Een menu maken voor een restaurant

Als u een menu voor uw restaurant ontwerpt of bent ingehuurd om dit te doen, vindt u hier enkele stappen die u kunt nemen en enkele zaken waar u tijdens de realisatie rekening mee moet houden.

Inhoud

Stappen
Tips

stappen

Titel afbeelding Make a Restaurant Menu Step 1

Maak een schets van het basismenu-formaat. Waarschijnlijk omdat het het oorspronkelijke ontwerp is, zult u het alleen willen beperken tot categorieën, titels en enkele belangrijke grafische afbeeldingen. Hier geven we u een aantal onderwerpen zodat u een algemeen idee hebt en er rekening mee houdt:

Kies een kleur die past bij de stijl van het restaurant. Voor een leuk restaurant geven de donkere kleuren het gevoel van ernst en professionaliteit. Voor een informeel restaurant zullen warme, zachte kleuren een uitnodigende uitstraling hebben. Voor een restaurant met jonge klanten of met een ZENT-thema zijn sterke kleuren meestal voor de meesten logisch. Tenzij je niet tevreden bent met het interieurontwerp of erover nadenkt om het te veranderen, zorg dan dat de menu`s het restaurant combineren (of tenminste aanvullen), dit is de veiligste gok.
Sorteer het menu op een logische manier. De menu`s moeten de volgorde weergeven waarin mensen de gerechten daadwerkelijk gaan gebruiken. Bij de oprichting van vandaag is de volgorde als volgt: ontbijt, lunch, snacks, diners en nagerechten. Als algemene regel geldt dat eenvoudige dranken (water, frisdrank, thee) op de lijst staan, drankjes specialiteiten (wijnen, cocktails) staan meestal op een aparte lijst die is toegevoegd.
Deel het menu visueel in secties. Je moet de voedselcategorieën scheiden met behulp van een groot en eenvoudig kopje, als je een groot aantal items hebt, zet je ze allemaal op een eigen pagina. Wanneer u verschillende soorten voedsel aanbiedt, heeft u wellicht meerdere secties nodig (ontbijt, lunch, diner en subsecties (Vis, Gevogelte, Vegetarisch Voedsel, Pasta, Salades). Andere mogelijke subsecties zouden zijn:

Regio (Italië, Frankrijk, Spanje)
Stijl (Barbecue, Gebakken, Soep, Stoofpot)
Populariteit (Personeelsaanbevelingen, klantvoorkeuren)

Titel afbeelding Make a Restaurant Menu Step 2

Maak een lijst met maaltijden en prijzen. De eenvoudigste manier om dit te doen is door het in kolommen te schrijven (maaltijden, beschrijving, prijs). Zorg ervoor dat het duidelijk is tot welke plaat elke beschrijving of prijs behoort, vooral als het lettertype klein is en de rij moeilijk te volgen is. Een eenvoudige manier om dit te doen, is door met de punten mee te doen (...). Het is een goed idee om de brief te variëren:

Zorg ervoor dat er goedkope gerechten zijn die onder de gemiddelde prijs liggen. Er moeten ook specialiteiten zijn.

Overweeg het aanbieden van specifieke gerechten voor diëten. Specifieke dingen voor vegetariërs, veganisten, kinderen of mensen met een caloriearm dieet of een dieet voor het hart. Deze variëteit zal een breed scala aan klanten tevreden stellen.

Denk aan het aanbieden van iets speciaals tijdens het happy hour of voor senioren, militairen of andere groepen. Je kunt op bepaalde tijden korting aanbieden op bepaalde gerechten (bij voorkeur in uren met weinig verkeer) of een klein deel van een gerecht aanbieden dat tijdens die uren goedkoop is.

Kijk of je wat kunt variëren in prijzen voor supplementen of gerechten die een speciale voorbereiding hebben. Zoek uit of je een aantal vervangingen kunt maken en hoeveel ze kosten. Je zou dingen kunnen opschrijven die meestal in het menu kunnen worden vervangen, zoals "Vervang gebraden aardappelen voor een ander voor slechts $ 1,50"

Titel afbeelding Make a Restaurant Menu Step 3

Beschrijf elk gerecht De schotels zouden een titel moeten hebben die het beschrijft. Voorbeeld: het woord "hamburger" het zegt niets nieuws, maar als je het zegt "Sappige hamburger met rucola en radijs aioli" dit trekt de aandacht van degene die het leest. Daarna bevat het een korte beschrijving van alle ingrediënten waaruit het gerecht bestaat. bijvoorbeeld: "Quarter pond kalfsvlees gedrenkt in rucola, met aioli crème, gegrilde champignons, rijpe tomaten en peper jack kaas of Zwitserse kaas in een brioche broodje". Het is goed om een notitie (van symbolen of woorden) te maken als u een van de volgende zaken gebruikt:

Het gerecht is heter / pittiger dan de meeste andere gerechten op het menu.

Het gerecht bevat een ingrediënt waarvan sommige mensen allergisch kunnen zijn (bijvoorbeeld: pinda).

De gerechten worden bereid voor een groep met een speciaal dieet (veganisten, vegetariërs, glutenvrij, weinig calorieën [inclusief de hoeveelheid calorieën], weinig zout, weinig zuur, enz ...)

Titel afbeelding Make a Restaurant Menu Step 4

Voeg foto`s toe met de nodige voorzichtigheid. De foto`s over eten zijn erg ingewikkeld. Als je het je veroorloven om een professionele food fotograaf te betalen, de afbeeldingen "kon" Help het eten smakelijker te lijken. Wat het eten echter aantrekkelijk maakt, is het feit dat het in drie dimensies is, het verleidelijk ruikt en warm aanvoelt, hoewel niet eens de beste foto`s recht doen aan het menu. Over het algemeen is het ideaal om het uiterlijk van elk gerecht aan de verbeelding van de klant over te laten.

Titel afbeelding Make a Restaurant Menu Step 5

Het geeft goede resultaten om bij de tweede keer dat u de modellen bekijkt aandacht te besteden aan de meest delicate details. Richt je nu op de bron, marges, spaties en alles wat met de compositie te maken heeft:

Houd het lettertype eenvoudig. Raak niet enthousiast over coole teksten, wat leuk kan zijn, maar vaak de indruk wekt onprofessioneel te zijn. Gebruik niet meer dan 3 lettertypen in het menu, anders krijgt u de indruk erg vol te zijn.

Als oudere klanten in het restaurant zijn, gebruik dan eenvoudige en grote letters. Mensen kopen meer als ze gemakkelijk de dingen kunnen lezen waaruit ze kunnen kiezen.

Als je iets mist voor een kort en eenvoudig ontwerp. Dit is vooral belangrijk voor luxueuze restaurants waar smaak en eenvoud het bovenstaande zijn.

Menu`s met een zeer grote selectie geven meestal een nummer aan elke plaat. De nummers gaan in chronologische volgorde door de secties. Dit maakt het voor de klant gemakkelijker om met het personeel te communiceren (bijvoorbeeld: "Ik wil nummer 4, alsjeblieft").

Probeer te zien dat elke pagina in balans is. Maak een vierkant rond elk gebied met de inhoud en kijk vervolgens naar de totale plaatsing ervan tegen de lege ruimte die overblijft. Zien ze er krom uit? Het lijkt erop dat sommige secties nog steeds ongedaan zijn gemaakt, alsof je niet had geprobeerd iets in deze categorie aan te bieden?

Titel afbeelding Make a Restaurant Menu Step 6

Selecteer het definitieve formaat. Zorg ervoor dat de eigenaar van het restaurant, de manager en de chef-kok het ontwerp van de inhoud afmaken. Bovendien kan iemand die niet in het bedrijf is hun ideeën geven, wat voor de hand liggende voor het begrepen kan verwarrend zijn voor de leek in de materie.

Titel afbeelding Make a Restaurant Menu Step 7

Corrigeer de tests en druk het definitieve ontwerp af. Bekijk het hele menu alsof je een hele fijne kam doorgeeft, de fouten in het menu geven een slechte boodschap over de kwaliteit van het etablissement. U kunt een professionele editor inhuren, voor het geval u iets vergeet.

tips

Wijzig het menu volgens het seizoen van het jaar. Plaats de gerechten die je de rest van het jaar niet als iets bijzonders aanbiedt (merk op dat ze verband houden met het thema van het hoofdmenu) goedkoper dan veel verschillende menu`s.
Druk het menu nooit af met een printer thuis, tenzij u een professionele laserprinter hebt. De prijs van een professionele afdruk is klein als u het vergelijkt met de goede afdrukkwaliteit die de afgedrukte pagina`s zullen hebben.
Er is een grote verscheidenheid aan sjablonen die u online kunt downloaden en die u kunt gebruiken. Er zijn softwareprogramma`s beschikbaar die specifiek zijn ontworpen om menu`s te ontwerpen, maar u kunt een menu ontwerpen met elk grafisch ontwerpprogramma, zelfs een tekstverwerker (als het formaat heel eenvoudig is).
Verzamel alle managers, managers en chef-koks van het restaurant om akkoord te gaan voordat je doorgaat met de tekst, maar doe tientallen beoordelingen.
De wijzigingen zijn meestal in de prijzen. Moedig de eigenaar aan om wat nieuwe dingen te eten op te nemen en het menu te verbeteren. Als de vaste klanten zien dat ze altijd dezelfde oude producten krijgen en dat ze duur zijn, zullen ze binnenkort ergens anders heen gaan.
Nieuwe covers voor menu`s zijn een goed idee wanneer er wijzigingen in het menu zijn. Dit waarschuwt de vaste klanten, ze zullen nieuwe gerechten zoeken en nieuwe dingen kiezen, inclusief gerechten die al bestonden maar nog niet eerder waren gerealiseerd.

Delen op sociale netwerken:

Verwant