Hoe absint te maken

Absint is voorbereid met Artemisia absinthium (absinthe) en andere kruiden. Echte absint, oorspronkelijk gebruikt als een bittere spijsvertering (vergelijkbaar met amaro), kan moeilijk te bereiken zijn. Absint van hoge kwaliteit wordt bereid met alsem en andere kruiden tijdens het destillatieproces, hoewel het niet ongebruikelijk is voor commerciële voorbeelden van absint, om het klaar te maken door simpelweg een kruidenmengsel in alcohol te drenken (wat we maceratie noemen). De absint in zijn begin blijkbaar ook bereid zonder een kruiden maceratie te distilleren. De actieve botanische bestanddelen (zoals alsem alsem) worden geëxtraheerd en in alcohol geplaatst terwijl de kruiden daarin worden gedrenkt. Alsemvariëteiten die verwaarloosbare hoeveelheden thujon bevatten zijn beschikbaar, hoewel alsem altijd sterk moet bijdragen aan de waargenomen bitterheid van absint.

2

Bereid je ingrediënten voor en de plaats waar je de absint bereidt. Gebruik een derde kop of minder kruideningrediënten voor een alcoholbasis van 750 ml. Was je handen, het oppervlak waarop je gaat werken en je kruiden. De kruideningrediënten knippen, ongedaan maken of vermalen. De alsem kan worden gesneden of gebroken (als je het niet kunt malen). Je kunt een vijzel en een stamper gebruiken om kruiden te malen, zoals anijszaden. De kruidenbestanddelen zullen efficiënter worden geëxtraheerd uit kruiden die zijn gemalen of fijngesneden.

3

Giet ingrediënten en alcohol in verpakkingspotten of soortgelijke glazen verpakkingen die kunnen worden geseald.

4

Bewaar de fles op een donkere, warme plaats gedurende een periode van 2 weken tot 2 maanden om Artemisia absinthium en de andere kruiden op de juiste manier in de alcohol te laten rusten. Dit proces wordt maceratie genoemd en de duur heeft een directe invloed op de smaak. Als je het lange tijd laat marineren, zal het een bittere en modderige smaak hebben - als je het voor een zeer korte tijd doet, zal het niet genoeg smaak hebben.

5

Neem het mengsel en zeef de kruiden met een kaasdoek, een koffiefilter of een soortgelijk materiaal. De resulterende vloeistof zal waarschijnlijk bruin en bitter worden. Om absint te bereiden "echt", een destillatieproces is nodig om de bitterheid te verdampen. Het destillaat ziet er transparant uit en heeft veel minder smaak. Als je dat eenmaal hebt "witte absint", je kunt het op jouw manier voorbereiden met een tweede maceratieproces. Deze tweede maceratie geeft de absint zijn ware smaak en kleur.

6

Het gebruikt veel minder absint, bij voorkeur de minste (om de bitterheid te minimaliseren). Omdat het niet wordt gedestilleerd, voegt het sterke smaken en een natuurlijke kleur toe. Wees creatief, voeg smaken toe om te genieten. Macera naar smaak, niet voor twee maanden. Te veel maceratie geeft een bittere smaak aan uw zending.

7

Het is gemakkelijker om een ​​afzonderlijke afdracht van te maken "smaak absint" In plaats van de kruiden rechtstreeks in de gedistilleerde absint te plaatsen. Op deze manier kun je zelfs alcohol bereiden "anijs"alcohol "venkel"alcohol "munt"en meng ze onafhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Op deze manier kunt u het recept wijzigen in "real time" terwijl je het aan het testen bent. Anders zou u meer of minder een week moeten wachten op uw maceratie.

9

Stuur het weg en, omdat je waarschijnlijk niet weet hoe je het moet verouderen, geniet ervan.

10

Geniet ervan met je favoriete ritueel.