Hoe maak je nautische cookies

Dit recept leert je hoe je nautische cookies maakt met behulp van het originele recept dat werd gebruikt tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog.

Inhoud

Ingrediënten

Zachtste methode

Stappen

Methode 1meer zacht
Methode 2manieren om nautische koekjes te eten
Methode 3variaties

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Nautical Biscuits zijn zeer harde en platte koekjes, die werden gegeten door soldaten tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog en zeilers tijdens zeereizen. Normaal, werden snuitkevers en larven besmet, dus vonden de soldaten verschillende manieren om deze in te nemen "eetbare rotsen". Het meest gebruikelijke systeem was om ze te verpletteren en in een kopje koffie te doen, de larven te zeven en ze op de grond te gooien. Gelukkig is dat niet de techniek die je moet volgen. Als u ze droog houdt, kunnen deze cookies gemakkelijk 50 jaar meegaan. Als je van plan bent om te vertrekken en voor een lange tijd gaat wandelen, doe dan een tiental en neem ze mee. Het zal je helpen om je energie tijdens de reis hoog te houden.

ingrediënten

220 gram bloem
236 ml water
5 g zout

Zachtste methode

440 g bloem
472 ml koud water
30 g koude boter of boter / margarine
20 g zout

stappen

Verwarm de oven voor op 190 C (375 F)

Meng de bloem, zout en water in een kom. Doe het water en het zout in een kom en voeg de bloem langzaam toe terwijl je constant roert, totdat het mengsel te dik is om te mengen, wat betekent dat er voldoende meel is toegevoegd.

Rolling-Dough" class ="afbeelding lightbox">

Kneed het deeg en maak het plat met de deegroller tot het 1 cm is (1/2)") dik.

Snij-3x3% 22-vierkantjes-uit-het-deeg" class ="afbeelding lightbox">

Snijd met een pizzasnijder het deeg in vierkanten van 7x7 cm (3x3").

Poke gaten in deeg" class ="afbeelding lightbox">

Hardtack-Sketch-1 .." class ="afbeelding lightbox">

Maak vier rijen van vier gaten in elk koekje met een spies voor spiesjes.

On-Cookie-Sheet" class ="afbeelding lightbox">

Zet de koekjes op een niet ingevroren bakplaat

Leg ze in de oven en bak ze 30 minuten.

Flip-Hardtack.JPG" class ="afbeelding lightbox">

Haal ze uit de oven, draai ze om en bak nog eens 30 minuten.

Hardtack-in-oven.JPG" class ="afbeelding lightbox">

Haal de koekjes eruit als ze een goudbruine kleur hebben.

Laat ze 30 minuten afkoelen voordat je ze eet.

Methode 1
Meer zacht

Verwarm de oven voor op 375 ºF of 190 ºC.

Doe de bloem in een kom:

Leg boter of boter in stukjes.

Voeg water toe

Roer een paar keer totdat een deeg ontstaat

Leg het deeg in stukjes van 7x7cm (3 x 3") en die min of meer 1 cm dik zijn (1/2")

Leg de stukjes in een niet ingevette pan.

Hardtack-Sketch-1 .." class ="afbeelding lightbox">

Maak met behulp van een spiesjespen vier rijen van vier gaten in elk stuk, maak een vierkante vorm, scheid ze 1 cm en deel de gaten door het hele koekje.

Bak ze 30 minuten, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Methode 2
Manieren om nautische koekjes te eten

Breek ze in een kopje koffie en laat ze een paar minuten weken.
Breek ze in een pan vol spekvet, bak ze.
balk "wafels" ze `s nachts onderdompelen in water en ze in de boter bakken voor het ontbijt. Echte nautische crackers smelten niet weg, zelfs als u ze in water laat, worden ze zachter en elastischer.

Methode 3
variaties

Om ze beter te laten smaken, voeg je 45 ml olijfolie toe.
Voeg 1/4 kopje kaneel en / of suiker toe om het zoet te maken, hoewel het minder lang laat inwerken en de kans vergroot dat ze beschimmeld worden.
Het toevoegen van zout verbetert de smaak, maar het vermindert de authenticiteit als je het gebruikt om een historisch feit na te bootsen.

tips

De koekjes zullen half hard zijn buiten de oven, dus als je een historisch feit wilt herscheppen, maak ze dan een maand van tevoren en bewaar ze op een koele en droge plaats om de maximale hardheid te krijgen.
Nautische koekjes werden gesneden met een scherp mes om chips te krijgen die in vleesbouillon werden gedaan zodat het een meer soepachtige consistentie had.

waarschuwingen

Als je beugels op je tanden, kronen of broze tanden hebt, eet ze dan niet!
De nautische koekjes hebben geen smaak, maar ze nemen de smaak van de vloeistof waarin je ze nat maakt.
Het toevoegen van suiker en / of aroma`s zal uw opslagtijd verkorten.