Hoe absint te drinken
absint
Het is een oude alcoholische drank die voorheen verboden was en die werd gemaakt met "Artemisa asinthium" (absint) en andere kruiden. Het is ook bekend als "la fée verte" (de groene fee). Tijdens de negentiende eeuw werd absint een zeer populaire drank in Midden-Europa, hoewel het uiteindelijk werd verboden. Na jarenlang illegaal te zijn geweest, is de echte absint in veel landen weer legaal. En net als elke goede alcoholische drank zijn er veel rituelen rond drinken. Probeer er een of probeer ze allemaal, maar begin niet groen te zien.stappen
Methode 1
Kies absint om te drinken
1
Kies een fles hoogwaardige absint. Dit wordt bereid met behulp van veel verschillende methoden en ingrediënten. Er zijn verschillende omstandigheden die helpen bepalen of een bepaald merk absint authentiek en van hoge kwaliteit is. Het is ook mogelijk om het te doen, hoewel het gevaarlijk is en niet wordt aanbevolen.
- Verschillende merken van absinthe bevatten onbeduidende hoeveelheden thujon in overal in de wereld, tot ongeveer 35 mg / kg. Zie de onderstaande tips voor meer informatie over de rol van tujona in absint. Internationale richtlijnen dient alcoholische dranken met meer dan 25% alcohol ten hoogste 10 mg / kg thujon, terwijl bitters tot 35 mg / kg thujon bevatten. Als alsem bitter is gelabeld waarschijnlijk moet je tussen 10 tot 35 mg / kg thujon.
- Thujon is illegaal als additief voor levensmiddelen in de Verenigde Staten, maar de echte absint met een verwaarloosbare hoeveelheden thujon legaal kan worden verkocht. Zou krijgen de oude flessen absint vóór het verbod, en er bekendheid dat sommige lagere kwaliteit versies met overmatig hoge niveaus van thujone en schadelijke versnijdingsmiddelen koperzouten, aniline kleurstoffen en antimoontrichloride. Deze omstandigheden hebben mogelijk geleid tot de slechte reputatie van absint.
2
Houd er rekening mee dat in de kwaliteit absint het melkachtig effect moet worden gewaardeerd (louche). Het is goed dat alsem geleidelijke verhoging van turbiditeit (troebelheid) vertonen of naar gedeeltelijk doorzichtig wanneer geleidelijk toevoegt ijswater. Dit staat bekend als het melkachtige effect (louche). De korrelige kleur moet zowel complexiteit als nuances vertonen, en absint mag niet snel ondoorzichtig worden.
3
Kies een absint die van nature is gemaakt, met hele plantaardige ingrediënten. De beste absint wordt gemaakt met hele natuurlijke kruiden en bevat geen kunstmatige ingrediënten zoals kunstmatige kleuren en smaken. De kruiden worden alleen gemalen om effectief te worden gebruikt tijdens de destillatie- en extractieprocessen. De kenmerkende lichtgroene kleur van absint van hoge kwaliteit wordt geleverd door het chlorofyl dat wordt geëxtraheerd uit de hele en natuurlijke kruiden.
4
Kies voor absint met een hoog alcoholpercentage. Absint met een betere smaak heeft tussen de 45-68% alcohol per volume. De absint is volgens traditie ongeveer 136 graden. Het wordt niet beschouwd als te hoog gehalte van hoge alcohol als absint traditioneel verdund met water voor het drinken en moet langzaam nemen slokken, om niet toe te staan de effecten van alcohol overweldigen de subtiele en aangename effect de kruiden
Methode 2
klassiek Frans
1
Giet ongeveer één ons (30 ml) absint in een glas. Er zijn verschillende soorten brillen die kunnen worden gebruikt, sommige met oude of historische ontwerpen en anderen met modernere ontwerpen. Franse absint-brillen, zoals de Pontarlier-bril, zijn heel geschikt voor het Franse absint-ritueel. Er zijn verschillende brillenglazen met absint beschikbaar, maar elke stijl heeft een andere achtergrond die de hoeveelheid absint aangeeft die in eerste instantie moet worden gegoten.
2
Leg een absintlepel plat en geperforeerd langs de rand van het glas en plaats een suikerklontje in het geperforeerde gedeelte van de lepel. Dit is gebruikelijk, maar het is niet noodzakelijk. Suiker wordt traditioneel gebruikt om de bittere smaak van absint in balans te brengen.
3
Laat een paar druppels zeer koud, zuiver water in de absint vallen met een potje. Deze langzame en geleidelijke manier om water toe te voegen vormt het hart van het Absint-ritueel en is gemaakt met of zonder suiker. Wanneer suiker wordt gebruikt, wordt het koude water op de suiker en in de drank gedruppeld, waardoor de suiker langzaam oplost in de absint. Alsem van hoge kwaliteit kan alleen worden geproefd, met ijswater als experts.
4
Schud het drankje met de absintlepel na het toevoegen van het water. Aan de afgewerkte drank kunnen twee of drie ijsblokjes worden toegevoegd, maar deze praktijk kan door absint-puristen worden afgekeurd.
Methode 3
Tsjechisch of Boheems modern
1
Giet een dosis absint in een glas en plaats een klontje suiker in een lepel of in een theelepel absint.
2
Bevochtig de suiker in de absint door hem onder te dompelen met een lepel in de absint of door er wat absint op te gieten.
3
Steek de in absint gedrenkte suiker ongeveer een minuut aan, zodat de suiker kan karamelliseren. (Dit wordt niet aanbevolen, omdat het zeer gevaarlijk kan zijn vanwege het hoge alcoholpercentage waardoor Absint zeer ontvlambaar wordt). Als een absintle lepel wordt gebruikt, wees voorzichtig, zodat de suiker Verbrand niet, of druppel niet op absint, ruïneer de smaak.
4
Voeg koud ijswater toe aan de suikerklontje voordat deze bruin begint te worden en verbrand. Dit proces moet het enlechado-effect (la louche) produceren.
5
Gebruik deze methode correct. Hoewel het door sommige absinthe liefhebbers wordt afgekeurd, is deze niet-traditionele methode de laatste jaren populair geworden. Een absint met een hoog alcoholpercentage brandt gemakkelijker, maar het is zeker niet aan te raden om absint van hoge kwaliteit te verbranden.
Methode 4
"glas over glas"
1
Plaats een klein glas gevuld met absint (met één gram (28 gram) absint) in een groot leeg glas.
2
Laat het koude water in de kleine beker druppelen, waardoor de inhoud van de kleine beker in de grotere beker overloopt. Eenmaal 3-4 ounces (85-113 g) water toegevoegd, wordt het mengsel groot glas alsem en water bevat, terwijl de kleine glazen alleen water bevatten.
3
Verwijder het kleine glas uit het grote glas voor het drinken van de absint.
Methode 5
"Backdraft"
1
Merk op dat deze methode gevaarlijk kan zijn als het verkeerd wordt gedaan. Omdat het gaat om het vlammen van de absint en dan de palm van je hand over het glas te plaatsen om de vlam te doven, ben je letterlijk aan het spelen met vuur. Als je twijfelt over de richtingen of je je onzeker voelt, denk er gewoon aan om het te doen, probeer het niet.
- Hij begrijpt ook dat deze methode impliceert het drinken van een drankje van absint, onverdund. Omdat absint een ongelooflijk sterke alcoholische drank kan zijn, wordt deze methode niet aanbevolen voor mensen die weinig drinken.
2
Pak een klein glas (een foto) en vul het rond ¾ met absint. Zorg ervoor dat absint niet het hele glas vult. Zorg er ook voor dat de palm van je hand comfortabel over de hele rand van het glas past. U kunt de backdrafttruc niet uitvoeren als de rand van de beker groter is dan uw handpalm.
3
Met een lucifer of een aansteker, steek het vuur van het glas absint aan. Het moet onmiddellijk ontsteken en gemakkelijk verbranden vanwege alcohol.
4
Plaats snel je handpalm op de rand van het glas, bedek het volledig en doof het vuur. Doe dit niet langer dan 5 seconden nadat u het glas in brand heeft gestoken. Als u uw hand over de hele rand van het glas legt, zou u een zuigeffect moeten voelen,
5
Breng het kopje naar je neus, stop langzaam de zuigkracht en inhaleer de damp van de alcohol die door de vlam wordt geproduceerd. Haal slechts een deel van de palm van je hand iets van het glas af in plaats van dicht te slaan.
6
Drink Absint in slokjes of in een slag. Geniet ervan in je vrije tijd of drink wat.
Methode 6
Absint is puur
1
Drink absint direct (puur). Het kan ideaal zijn om pure oude absint te proeven, omdat dit je in staat stelt een aantal van de specifieke nuances van een bepaald sample van absint te evalueren.
2
Houd er rekening mee dat dit niet gebruikelijk is vanwege het hoge alcoholgehalte van traditionele absint.
3
Vergeet niet dat het grungy effect (de louche) een zeer belangrijke kwaliteit van de absint is, en daarom moet je ervaring hebben wanneer je het doet met hoogwaardige absint.
Methode 7
Geniet van de absintcocktails
1
Probeer de dood in de namiddag. Eenvoudig en verfijnd, deze drank werd beroemd beschreven door Ernest Hemingway. Zei de Amerikaanse leraar: "Giet 1 straaltje (ongeveer 44 ml) absint in een champagneglas, voeg wat gekoelde champagne (brut-type) toe tot het de juiste ondoorzichtigheid bereikt, neem hier drie of vijf zwaluwen langzaam van.
2
Probeer het genieten van absint. De sazerac, gecreëerd door Antoine Amédée Peychaud aan het begin van de 19e eeuw, is een van de bekendste oude cocktails. Voeg wat absint toe aan dit stellaire recept, zodat het echt opvalt.
3
Probeer de bittere absint. Het verse citroensap combineert vrij goed met de kruiden van absint en gin. Probeer deze interessante cocktail als je verse citroenen, absint en gin bij de hand hebt!
tips
- Kwaliteit absint wordt gemaakt met behulp van kruiden tijdens een destillatieproces. De kruiden die tijdens dit proces worden gebruikt, worden niet gebruikt om het de karakteristieke kleur van absint te geven. De kleur wordt later gecreëerd tijdens het productieproces van de absint, wanneer de kruiden een beetje nat zijn in de alcohol die net is gedestilleerd met de kruiden. Dit staat bekend als maceratie van kruiden (zonder verdere distillatie). De absint van lagere kwaliteit is in principe gemaakt van de maceratie van kruiden, en kruiden worden niet gebruikt tijdens het destillatieproces. Alsem van zeer lage kwaliteit kan worden gemaakt met behulp van extracten of essences van goedkope kruiden, evenals smaken en kunstmatige kleuren. In feite kan dergelijke absint vrij duur zijn en worden geëtiketteerd met een beetje misleidende informatie. Traditionele absint-recepten vragen om een natuurlijke en volledige maceratie van alsem en andere kruiden zoals anijs, zoethout, hysop, veronica, venkel, citroenmelisse en engelwortel. Een eerste maceratie kan worden gedestilleerd, waarna de resulterende alcohol kan worden gebruikt voor een latere maceratie die niet wordt gedestilleerd.
- Als je de smaak van traditionele absint-drop niet lekker vindt, zijn er verschillende merken absint die worden gemaakt zonder anijs en andere kruiden die absint de smaak van zoethout geven.
- Sommige moderne distilleerderijen van absint produceren er een die lijkt op de absint vóór het verbod. Omdat het lange tijd verboden was, wordt de kunst om het te produceren onderzocht en opnieuw geleerd. Als zodanig worden een aantal zeer hoge afwezigheden geproduceerd met behulp van de oude destillatieapparatuur vóór het verbod, evenals recepten en historische technieken. Sommige van de productietechnieken voorafgaand aan het absint-verbod waren blijkbaar zeer complex en moeilijk te reproduceren.
- Let bij het kopen van absint en gerelateerde producten op de productlabels of volg het advies van gerenommeerde absint-kenners op.
- Alsem is behoorlijk bitter en extra kruiden worden gebruikt om de bittere smaak erin te verbeteren en te maskeren. Kwaliteit absint wordt ook gedestilleerd met behulp van bepaalde methoden om een minder bitter product te verkrijgen. Net als fijne cognac, moet het "hart" van destillatie worden gebruikt voor absint van de beste kwaliteit, terwijl de "koppen" en "staarten" (het begin en het einde van het destillatieproces) van de destillatie moeten worden gebruikt om Maak absint van mindere kwaliteit of ze moeten worden gebruikt voor het verwerken (nat) van de maceratie van de kruiden. Authentieke absint moet echter een licht bittere smaak hebben, omdat deze bittere smaak een aanwijzing is dat absint werd gebruikt.
- Alsem en andere kruiden kunnen worden toegevoegd tijdens de verschillende stadia van het absint productieproces en tijdens de verschillende methoden die bij de productie worden gebruikt. Dit vertaalt zich in verschillende smaken, kleuren die variëren in de uiteindelijke absint en variabele concentraties van tujona. Waarmee verschillende distilleerders van absint absint produceren die hoge niveaus, lage en onbetekenende mediums van tujona bevatten.
- Koop een absint die is gemaakt door een gerenommeerde Europese traditionele distilleerder. Landen als Frankrijk, Spanje, Zwitserland en de Tsjechische Republiek produceren authentieke en hoogwaardige absint.
- Men heeft tot voor kort gedacht dat de belangrijkste actieve botanische component in absint de tujona was. Er is echter een debat gaande over het touwtrekkeneffect van de vele kruiden, zoals valeriaanwortel, die een depressivum is en het stimulerende effect van andere kruiden die bij de productie worden gebruikt, misschien gewoon op het werk is. De tujona is afgeleid van absint, hoewel de variëteiten alsem die op bepaalde geografische locaties worden gekweekt geen noemenswaardige of significante hoeveelheden tujona en andere botanische componenten bevatten, zoals gewone salie die veel hogere concentraties bevat. Als zodanig hoeft authentieke absint, die is gemaakt met veel alsem, geen kwantificeerbare hoeveelheden thujon te bevatten. De alsem Romeinse of de absinthe petite ("Artemisia pontica") bevatten ook tujona en worden vaak samen met de "Artemisia absinthium" gebruikt. "Artemisia absinthium" moet worden gebruikt tijdens de primaire distillatie van absint, terwijl "Artemisia pontica" kan worden gebruikt om natuurlijke kleur te geven aan gedistilleerde absint. De tujona kan worden geëxtraheerd tijdens de processen van destillatie en toevoeging van kleur.
waarschuwing
- Een absint die veel thujon bevat, kan schadelijk zijn en is veel waarschijnlijker een "badkuip" of een zelfgemaakte variëteit en niet het echte ingrediënt. Tujona is giftig, vooral als het in hoge concentraties wordt geconsumeerd. Het is een anticonvulsivum en bindt zich aan de gamma-aminoboterzuur (GABA A) -receptoren in het centrale zenuwstelsel. In Europa is het niveau van tujona in absint gereguleerd, en dergelijke vastgestelde niveaus worden niet als schadelijk beschouwd. Absint is geen illegale drug, hoewel tujon de toxiciteit reguleert. Het wordt niet aanbevolen om meer dan drie of vier porties absint in één sessie te nemen. Acute absint inname wordt niet als schadelijk beschouwd, maar op de lange termijn kan het gebruik ervan chronisch schadelijk zijn, net als elke andere vorm van alcohol.
- Drink nooit als Absint omdat het thujon bevat. De GABA-achtige hersenreceptoren waarop tujone werkt werken ook op of worden beïnvloed door de polyfenolische flavonoïde antioxidanten. Deze flavonoïden zijn niet toxisch zoals thujon en worden aangetroffen in niet-giftige kruiden zoals kamille en valeriaan.
- Een absint die als "bitter" wordt aangeduid, kan een relatief grote hoeveelheid thujon bevatten, misschien tot 35 mg / kg.
- Gebruik altijd alcoholische dranken op een verantwoorde manier. Bestuur geen voertuigen en bedien geen zware machines terwijl uw oordeel wordt beïnvloed.
- Gebruik nooit extract of alsemolie, deze zijn erg giftig en kunnen dodelijk zijn.
- Absinthe heeft een hoog alcoholpercentage.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe porno te verbergen op een iPod touch of iPhone
Hoe een bar in uw huis te bouwen
Hoe absint te maken
Hoe een Tequila Popper te maken
Hoe een cocktail te maken
Een Grasshopper-cocktail maken
Hoe maak je een cocktail Mimosa
Hoe je een Vesper-martini zoals James Bond maakt
Hoe een klassieke martini te maken
Hoe de eieren van de parasiet te doden die enterobiasis veroorzaken
Hoe te weten of u allergisch bent voor sterke drank
Hoe maak je aftershave lotion
Hoe `Pink slipje` (alcoholische drank) bereiden
Hoe absint te bereiden
Hoe een Hot Toddy te bereiden
Hoe een notenkraker te bereiden
Hoe rum te serveren
Hoe neem je een glas whisky, wodka, rum, gin of andere sterke drank?
Hoe te schenken sterke drank in een watermeloen
Hoe koop je likeuren voor je feestje?- Hoe Venezolaanse chicha te maken
Hoe een bar in uw huis te bouwen
Hoe absint te maken
Hoe een Tequila Popper te maken
Hoe een cocktail te maken
Een Grasshopper-cocktail maken
Hoe je een Vesper-martini zoals James Bond maakt
Hoe de eieren van de parasiet te doden die enterobiasis veroorzaken
Hoe te weten of u allergisch bent voor sterke drank