Hoe paddestoelen chantarela op te pikken

Een van de beste delicatessen van de natuur is te vinden in nabijgelegen bosjes of bossen: de eetbare wilde paddenstoel. In de winkels zijn veel soorten van deze paddestoelen meestal duur en zijn over het algemeen niet vers. Je eigen paddestoelen oogsten is een leuke manier om buiten te komen, ervaar de opwinding van het verzamelen van je eigen voedsel en je hebt je eigen verse champignons!

2

Controleer of chantarelas bij u in de buurt groeien. Chantarelas groeit in vele delen van Noord-Amerika. De zomer hanenhaas soorten zijn helder geel en hebben de vorm van een trompet als ze volledig zijn gegroeid. Dit maakt ze heel gemakkelijk te detecteren in het bos als ze eenmaal een gebied hebben gevonden dat bevorderlijk is voor hun groei.

3

Leer bomen te identificeren, zoals hemlock en douglasspar. De chantarelas groeien van de wortels van deze bomen. Als de grond bedekt is met gras of als er veel afval is (in plaats van dennennaalden), zal er waarschijnlijk geen chantarelle in de buurt zijn.

4

Kijk goed naar oranje linten die uit de grond beginnen te komen. Kun je de chantarelas in dit plaatje vinden? Als je een chantarela vindt, is er waarschijnlijk meer in de buurt. Observeer de omgeving van de dichtstbijzijnde boom. Bekijk de aarde vanuit zoveel mogelijk hoeken. Stap heel voorzichtig, zodat je geen hanenkam verbrijzelt.

5

Snijd de paddenstoelen uit de basis. Terwijl ervaren paddenstoelenzoekers kunnen discussiëren over snijden of trekken, sneden de meeste mensen ze. Plaats de paddenstoelen verzameld in een gaas voor wasgoed of jutezak, hierdoor kunnen de sporen op de bosbodem vallen.

6

Verifieer de identiteit van de chantarelas! De giftige exemplaren die alleen "vergelijkbaar" zijn, hebben meer kans problemen te veroorzaken zijn de Jack-o`-Lantern-paddenstoelen van het geslacht Omphalotus. Hoewel, voor een fervent waarnemer deze gemakkelijk te onderscheiden zijn van de chantarelas, kan een overzicht leiden tot een reeks onaangename spijsverteringssymptomen. Op sommige plaatsen kan de "dodelijke" soort "Cortinarius", die echte kieuwen heeft, een oranje kleur hebben die lijkt op die van chantarelas. Dit kan tot gevaarlijke verwarring leiden wanneer iemand probeert een schimmel te identificeren die uitsluitend op foto`s is gebaseerd.

Andere soortgelijke zijn onder meer:

• De valse chantalla Hygrophoropsis aurantiaca, die als lid van "Omphalotus" echte kieuwen heeft. Deze schimmel kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.
• De "Gomphus floccosus" is gestreept en trompetvormig, net als de chantarela, maar heeft een schilferige, roodoranje kap. Net als de `Hygrophoropsis` veroorzaakt deze bij sommige mensen indigestie.

7

Geniet van je oogst! Terwijl sommigen spoelen, zijn er sommigen die zeggen dat alle voorbereiding die de cantharellen nodig hebben, een poetsbeurt is om de resten te verwijderen. Als je de champignons wast, laat ze drogen. Bij het bakken van cantharellen krijgen veel mensen de beste resultaten door ze over te slaan om overtollig water af te geven. De smaak van deze paddenstoelen is licht - plaats ze niet in een erg pittig gerecht.