Hoe koop je een fish and chips-winkel?

In de jaren tachtig leek het erop dat hamburgers de fastfoodketen zouden domineren. Bovendien waren in het laatste decennium kebabs aan de orde van de dag. Ondanks deze concurrentie blijft het Britse instituut voor fish and chips-winkels echter floreren. Deze winkels hebben geprofiteerd van twee totaal verschillende trends. De eersten, de Britten, meestal om redenen van het werk van vele uren, hebben minder tijd om met het gezin door te brengen. Daarom is take-away van welke aard dan ook naar tevredenheid verlopen. De tweede, BSE (boviene spongiforme encefalopathie) maakt zich zorgen en de voorzichtigheid van rood vlees (en het continue beeld van vis als gezond voedsel) heeft mensen vervreemd van de nieuwste trends en heeft ze teruggebracht naar een voormalige favoriet van de Britten .

2

Bereid je voor op diversificatie in de stijlen van het aangeboden voedsel. Een andere reden waarom frituren hebben overleefd, is omdat ze, net als elk ander bedrijf, hun productie hebben gediversifieerd om gelijke tred te houden met de tijd. In het begin werden worstjes, pizza`s, taarten, kip of hamburgers aan het menu toegevoegd, maar recenter zijn kebabs, salades en vegetarische specialiteiten toegevoegd. Overweeg daarom om andere soorten voedsel toe te voegen aan uw bedrijf om meer klanten aan te trekken.

3

Verlies de belangrijkste ingrediënten niet uit het oog: De vis en de aardappelen! De belangrijkste elementen zijn nog steeds witte fish and chips. In 1999 werden 300 miljoen porties aan de Britten geserveerd. Zorg er altijd voor dat deze belangrijke elementen deel uitmaken van het menu en dat ze altijd beschikbaar zijn voor uw klanten.

4

Diversifieer niet te veel. Een deel van de kracht van fish and chips-winkels is dat ze niet te veel moeten diversifiëren, net genoeg om meer klanten aan te trekken. Kopen en koken in hoeveelheden zorgt ervoor dat voedsel het goedkoopste blijft in het Verenigd Koninkrijk en daarom het populairst is. Evenzo kan het moeilijk zijn om veel verschillende soorten voedsel in een bedrijf te beheren, dus denk strategisch na over het toevoegen van nieuwe voedingsmiddelen aan het menu. Stel uzelf bijvoorbeeld de vraag of deze nieuwe voedingsmiddelen in dezelfde keuken kunnen worden gemaakt, of ze op dezelfde manier kunnen worden geserveerd, enz. Ook dingen die u twee keer kunt gebruiken, besparen u kosten.

5

Bepaal de prijs van de lease. Dit kan variëren van 10.000 pond sterling, in bepaalde delen van het noorden, tot 350.000 in de welvarende delen van Londen. U moet rekening houden met de locatie en de omgeving. Net als het gebruikelijke belang van de locatie, zal het hebben van een gevestigd gebied ervoor zorgen dat de prijs aanzienlijk stijgt. Dit zal echter meer klanten aantrekken en u zult iets meer in rekening kunnen brengen zodat zij in het pand kunnen eten.

6

Houd er rekening mee dat het bezit van een locatie veel minder waarschijnlijk is. Een goed bedrijf kan echter 500.000 Britse ponden bedragen.

7

Bepaal de grootte van uw winkel:

8

Commercialiseer de voordelen van fish and chips. Deze maaltijd heeft de afgelopen jaren een renaissance gehad. Tegenwoordig is er aandacht voor gezondheid en bewustwording voor voedsel, en deze beignets kunnen een natuurlijk product bieden dat niet wordt verwerkt. Daarom lijkt het erop dat het tijd is om opnieuw het favoriete gerecht van de Britten te overwegen. Het bevat de signalen die klanten vertellen over de gezondste voordelen van deze maaltijd, evenals de voordelen van de prijs en andere relevante voordelen. Overweeg brochures in uw bedrijf om nieuwe klanten aan te moedigen om binnen te komen en een kijkje te nemen.