Hoe restaurantmedewerkers te trainen

De medewerkers en de servers van een restaurant zijn een integraal onderdeel van hun succes. Hoewel het eten een ongelooflijke smaak moet hebben en het restaurant uitnodigend moet zijn, is het belangrijk dat u werknemers inhuurt die weten hoe zij diners snel en hoffelijk dienen. Leer hoe u restaurantmedewerkers traint om hun succes in de branche te waarborgen.

stappen

Titel afbeelding Train Restaurant Employees Step 1

Je moet een goed voorbeeld geven.

Je moet een goed voorbeeld voor hen maken met je eigen gedrag. Als baas zult u altijd door medewerkers worden geobserveerd en nieuwe leden zullen uw gedrag altijd op de juiste manier volgen. Houd dit in gedachten bij het werken met andere personeelsleden, verkopers en koks en gedraag je hoffelijk en professioneel.

Titel afbeelding Train Restaurant Employees Step 2

Leun op de ervaring van uw meest ervaren personeel.

Een van de meest effectieve manieren om het personeel van een restaurant te trainen, is het gedrag van de meest ervaren medewerkers met het beste prestatievermogen te volgen. Plaats uw beste werknemers in dezelfde positie waar het nieuwe personeel zal zijn. Laat de nieuwe werken als een "schaduw" van de oudste voor een dag, zodat ze kunnen zien hoe ze al hun verantwoordelijkheden binnen het restaurant aanpakken. Als de tijd het toelaat, zorg er dan voor dat de nieuwe werknemers ook andere medewerkers "overschaduwen", zodat ze een idee krijgen van hoe het hele restaurant in het algemeen werkt.

Niemand weet beter wat een nieuwe werknemer zou moeten weten dan de meer ervaren personeelsleden. Profiteer van hun kennis en laat ze nieuwe leden helpen bij de belangrijkste aspecten van hun werk. Dit omvat voedselveiligheid, het brengen van de gerechten of eten, tips voor goede klantenservice en de voldoening die ze hebben geleerd van werkervaring.

Titel afbeelding Train Restaurant Employees Step 3

Leer nieuwe medewerkers over alle functies.

Train alle nieuwe medewerkers op alle posities in het restaurant. Laat ze tijd doorbrengen in het voedselgedeelte, achter de bar als dit wettelijk is toegestaan, met de afwasmachines en met de gastheer werken om diners te ontvangen en te vinden. Dit zal hen helpen om flexibeler te zijn in hun werk en beter te begrijpen wat er nodig is om het restaurant naar behoren te laten werken.

Titel afbeelding Train Restaurant Employees Step 4

Geeft prioriteit aan beveiliging.

Hoewel er veel belangrijke informatie is die u met nieuwe werknemers moet behandelen, moeten voedsel en arbeidsveiligheid altijd voorrang hebben. Benadruk dat deze gebieden typerend zijn voor alle werknemers en restaurantfuncties als geheel. Bekijk de procedures en veiligheidsregels tijdens het hele trainingsproces om er zeker van te zijn dat u ze hebt begrepen.

Titel afbeelding Train Restaurant Employees Step 5

Train medewerkers met oefenen.

Een restaurant is een uitstekende plek om nieuwe medewerkers op te leiden met een praktische aanpak. Dit zal uw werknemers helpen meer vertrouwen te krijgen in hun voedselverwerking en hun klantenservice. Begin met de basisfuncties van uw specifieke posities, zoals het voorbereiden van groenten of het veilig stapelen van gerechten om een tafel te bevrijden. Zodra ze de basis hebben geleerd, kunnen ze verdergaan om moeilijkere functies uit te voeren.

Delen op sociale netwerken:

Verwant