Hoe vee te offeren
Het is vrij duidelijk dat rundvlees afkomstig is van de spieren van het vee, maar hoe komt het aan onze tafel? Om het rundvlees tijdens het avondeten te kunnen serveren in de vorm van bijvoorbeeld een Porterhouse-steak, moeten de dieren worden opgeofferd. Met andere woorden, om vlees op tafel te hebben moet het leven van een dier worden opgeofferd. Het klinkt triest en eng, maar dat is de realiteit. Het vee werd, net als alle hoefdieren, geboren om te sterven en vervolgens te eten. De manier waarop mensen dieren doden en eten is echter heel anders dan de manier waarop een groep wolven of leeuwen het doet. Er wordt verwacht dat mensen dieren behandelen met dezelfde vriendelijkheid en respect vanaf het moment dat ze arriveren om te worden gefokt tot het moment dat je ze opoffert. Vooral die mensen die dieren verzorgen en fokken voor hun eigen consumptie. Sommige mensen die tegen dierenoffers zijn, zijn het echter niet eens met deze verklaring, omdat volgens hen alle dieren moeten worden beschermd en niemand op enigerlei wijze gedood mag worden.
Inhoud
Er moet echter worden vermeld dat dit artikel niet is geschreven met het doel te beweren dat het goed is om de dieren niet voor menselijke consumptie te offeren. Dat debat zou voor een andere tijd en plaats moeten worden verlaten, of u kunt het bespreken door op het venster "Discussie" van dit artikel te klikken. Voordat we beginnen met lezen, presenteren we de volgende definitie: Opoffering is het doden, schoonmaken, schillen en ontleden van dieren om vlees te verkrijgen. Het is een proces dat begint wanneer het dier het slachthuis binnengaat of de plaats waar het offer gemakkelijk kan worden uitgevoerd, en eindigt in de koude kamer.
Er zijn drie manieren om dieren te offeren: religieus, commercieel en door het zelf te doen. Religieus offer is de meest controversiële kwestie na het commerciële offer, maar het gaat verder dan de focus van dit artikel om zo`n complexe kwestie te behandelen, omdat er meer dan één methode van religieuze opoffering is, daarom zal het hier niet worden genoemd. De volgende stappen omvatten slechts twee methoden, die beschrijven hoe ze zijn uitgevoerd en de details van de reden waarom deze stappen en methoden moeten worden uitgevoerd.
stappen
- De details in de volgende paragrafen zijn slechts voorbeelden van wat typisch moet worden gedaan om vee te slachten. Elk slachthuis of slagerij, groot of klein, en elke onafhankelijke manier om het offer te brengen, zal variëren. De verschillende inrichtingen voor dierenoffers hebben verschillende uitrusting. Ook hebben verschillende boerderijen en provincies verschillende methoden en voorschriften die moeten worden gevolgd wanneer een dier wordt geslacht. De basisbegrippen van beide methoden zijn echter hetzelfde en hebben betrekking op vergelijkbare praktijken.
- Opmerking: de details over hoe runderen worden gedood voor commerciële doeleinden zijn te vinden in het gedeelte dat volgt op "Opoffering uitgevoerd door uzelf".
Methode 1
Opoffering uitgevoerd door uzelf
1
Bereid je zorgvuldig voor om het offerproces uit te voeren. Dit zal je helpen kalm te zijn en ervoor te zorgen dat je dit proces zo snel en zo pijnloos mogelijk uitvoert. Wanneer je het dode dier ziet, zal adrenaline door je aderen stromen - zorg er echter voor dat je leert je emoties te richten om een adequate baan te doen in plaats van ze te laten domineren en te vernietigen wat je doet. .
2
Controleer of het dier dat je gaat offeren de juiste leeftijd heeft. Vooral als het gaat om ossen of vaarzen die je hebt grootgebracht om je rundvlees te krijgen. Als het dier met graan is gevoed, probeer het dan op te offeren wanneer het min of meer 15 of 18 maanden oud is, hoewel sommige mensen hun vee liever tussen 10 en 15 maanden oud laten slachten. Als ze gras hebben gekregen, is de beste leeftijd om ze te doden tussen 24 en 30 maanden.
3
Zorg ervoor dat je het vee op het juiste moment van het jaar of zelfs op de juiste dag opoffert. Vermijd het doden en slachten van vee of andere dieren tijdens het vliegseizoen dat normaal gesproken tussen mei en oktober plaatsvindt in de meeste landen behalve Australië. Op sommige plaatsen kun je ze opofferen tussen oktober en mei, vooral wanneer er niets of bijna geen sneeuw is en de temperatuur gedurende de dag op 40 graden Fahrenheit (10 graden Celsius) blijft.
4
Onthoud met welke delen van het dier je wilt verblijven voordat je het vee doodt. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om alle delen van het dier voor verschillende doeleinden te gebruiken. Als u besluit om de beschikbare delen van het dier niet te gebruiken, is het belangrijkste voor u om te leren en te ervaren en om de mogelijkheden te kennen van wat u wilt bewaren en gebruiken.
5
Lokaliseer de site waar je het dier zult doden. De beste plaats zou een plek zijn waar je je prettiger voelt en waar je gemakkelijk kunt binnenkomen met een tractor om eraan te trekken.
6
Laad het wapen en controleer of het mes scherp is. Je kunt elk wapen gebruiken dat je beschikbaar hebt, of het nu een .22 geweer is of een .38-pistool, zolang je maar weet waar je de beste foto kunt maken.
7
Richt en schiet. Wijs voorzichtig naar de onzichtbare X boven je ogen en haal dan de trekker over. Als je goed op het merkteken hebt geschoten, zal het dier direct sterven of bewusteloos zijn.
8
Snijd de keel door vlak nadat het dier op de grond is gevallen. Met een groot en scherp mes (het beste zou een jachtmes zijn) ga door het punt van het mes in de keel en knip op een afstand van je af zodat het bloed op de grond valt. Snijd de huid nooit door de vacht heen, omdat het mes wegglijdt en u een deel van het dier kunt knippen of snijden dat u niet wilt. Controleer of alle belangrijke bloedvaten zijn beschadigd.
9
Snijd het hoofd en, als het dier intact is snijdt ook de testikels onmiddellijk, zodat het vlees niet bederft. Wees voorzichtig als je de testikels verwijdert, omdat het dier je onwillekeurig kan schoppen. Je moet het hoofd verwijderen door het met een jachtmes in de tegenovergestelde richting te knippen - wees voorzichtig wanneer je het mes tussen de huid en de vacht hebt, ga nooit door de vacht en snijd in de richting naar je toe maar naar buiten.
10
Verwijder de voorste en achterste poten. Spijker de punt van het mes in het kniegewricht en knip deze naar buiten, waarbij het mes in het kraakbeen wordt gehouden en eromheen wordt geknipt totdat je het been volledig verwijdert.
11
Koop een tractor. Controleer eerst of je een voorlader met een haak hebt, anders kun je niet doorgaan met het proces tenzij je het dier op de vloer doodt zoals jagende dieren (herten, elanden, beren, enz.). Als u besluit dit proces te volgen, moet u er rekening mee houden dat u dit kunt doen om het dier te villen, maar niet om het vizier te verwijderen of om het skelet te scheiden.
12
Scheid de stukken tussen de achillespees (of het gamekoord) en het schachtbeen (die overeenkomt met de menselijke hiel of enkel) en steek de haak in, bekend als een vleeshaak of mansard-haak, die aan een spreader wordt bevestigd van vlees of een boom. Bind wat kettingen aan de boom en haak ze vervolgens aan de oplader. Til de lader op tot de hoogte die u nodig acht zodat de kop van het dier niet op de grond kruipt en hoog genoeg is om vanaf de achterkant van het dier te kunnen werken.
13
Verplaats het lichaam van het dier naar de plaats waar je het gaat offeren. In deze plaats volg je het proces van opoffering. Controleer of het gebied zich in bevindt:
14
Verwijder de achterpoten en benen. Huid de achterpoten zoals je deed met de voorpoten (alleen voor de gewrichten van het spronggewricht), kijk dan door het bot onder het spronggewricht (boven het spronggewricht als je ziet dat het skelet hangt).
15
Begin het dier te villen. Je moet beginnen vanaf de achterpoten tot de voorhals achteruit. Hiertoe gaat u als volgt te werk:
16
Verwijder de ingewanden of ingewanden van het dier. Eerst moet je de dunne darm van het lichaam scheiden en vastbinden. Verwijder vervolgens de penis als het een stier of een stier is en blijf dan verwijderen wat er nog over is van de interne organen.
- U moet het gebraad controleren om te controleren of er een anomalie is die de kwaliteit van het vlees kan beïnvloeden. Als u niet zeker weet wat u zoekt, kunt u het beste een dierenarts van grote dieren bellen om de sectie uit te voeren.
17
Snijd het lichaam van het dier doormidden. Hij begint de sacrale wervel van binnenuit te zien en het kraakbeen dat het bekkenbot verbindt. Zodra u het bekkengebied snijdt, kunt u het vanaf de achterkant van het dier zien, hoewel sommigen er de voorkeur aan geven om transversaal te zagen, omdat het veel gemakkelijker is om de wervel vanaf de voorkant te zien dan vanaf de achterkant, vooral als het dier veel vet op zijn rug heeft. Blijf tot aan de nek zagen. Snijd het midden van de rib dwars om de ribbenkast doormidden te scheiden.
18
Reinig het lichaam met koud water om bloed of vuil te verwijderen. Je moet ook alle vlekken, stolsels of blauwe plekken verwijderen die je in het vlees ziet.
19
Hang het lichaam van het dier op om te drogen. De tijd dat je het laat hangen hangt af van de temperatuur, het vet en de smaak die je eraan wilt geven. De meeste mensen verlaten het lichaam zeven of vijf dagen (ongeveer twee weken). Als de temperatuur koud is of als het skelet veel vet bevat, laat het dan langer. Als het lichaam volledig bedekt is met vet, is het aan te raden het meer dan 10 dagen op te hangen ..
Methode 2
Commerciële slacht
1
Vee moet uit de laders worden gehesen en naar een weegbaan of oprit worden gebracht om te worden gewogen en vervolgens in de hokken worden geplaatst. Deze hokken, die meestal 20 tot 50 dieren huisvesten, zijn ontworpen om de soorten en zelfs de kleuren van de vacht van het vee te scheiden die vervolgens naar het slachthuis moeten worden gebracht. Dit maakt het gemakkelijker voor personeel van de slachtfabriek om de lichamen van aankomende dieren te sorteren.
- De pennen zijn een andere manier om antemortemkeuring (vóór de dood) te ondergaan die door dierenartsen is gecertificeerd. Dit wordt gedaan om elk spoor van een ziekte of een abnormale toestand te detecteren die zou aangeven dat een dier ziek is. Als dat het geval is, wordt een metalen plaatje op het oor geplaatst om aan een speciale postmortemkeuring te worden onderworpen.
- Als er definitief en overtuigend bewijs voor is gevonden, is het dier tijdens de antemortemkeuring niet geschikt voor menselijke consumptie en is postmortemkeuring niet nodig.
2
De groep die klaar is om te offeren, wordt buiten de kraal ingezet op een pad dat naar een plant leidt. Het is belangrijk dat het vee wordt gedreven en in een rustige staat wordt gehouden om de kwaliteit van het vlees niet te beïnvloeden. Vee dat in een staat van angst of paniek verkeert, heeft vlees van een donkerdere kleur (bekend als "zwart vlees") dan vee dat kalm en relatief ontspannen is.
3
Bij aankomst op de vloer van het slachthuis worden de runderen vastgemaakt aan een beweegbare wieg of een veekooi zoals weergegeven in de rechterafbeelding. Deze houder is speciaal ontworpen voor de weergave van het dier wat er gebeurt buiten blokkeren, beperken, zodat de verantwoordelijke persoon het verdoven, laten vallen van de rand om de verdoofde of dode dieren vrij te geven aan één of beide achterpoten, en eindigen tie offer het op en verdeel het dan.
4
Veroorzaakt onmiddellijke ongevoeligheid bij het dier. Penschiettoestel (aka pistool zuiger stopper, knaller zuiger stekker of penschiettoestel) is het belangrijkste instrument dat wordt gebruikt om te verdoven en te doden het vee slachten fabriek bedrijf. Dit apparaat maakt gebruik van een stalen staaf die direct rechtstreeks naar het voorhoofd van het dier gaat. Plaats het pistool in het midden van het voorhoofd, leg het nooit tussen de ogen, om het dier meteen te doden.
5
Als het vee bewusteloos is gevallen, worden ze uit het beperkte gebied verwijderd. Het paneel aan de zijkant van de wieg valt om toegang te bieden tot de poten van het dier. Je knoopt de kettingen aan hun achterpoten en haakt ze in een transportbandsysteem dat het lichaam van het dier optilt. Vervolgens gaat het bedwelmde rund door de verwerkingsgebieden om ze te laten bloeden, de huid te verwijderen, te darmen en in tweeën te snijden.
6
Ontginnen en bloeden. Voor dit proces een scherp mes wordt gebruikt: het snijden van de punt van mes snijdt in de keel van het dier en dwars Gill, luchtpijp, slokdarm en halsader zijn onder de lijn van de kaak te werpen het bloed De snede kan loodrecht of evenwijdig aan de nek worden gemaakt, afhankelijk van de normen van het slachthuis. Voordat u ze uiteenhaalt, moet u het bloed van de dieren verwijderen, omdat dit voorkomt dat het bloed in de weefsels gaat klonteren en daarom het vlees woedend maakt.
7
Flaying. Ontvellen en achterpoten verwijderd spronggewricht: De haken worden ingevoegd tussen het stuk kanten (pees die zich uitstrekt vanaf het uiteinde van de schacht (calcaneus tuberculum) naar tibia- ketting breekt een van de achterpoten die zijn opgeworpen het dier. Open de huid langs de middellijn van het abdomen en verwijder deze uit de maag en de zijkanten. extractors dieren worden gebruikt om de rest van de huid in het dierlijk lichaam te verwijderen onder de hoofdhuid.
8
Scheid het hoofd en de ledematen. Scheid de kop niet van het lichaam totdat u de huid volledig hebt verwijderd. Ondertussen, een deel van de benen, hoofd, borst, beenderen van de console (stuitje) van het lichaam van het dier met een zaag of een vergelijkbaar met een kettingzaag, behalve dat de zaag is ontworpen om het bot, geen hout zagen snijden.
9
Verwijder de ingewanden of gebraden. Verwijder alle interne organen behalve de nieren. Snijd de anus en start de asadura in een kruiwagen of een vat om hem te pakken.
10
Post mortem inspectie. Als het slachthuis onder federale inspectie staat (USDA-FDA in de Verenigde Staten of CFIA in Canada), worden het lichaam en de ingewanden onderzocht door een erkende dierenarts die door de FDA of de CFIA is ingehuurd tijdens deze fase van het proces. Aangezien het hoofd zich scheidt van de nek, de hersenen en de spinale bulb, moet het ook worden onderzocht om tekenen van boviene spongiforme encefalopathie (BSE) uit te sluiten.
11
Scheid het lichaam van het dier en verwijder de staart. Scheid het lichaam door in het midden van de wervelkolom te snijden en verwijder de staart. Tijdens het proces moet u ook het ruggenmerg verwijderen en wegwerpen, aangezien het zoals hierboven vermeld als specifiek risicomateriaal wordt beschouwd.
12
Was het lichaam van het dier. De delen van het lichaam of beide helften moeten worden gewassen met koud water met een hogedrukspuit en ze laten drogen.
13
Stuur de lichaamshelften naar de koelkast. Zodra het proces is voltooid, worden beide helften van het lichaam naar de koelkast gestuurd waar ze worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer 34 graden Fahrenheit gedurende een minimum van 24 uur. Vaak worden de delen van het lichaam gedurende twee of drie weken in de koelkast bewaard, zodat het vlees wordt uitgehard voordat het wordt gesneden of "gegroefd" in verschillende stukken rundvlees.
14
Einde van het proces
tips
- Houd messen te allen tijde scherp. Dit is erg belangrijk om de huid van het dier correct te verwijderen en de ingewanden te verwijderen, het is ook belangrijk voor uw veiligheid. Een saai mes is veel gevaarlijker dan een scherp mes omdat het veel vaker glijdt. Houd een messenslijper of een puntige steen bij de hand om je messen te slijpen terwijl je werkt.
- Houd zoveel mogelijk vet tijdens het verwijderen van de huid van het dier. Het vet helpt in dit proces omdat het de huid gemakkelijker maakt.
- Zorg ervoor dat je maar één keer schiet om het dier te doden, dat het een goed schot is, niet veel.
- Houd altijd spanning in de huid van het dier wanneer u het eruit haalt, vooral aan het begin.
- Behandel het dier rustig en rustig zoals je elke andere dag zou doen.
- Offer je vee tijdens de herfst, bij voorkeur tussen de maanden oktober en begin december.
- Misschien wilt u het dier wassen voordat u de huid verwijdert, als het erg vies is en met een etiket (dat zegt mest op de huid) om te voorkomen dat het vlees besmet raakt
- Dit is niet nodig als het dier er schoon uitziet en geen etiket heeft.
- Probeer altijd zo veel mogelijk werk naar je toe te brengen (en niet naar je werk te gaan). Dit zal je helpen je comfortabel te voelen, omdat het niet altijd het beste is om te werken in een positie die je vermoeidheid veroorzaakt.
- Dieren die met gras zijn gevoerd, moeten minder worden opgehangen dan runderen die graan hebben gekregen. Het gebruikelijke is tussen 3 tot 5 dagen voor dieren waarvan de vetlaag dun genoeg is: tussen vijf en zeven dagen als het dier meer vet in het lichaam heeft.
- Bereid je voor op het moment van afscheid, planning wanneer, waar, hoe, wie, waarom en wat gedaan moet worden om het werk uit te voeren.
- Probeer geen bloed te verspillen, het kan handig zijn om zwarte bloedworst te bereiden of als voedsel voor varkens en kan zelfs deel uitmaken van de compost (organische meststof).
waarschuwingen
- Laat het dier niet rennen of aanzetten voordat je het opoffert, want hierdoor kan het vlees donkerder worden of kan het bloed slecht circuleren, het geeft het lichaam ook een bloedige verschijning die het vlees genoeg kan ruïneren.
- Het offeren van dieren is GEEN baan voor iedereen! "" Als je niet geconfronteerd wordt met het feit dat je een dier hebt dat je moet opofferen, dan kun je het niet zelf doen, zoek een professional die dit werk kan uitvoeren.
- Wees "EXTREEM" voorzichtig wanneer je de plug knipt en de darmen en buik verwijdert. "U" moet ervoor zorgen dat u op een manier knipt dat het mes niet slipt en de maag of darmen per ongeluk snijdt, wat het vlees kan beschadigen. Een mes met een scherpe punt zal u helpen dit soort ongelukken te voorkomen tijdens het snijden van het vlees.
- Wees "EXTREEM" voorzichtig als u de huid en buik van het dier verwijdert. Dit is het moeilijkste gebied om te villen, omdat de huid een beetje dun is en het mes gemakkelijk kan uitglijden en de buikmembranen doorsnijden.
- Nooit, NOOIT een stomp mes gebruiken! "" Je zult meer verwondingen en meer fouten krijgen dan je zou hebben gedaan met een "scherp" mes, scherp genoeg om de haren op je armen te scheren, of als je een man bent , van je gezicht.
- Geef geen dier op tijdens de zomermaanden of het vliegseizoen. Als u dit doet, is de kans groot dat het vlees in deze maanden van het jaar wordt vervuild en geruïneerd dan in de herfst, winter of het vroege voorjaar.
- Schiet het dier nooit tussen de ogen. "Doe het altijd bovenaan in het midden van het voorhoofd.
- Wanneer je het dier bloedt, word je vies - dus je moet weten waar en hoe je de keel moet kappen en het is ook belangrijk om te weten hoe je moet staan.
- Snijd nooit door de vacht. Hierdoor zal het lemmet uitglijden en ernstig snijden. Snijd altijd tussen huid en vlees.
- Wees voorzichtig bij het hanteren van messen. Ze zijn ontworpen om maar één ding te doen, dus je moet heel voorzichtig zijn als je ze hanteert, zodat je jezelf niet snijdt of iets snijdt in het lichaam van het dier dat je niet zou moeten.
Dingen die je nodig hebt
Opoffering uitgevoerd door uzelf
- Een .22 kaliber geweer is het beste om dit proces uit te voeren
- Een tractor met een hydraulische lader of een voorlader
- Kabel met handmatige wikkeling
- Flensketting
- Een spreider van vlees of een boom met haken voor vlees aan het einde of in het midden
- Een groot jacht- of afsnijmes (ongeveer 20 cm)
- Schilmes
- Een klein puntig mes (ongeveer 15 cm)
- Een scherpe steen of een ander scherp mes
- Een zaag van vlees van 61 of 63 cm.
- Een container om eetbaar vlees te bewaren (nieren, lever, hart)
- Een koelkast of een plaats waar u het vlees naar behoren kunt koelen
- Een plaats om het offer te brengen (een met gras begroeide, beschermde, verlichte en stofvrije ruimte)
- Levering van koud water voor reiniging
- Gekwalificeerd en opgeleid personeel
- Installatie om het offer te volbrengen.
- Installatie met een laadperron, gewichten, pennen, buispennen en toegangshulzen die naar het slachthuis leiden
- Vergunning gegeven grote dierenarts
- Vergunning gegeven grote dierenarts
- Kooi of beweegbare houder
- Flensketting en slot
- Hulpmiddelen om het dier te verdoven als een pistonpistool.
- Haken voor vlees met spreaders van rund of bomen
- Slager messen om de huid en botten van het dier te scheiden
- Een container of een kruiwagen waar je de asadura neerzet
- Een zaag van vlees (de elektrische is beter dan de handmatige zoals in het geval dat je het dier zelf opoffert)
- Een koelkast
Commerciële slacht
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe een huisdier te krijgen in Minecraft
Hoe de perfecte dierentuin te maken in Zoo Tycoon 2
Hoe dieren te tekenen
Hoe grappige dieren te tekenen
Hoe een run over een dier te eten
Hoe een fokker worden
Hoe vee te fokken
Hoe je liefde voor dieren te tonen
Hoe een dier met hondsdolheid te identificeren
Hoe empathie bij dieren te identificeren
Hoe zich te ontdoen van vliegen
Hoe dieren buiten uw tuin te houden
Hoe hondsdolheid te voorkomen
Hoe dierenbeten te behandelen
Hoe een koe op de juiste manier te slachten volgens de regels van cashrut (shechita)
Hoe dieren te fokken in Minecraft- Hoe luizen in vee te voorkomen
Hoe goed te zijn met dieren
Hoe om te gaan met dieren in een dierentuin
Hoe te handelen als je een coyote tegenkomt
Hoe dieren te beschermen
Hoe de perfecte dierentuin te maken in Zoo Tycoon 2
Hoe dieren te tekenen
Hoe grappige dieren te tekenen
Hoe een run over een dier te eten
Hoe een fokker worden
Hoe vee te fokken
Hoe je liefde voor dieren te tonen
Hoe een dier met hondsdolheid te identificeren
Hoe empathie bij dieren te identificeren
Hoe zich te ontdoen van vliegen