Filmboter maken voor je popcorn

Verduidelijk de boter. In theaters die echte boter gebruiken (in plaats van gearomatiseerde olie), wordt dit meestal opgehelderd. Door het klaringsproces wordt een deel van het vocht in de boter verwijderd, waardoor de popcorn niet nat en zacht wordt. U kunt de boter thuis ophelderen. Je moet het gewoon op laag vuur laten smelten tot het niet meer borrelt en de vloeistof transparant wordt. Het duurt ongeveer 30 tot 40 minuten voor elke 450 g (1 pond) boter. Giet de vloeistof tot slot door een kaasdoek of doek en laat hem afkoelen. Ontdoe u van vaste resten melk die achterblijven in de kaasdoek of de bodem van de pot.

Verwarm in een pan de kokosolie of canola-olie. Misschien geeft u er de voorkeur aan om de geklaarde boter te laten staan ​​voor later gieten, omdat deze bruin kan worden of kan verbranden als u deze gebruikt om de bonen te barsten. Tevoren, met behulp van kokosolie was van essentieel belang voor de voorbereiding van popcorn in de bioscoop (en in sommige gevallen nog steeds is), maar u kunt wensen om een ​​meer recente trend te volgen en het gebruik van koolzaadolie, die minder verzadigd vet en een punt heeft van de hoogste rook. Wat je ook kiest, giet net genoeg om de basis van een grote koekenpan te bedekken. Verwarm de brander totdat de olie begint te springen.

Maak de popcorn. Giet een paar korrels en dek de pan af. Zodra ze barsten, voeg je de rest van de popcorn toe. Doe ongeveer 1/3 kop (80 ml) korrels in een koekenpan van 5,5 liter (6 kwart). Bedek het en verwarm het. Schud het van tijd tot tijd totdat de meeste granen barsten. Als de pan vol is, giet je de popcorn in een grote kom.

Voeg het zout toe net nadat de popcorn barst. Voor het in dit recept aangegeven bedrag heeft u ongeveer 1/3 eetlepel (1,5 ml) fijn zout nodig. De exacte grootte van de zoutkristallen beïnvloedt de smaak, dus het kan zijn dat u de hoeveelheid naar wens moet aanpassen. Voeg het zout toe direct nadat de popcorn barst, want de stoom die ze in dit stadium hebben, helpt het te kleven.

Giet de geklaarde boter die je hebt gesmolten. Giet de popcorn in een grote kom. Voeg 1 of 2 eetlepels (tussen 15 en 30 ml) geklaarde boter bij kamertemperatuur toe aan de hete pot, naargelang uw voorkeur. Dit smelt snel, zonder dat er meer warmte nodig is. Giet over de popcorn terwijl deze nog geel of lichtbruin is.

Voeg gearomatiseerd zout toe terwijl de bonen barsten of als ze klaar zijn. In vele theaters is het gebruikelijk om een ​​soort zout dat kunstboter smaak, die vaak onder de naam sazonador Flavacol verkocht voegen. In sommige landen kun je het online kopen en toevoegen aan je popcorn. Sinds 1 eetlepel (5 ml) bevat 116% van kruiden de hoeveelheid natrium aanbevolen door de FDA (Food and Drug Administration van de VS) voor dagelijkse consumptie, beter gebruik met mate.