Hoe de gegranuleerde honing terug te brengen naar zijn vloeibare toestand

Honing wordt vaak omschreven als het perfecte voedsel van de natuur. In zijn natuurlijke staat bevat het veel heilzame enzymen en biedt het een zoete traktatie voor diegenen die voedsel wantrouwen en snoepjes verwerken in overmaat. Met het verstrijken van de tijd wordt de honing hard en vormt het kristallen. Hoewel dit proces natuurlijk is en de smaak van honing niet mag beïnvloeden, zijn er verschillende manieren om honing terug te brengen naar zijn zachte, kleverige vloeibare toestand.

Inhoud

Stappen

Methode 1meng honing in de magnetron
Methode 2meng honing met heet water
Methode 3vermijd kristallisatie

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Meng honing in de magnetron

Gebruik voorzichtig een magnetron om honing vloeibaar te maken. Als je nog steeds wilt dat de honing in zijn staat blijft "ruw", gebruik de magnetron met enige zorg. Hoewel verwarming in de magnetron snel en efficiënt is, kan het gemakkelijk gunstige enzymen vernietigen als gevolg van oververhitting.

Neem de honing zo mogelijk uit een plastic bak en geef deze door aan een glazen pot. Behalve dat het een potentieel gevaar voor de gezondheid oplevert, dragen kunststof houders niet alleen warmte over op hun inhoud, maar ook op glascontainers. Kortom, u zult het werk sneller en veiliger doen als u uw honing overbrengt naar een glazen pot, in plaats van een plastic container te gebruiken.

Verwarm de honing en verhoog de tijd van 30 in 30 seconden met behulp van de ontdooimodus. De bereidingstijden variëren afhankelijk van de hoeveelheid honing die u gaat vloeibaar worden, evenals de relatieve sterkte (in watt) van uw magnetron. Maar zie beetje bij beetje. Het gebruik van de ontdooimodus kan een minuut of twee duren, maar je zult niet veel van de goede enzymen verliezen.

Experimenteer om te vinden wat in uw omgeving werkt, maar doe het voorzichtig. Boven 38 ° C (100 ° F) is de smaak van honing veranderd - boven 49 ° C (120 ° F) zijn de heilzame enzymen in honing niet langer effectief.

Controleer de vloeibaarmaking aan de buitenkant van de pot met honing na 30 seconden. Als de stukjes honing beginnen vloeibaar te worden, roer het dan om de warmteoverdracht te bevorderen. Als de honing nog niet is gaan vloeibaar worden, ga dan door met verwarmen in de magnetron en verhoog de tijd van 30 in 30 seconden totdat sommige kristallen weer vloeibaar beginnen te worden.

Verwarm in de magnetron en roer dan 15 tot 30 seconden totdat de honing volledig vloeibaar is. Als het grootste deel van de honing vloeibaar is gemaakt, maar sommige kristallen er nog steeds zijn, moet je het werk misschien handmatig afmaken door de honing met kracht te roeren in plaats van door te verwarmen.

Methode 2
Meng honing met heet water

Meng honing in een warmwaterbad als je nauwgezet bent met het behoud van natuurlijke enzymen. Veel mensen gebruiken honing in hun dieet omdat het enzymen bevat die de spijsvertering bevorderen en de algehele gezondheid bevorderen. Als je een van hen bent en je vindt een gekristalliseerde massa van harde honing, gebruik dan een warmwaterbad om betere resultaten te krijgen.

Zoals hierboven vermeld, kan de magnetron niet alleen de smaak van honing beïnvloeden, maar hem ook koken tot voorbij het punt waar zijn enzymen kunnen overleven. Omdat u de temperatuur van een waterbad gemakkelijker kunt regelen, verliest het zijn voordelen door deze methode minder snel.

Breng de honing indien nodig over naar een glazen pot. Vermijd plastic containers indien mogelijk - niet alleen zijn ze minder diep (op elk moment kunnen kantelen), maar ze zijn ook slechte warmtegeleiders.

Vul een grote pan met water en verwarm zachtjes tot het 35 ° C of 40 ° C (95 ° F of 105 ° F) bereikt. Nadat het water ongeveer 40 ° C (105 ° F) heeft bereikt, verwijdert u de pot van de warmtebron. Het water zal blijven opwarmen, zelfs nadat het uit de warmtebron is verwijderd.

Als u niet over een thermometer beschikt om de temperatuur van het water nauwkeurig te bepalen, wacht dan tot zich belletjes vormen op het oppervlak van de pan. Kleine belletjes beginnen zich te vormen bij 40 ° C (105 ° F). Je moet nog steeds in staat zijn om een vinger in het water te dompelen comfortabel bij deze temperatuur.

Overschrijd 46 ° C (115 ° F) niet tijdens het verwarmen. Als u twijfelt over de temperatuur van het water, laat het afkoelen en begin opnieuw. Honing die wordt verwarmd boven 46 ° C (115 ° F) wordt niet langer als onbewerkt beschouwd.

Doop gekristalliseerde honing in heet water. Open de pot en plaats de honing voorzichtig in het waterbad. Wacht tot het water opwarmt om de glucosekristallen aan de zijkanten van de pot honing te breken.

Roer periodiek honing om de vloeibaarheid te versnellen. Gekristalliseerde honing is een slechte geleider van hitte. Door te roeren, wordt warmte gelijkmatiger overgebracht van de wanden van de pot naar het midden van de honing.

Haal de honing uit het waterbad wanneer deze volledig vloeibaar is geworden. Omdat het waterbad (eenmaal uit de warmtebron verwijderd) alleen zal afkoelen, loopt u geen gevaar De honing oververhit eenvoudig als je het daar laat. Roer af en toe om betere resultaten te krijgen - anders laat je het daar staan en vergeet het.

Methode 3
Vermijd kristallisatie

Roer de honingkristallen door om wrijving te veroorzaken. Het roeren van de honing met een stevige lepel veroorzaakt wrijving. Iedereen die een slangenbeet heeft opgelopen (of wrijvingsbranden), weet uit de eerste hand dat het wrijven van twee oppervlakken heel snel warmte produceert. Deze warmte helpt honing vloeibaar te maken. Dus als je een brok gekristalliseerde honing tegenkomt en geen magnetron of keuken hebt, of gewoon iets nieuws wilt proberen, schud dan 30 seconden of een minuut krachtig en kijk of het probleem niet is opgelost.

Als je in de eerste plaats kristallisatie wilt vermijden, zal het type honing bepalen hoe snel het kristalliseert. Honing met een hoog glucosegehalte kristalliseert veel sneller uit dan honing met een laag glucosegehalte. Op deze manier kristalliseren alfalfa, katoen en paardebloem honing veel sneller uit dan salie, Dimocarpus longan en tupelo honing. Het roeren van dit soort honing is slechts een vertragende tactiek.

Filtert ruwe honing door een microfilter om kleine deeltjes vast te houden die de kristallisatie versnellen. Kleine deeltjes zoals stuifmeelkorrels, spatten van was en luchtbellen worden "zaden" van kristallisatie indien achtergelaten in honing. Verwijder ze met een polyester microfilter en verleng de levensduur van uw vloeibare honing.

Als u geen microfilter hebt, overweeg dan om als filter een dunne nylon doek of zelfs gaas aan de bovenkant van een scherm te gebruiken.

Bewaar het apparaat niet in een koude kast of koelkast om het langer vloeibaar te houden. De ideale bewaartemperatuur van honing varieert tussen 21 ° C en 27 ° C (70 ° F tot 80 ° F). Probeer de honing op te slaan op een redelijk gereguleerde temperatuur.

Als je suikerkristallen ziet ontstaan, breng dan zachte warmte aan om te voorkomen dat de kristallisatie doorgaat. Zodra je merkt dat kristallen zich vormen, maak je ze vloeibaar. De kristallen versnellen de vorming van meer kristallen, dus houd het in de gaten en je hoeft de honing niet zo vaak vloeibaar te maken.

tips

Verwarm de honing niet tot meer dan 60 graden Celsius - extreme hitte zal de natuurlijke voordelen van honing vernietigen en de smaak veranderen.
Bewaar de honing op kamertemperatuur om de kristallisatie te vertragen (opslag op een koude plaats versnelt dit proces).
Voeg geen water toe aan gekristalliseerde honing. Het vergt alleen warmte om het terug te brengen naar zijn vloeibare toestand.

waarschuwingen

Als je per ongeluk water toevoegt, is het waarschijnlijk dat de honing gaat gisten en een soort mede vormt.
Wees voorzichtig met de hoeveelheid honing die je gebruikt, overdrijf nooit met zoete dingen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant