emkiset.ru

Hoe een mortel te gebruiken met een hand

Wanneer je voorbij de eerder verpakte kruiden gaat en klaar bent om je eigen verse ingrediënten te malen, zoals kruidnagel, peperkorrels, komijn, kaneel en meer - is er geen nuttiger gereedschap dan een vijzel met een hand. Specerijen, knoflook, noten of zaden worden in de vijzel geplaatst en vervolgens geplet met de stamper om hun verse oliën en smaken vrij te maken. U zult het verschil in smaak echt merken! Kijk naar stap 1 om te leren hoe je een vijzel met een hand gebruikt, zodat je keuken een aantal niveaus verhoogt.

Deel 1

Kies een vijzel met een hand
Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 1
1
Kies het juiste materiaal voor uw behoeften. Over het algemeen worden de mortel en de handen samen gemaakt. De mortel is een kleine kom en de hand is een staaf met een curve die tot in de perfectie is gevormd om zonder problemen tegen de mortel te malen. Het instrument kan gemaakt zijn van hout, steen of keramiek en u zult het materiaal moeten kiezen op basis van uw culinaire behoeften en persoonlijke voorkeuren.
  • Mortieren en keramische handen kunnen heel fijn malen, maar ze zijn ook delicater dan de andere typen.
  • Mortieren en houten handen zijn duurzaam, maar ze zijn ook een beetje poreus en onderhevig aan vlekken. Het is ook mogelijk dat de smaak van een specerij in de mortel bij elk gebruik wordt geïmpregneerd, omdat het is verontreinigd met de smaak van het volgende kruid dat u maalt.
  • Mortieren en stenen handen malen ook heel fijn - echter, tenzij goed geconditioneerd, kunnen fijne steendeeltjes in de specerijen achterblijven.
  • Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 2
    2
    Kies de gewenste maat. Wilt u grote hoeveelheden kruiden, zaden en noten verpletteren, of slechts kleine hoeveelheden? Je zult verschillende maten vinden, van de grootte van een palm tot de grootte van een schaal, en het kan zelfs handig zijn om twee verschillende maten te hebben als je ruimte hebt en het budget daarvoor.
  • Als u van plan bent veel specerijen te malen, is een specerijenmolen wellicht beter geschikt voor uw behoeften. Een vijzel met een hand is het beste voor precies genoeg kruiden om een ​​gerecht of specerijenmix te maken die je meteen wilt gebruiken.
  • Deel 2

    Gebruik een basistechniek
    Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 3
    1
    Lees het recept voor de voorbereidingsinstructies. Als je iets moet malen om een ​​pasta of poeder te maken, is dit het ideale gereedschap. De ingrediënten die goed zijn voor het malen of malen met de vijzel en stamper zijn onder andere peperkorrels, kruidenzaden, kruidenzaden, kruidenbladeren en verse kruiden, rijst, noten, andere plantenzaden, hard snoepgoed, zeezout, etc. Het is waarschijnlijk dat alles wat wordt gebruikt om te bakken of te eten dat kan worden verbrijzeld met een hand in de vijzel wordt gemaakt.
    • Als u iets in stukken gesneden, gepureerd of gemengd nodig hebt, is het waarschijnlijk beter om een ​​ander gereedschap te gebruiken, zoals een blender of een processor. Vaak is het recept een leidraad hiervoor.
  • Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 4
    2
    Plaats de rauwe ingrediënten in de mortel. Verdeel al je peperkorrels, kaneel of andere ingrediënten en plaats ze in je vijzel. Vul tot 1/3 van de mortel met ruwe kruiden - anders zal het moeilijk zijn om een ​​uniforme maalgraad te bereiken. Als je een grote hoeveelheid moet plaatsen, is er geen probleem bij het verwerken van de kruiden door groepen.
  • Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 5
    3
    Gebruik de stamper om het ingrediënt te verwerken tot je de consistentie krijgt die je wilt. Houd de mortel op zijn plaats met één hand, neem de stamper in je tegenovergestelde vuist en draai hem tegen de ingrediënten in de mortel, zodat deze tegen de bodem en zijkanten slijpen. Maal, tik of gelijkmatig verpletteren alle kruiden, gebruik de stamper om te mengen en vermalen totdat ze allemaal teruggebracht zijn tot dezelfde consistentie. Ga door totdat de ingrediënten zo dik of dun zijn als je wilt.
  • Kijk hieronder om de specifieke technieken te leren om de ingrediënten te malen, te versnipperen of te verpletteren. Elke techniek produceert een andere consistentie en kan de smaak en het eindresultaat van uw gerecht beïnvloeden.
  • Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 6
    4
    Bewaar of verspreid de ingrediënten. U kunt de versgemalen inhoud van de mortel in een glazen pot plaatsen voor specerijen met een goed sluitend deksel, of doorgaan en distribueren wat u nodig heeft voor uw recept.
  • Deel 3

    Test met andere vormen van slijpen
    Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 7
    1
    Gebruik de vijzel en stamper om te malen. Dit is de ideale techniek voor de meeste kruiden die u in gebakken goederen, sauzen of andere gerechten zult gebruiken. U kunt malen totdat u een dikke, gemiddelde of fijne consistentie krijgt.
    • Plaats je ingrediënten in de mortel en houd hem met één hand op zijn plaats.
    • Houd de stamper in je vuist met een stevige maar comfortabele grip.
    • Druk de afgeronde rand van de mortel op de ingrediënten en rol het tegen de mortel terwijl je hem stevig indrukt.
    • Vermaal tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
  • Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 8
    2
    Past slagen toe voor specerijen en grote zaden. Als het ingrediënt resistent of gewoon groot is en deze methode nodig heeft, pas dan "zachte" maar stevige slagen toe, soms wordt deze techniek slaan genoemd. Dit verbreekt de specerijen, waardoor je de technieken kunt veranderen om een ​​fijnere maalgraad te verkrijgen.
  • Maal eerst Deze actie zorgt voor de ingrediënten die gemakkelijk verpletterd worden en maakt het gemakkelijker om ze te raken.
  • Vermaal of sla de ingrediënten. Gebruik het brede uiteinde van de stamper en giet het voorzichtig. Pas korte, droge bewegingen toe om het proces te versnellen en uw eigen energie te behouden.
  • Om ongelukjes te voorkomen, beker je andere hand (of een kleine doek) aan de andere kant van de vijzel met je hand om een ​​slagelement te vangen dat weerkaatst.
  • Vermaal opnieuw. Als de meeste ingrediënten zijn geplet, kan een eindje roeren helpen om te stoppen met vergruizen.
  • Titel afbeelding 362174 9
    3
    Gebruik de shredding-techniek om de kruiden intact te houden. Als uw recept vereist dat de kruiden worden geplet, in plaats van ze te malen, betekent dit dat ze niet volledig moeten worden verpulverd. In plaats daarvan moet je ze bijna intact houden. Deze techniek is ook geschikt voor het verwerken van knoflook.
  • Plaats de ingrediënten in de mortel.
  • Rol de mortel met de ingrediënten zodat ze breken en breken.
  • Blijf alle ingrediënten fijnmaken, maar zonder het fijn te malen.
  • Deel 4

    Reinig de mortel met uw hand
    Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 10
    1
    Reinig de mortel met uw hand na gebruik. De reinigingsmethode is met de hand afhankelijk van het mortelmateriaal. Raadpleeg de instructies bij de mortel met de hand die je hebt gekocht om ervoor te zorgen dat je deze goed schoonmaakt. Hier zijn enkele algemene aanbevelingen:
    • Om een ​​mortel af te wassen met een vaatwasserbestendige hand, plaats hem gewoon in de normale afwascyclus.
    • Als het niet in de vaatwasser kan worden gewassen (zoals een houten), was het dan met warm water. Droog het volledig voordat je het opbergt.
    • Om een ​​droge maling te reinigen, kan het voldoende zijn om het gewoon met een papieren handdoek of een schone doek te borstelen.
  • Titel afbeelding 362174 11
    2
    Gebruik geen zeep als u dit kunt voorkomen. Omdat veel mortieren met een hand een beetje poreus zijn, kan zeep een residu van slechte smaak achterlaten dat kan worden gemengd met je kruiden de volgende keer dat je iets maalt. Maak het schoon met warm water en droog het dan volledig.
  • Titel afbeelding Use a Mortar and Pestle Step 11
    3
    Probeer droge rijst te gebruiken voor hardnekkige vlekken en geuren. Het is soms moeilijk om geurtjes en vlekken van sterke kruiden te verwijderen. Een goede truc is om droge witte rijst in de mortel te gieten en vervolgens de mortel fijn te malen. Waarschijnlijk is de rijst geïmpregneerd met de kleur en geur van de laatste specerij die je hebt verwerkt. Gooi de rijst weg en herhaal het proces totdat de grondrijst wit blijft en na het malen geurloos is.
  • tips

    • Gebruik een beweging om te verpletteren en niet te raken, omdat dit mortieren kan beschadigen met een hand van steen en klei.
    • Wat moet je doen met je vijzel met je hand? Probeer verse kruiden te malen om ze in een kruidenpasta te veranderen (uitstekend voor kruidenboters), peperkorrels te verpletteren, knoflook voor een lookbrood, kikkererwtenpasta te maken, amandelspijs, maak meel op een heel oude manier.
    • Controleer de pillenflessen om te zien of het ergens vermeldt dat je nooit de pillen erin moet pletten of kauwen. Vraag een apotheker als u nog steeds niet zeker bent.
    • Ideeën zonder voedsel: verbrijzel medicijnen om ze in poeder te veranderen (bijvoorbeeld om een ​​aspirine aan een vloeistof toe te voegen), vermaal natuurlijke verfpigmenten tot een fijnere consistentie, vermaal dierlijk voedsel in grote ballen in kleinere.
    • Sommige kruiden bevatten oliën en vezels die een dunne maar harde plaat of een aanhechting als een korst kunnen produceren die weerstand biedt aan de eliminatie ervan nadat deze op een harde ondergrond is geraakt of sterk is geplet. Als het niet volledig kan worden verwijderd door het af te pellen met de scherpe punt van een lemmet, laat het dan weken in warm water en laat het vervolgens in alcohol los. Een andere optie, als het vrij droog is, is om een ​​zeer fijn korrel schuurpapier te gebruiken. Gebruik het om de greep "uit te trekken" totdat deze te dun is om vast te houden.

    waarschuwingen

    • Wees voorzichtig met Nooit mortel hergebruiken met een hand die wordt gebruikt voor giftige of schadelijke stoffen voor voedsel. Bewaar deze mortel niet eens met je hand in de keuken. Plaats het in plaats daarvan met je team van scheikunde, tuinieren of hobby-experimenten en label het duidelijk.
    • Als u uw eigen mortel maakt, mag het interieur nooit worden geglazuurd of gepolijst.
    • Een waarschuwing voor slaan: hout, steen of keramische mortieren kunnen breken als je ze raakt als ze leeg zijn of als ze te hard worden geraakt. Bijna alle metalen mortels mogen alleen worden gebruikt voor relatief zachte materialen om corrosie of breken te voorkomen.
    • Vraag een apotheker voordat je medicijnen verplettert. Sommige medicijnen kunnen heel snel worden opgenomen als ze worden geplet.
    • Verpulver of kauw nooit pillen met een enterische coating (kan ook als gastro-resistent worden bestempeld). Pillen met enterische coatings worden gezien als heldere capsules met een poeder of vloeistof erin. Als je er één doormidden breekt, zal het poeder of de vloeistof morsen en als je het later consumeert, krijg je een ernstige maagklachten.
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Chocolade handmatig makenChocolade handmatig maken
    Hoe maak je garam masala (mengsel van kruiden voor de Indiase keuken)Hoe maak je garam masala (mengsel van kruiden voor de Indiase keuken)
    Hoe een mortel te reinigenHoe een mortel te reinigen
    Hoe koffie bonen te malen zonder een molenHoe koffie bonen te malen zonder een molen
    Hoe zwarte peper te malen met een vijzelHoe zwarte peper te malen met een vijzel
    Vlaszaad malenVlaszaad malen
    Hoe een barbecue te bouwenHoe een barbecue te bouwen
    Hoe glazen blokken te installerenHoe glazen blokken te installeren
    Portlandmortel mengenPortlandmortel mengen
    Hoe maak je een indicator met hibiscusbloemblaadjesHoe maak je een indicator met hibiscusbloemblaadjes
    » » Hoe een mortel te gebruiken met een hand
    © 2018 emkiset.ru