Hoe koolrolletjes bereiden

De koolbroodjes zijn een vleesgerecht, traditioneel bereid met gemalen vlees, koolbladeren en tomatensaus, en kunnen worden gekookt in de oven, op het fornuis of in de slowcooker. Hieronder ziet u wat u nodig heeft om deze eenvoudige maaltijd te bereiden met behulp van elk van deze methoden.

stappen

Bereid het vullen voor op kool

1. 1
   Combineer de ingrediënten voor de vleesvulling. Doe het rundergehakt, gemalen varkensvlees, tomatensaus, gehakte ui, ongekookte rijst, peterselie, zout, peper en paprika in een grote kom en meng de ingrediënten met je handen totdat alles volledig is opgenomen.
2. Zorg ervoor dat je handen schoon zijn voordat je de vulling mixt. Was ook je handen met zeep en warm water na het pakken van rauw vlees.
3. Je zou een houten of plastic lepel kunnen gebruiken in plaats van je handen te gebruiken, maar het zou moeilijker kunnen zijn om de ingrediënten gelijkmatig te combineren met deze techniek.
4. 2
   
   
   
   
   Plaats gelijke hoeveelheden vulling op elk koolblad. Plaats ongeveer ¼ kopje (60 ml) van het mengsel op elk vel, op de bodem van het midden van het vel.
5. Als je een deel van de centrale ader knipt, plaats je de vulling net bovenop het uitgesneden stuk.
6. 3
   Rol het vel rond de vulling. Begin vanaf het afgeknipte uiteinde van het vel en rol elk vel op en over de vulling, waarbij het vel eronder wordt gestoken om een ​​strakke rol te creëren.
7. Als u een deel van de centrale ader snijdt, moet u de afgesneden uiteinden overlappen voordat u begint het vel op te rollen. Anders kunt u mogelijk geen uniforme rol maken en kan de vulling beginnen te vallen.
8. 4
   Voer de einden hieronder in. Vouw de open uiteinden van elk vel onder de rol om te voorkomen dat deze afwikkelt.
9. De onderkant van de rol moet de rand zijn waar je bent gestopt met rollen. Met andere woorden, u moet geen zichtbare kruising achterlaten op de koolrol.
10. Houd elke rol bewapend met een tandenstoker, indien nodig. Als de rol losraakt of de vulling begint te vallen, wikkel hem dan opnieuw en zet de uiteinden op hun plaats door een tandenstoker op de rol te plaatsen.

Kook de koolbroodjes in de oven

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Neem een ​​ijzeren pot of een pan voor de koolrolletjes.
2. Een ijzeren pot of pan is ideaal vanwege de grootte en het gewicht van de pot, maar je kunt ook een kleine braadpan of een grote ovenschaal gebruiken, in een moeilijk moment.
3. 2
   Verspreid ½ kopje (125 ml) van de saus naar de bodem van de ijzeren pot. Gebruik een lepel om de saus gelijkmatig naar de bodem van de pot te legen.
4. De saus helpt de koolrolletjes niet op de bodem van de pot te kleven. Op deze manier hoeft u geen aluminiumfolie of bakolie in de spray te gebruiken.
5. 3
   
   
   
   
   
   Bestel de koolrolletjes over de saus. Plaats de koolrollen met de unie op de saus onderaan de pot, en bewaar ze in een enkele laag.
6. De koolrollen passen waarschijnlijk heel dicht bij elkaar, maar dit is geen probleem. In elk geval zal het feit dat ze bij elkaar passen de rollen helpen hun vorm te behouden tijdens het bakken.
7. Het is echter belangrijk dat de rollen in een enkele laag blijven. Zo niet, dan is de kans groot dat ze niet uniform worden gekookt.
8. 4
   Giet de overgebleven saus over de koolrollen. Bedek de spoelen zo gelijkmatig mogelijk.
9. Gebruik zo nodig een lepel of spatel om de saus te verspreiden, zodat deze de hele bovenkant van elke koolrol bedekt. Je kunt ook een beetje saus in de ruimtes tussen de broodjes laten vallen.
10. 5
    Bak gedurende 60 tot 90 minuten. Bedek de pan en bak de broodjes tot ze zacht worden.
11. Controleer de koolrollen na de eerste 60 minuten. Als de koolbladeren nog niet zacht zijn, moet je ze nog 30 minuten bakken.
12. Zorg ervoor dat de hoes die u gebruikt geschikt is voor ovens. Dit is vooral belangrijk als u een ovenschaal gebruikt in plaats van een ijzeren pot. Als u geen deksel heeft, bedek de vorm dan met aluminiumfolie.
13. 6
    Serveer ze vers uit de oven. Koolrolletjes dienen rechtstreeks uit de oven te worden geserveerd. Voeg met behulp van een lepel een beetje saus uit de pot op elke rol voor het serveren.
14. Een standaardgedeelte is twee opgerold per persoon.

Bereid koolrollen in de keuken

1. 1
   Verspreid ½ kopje (150 ml) van de saus in de bodem van een ijzeren pot. Giet de saus met behulp van een lepel op de bodem van de pot en verdeel deze gelijkmatig.
2. De saus voorkomt gedeeltelijk dat de koolrollen zich hechten aan de bodem van de ijzeren pot. Daarom hoeft u geen olie in de spray te gebruiken.
3. 2
   Bestel de koolrolletjes over de saus. Plaats de koolrollen, met de unie naar beneden, over de saus aan de onderkant van de pot, en bewaar ze in een enkele laag.
4. De koolrollen zullen heel dicht bij elkaar in de ijzeren pot staan. Het feit dat ze aan elkaar vastzitten, helpt hen hun vorm te behouden tijdens het koken.
5. Het is echter belangrijk om de koolrollen in een enkele laag in de ijzeren pot te houden. Zo niet, dan is het zeer waarschijnlijk dat ze niet uniform zijn gekookt.
6. 3
   Giet de overgebleven saus over de koolrollen. Bedek de spoelen zo gelijkmatig mogelijk.
7. Verspreid zonodig de saus zodat deze de bovenkant van elke koolrol bedekt met behulp van de achterkant van een lepel of een platte spatel. Laat een beetje van de saus op de zijkanten tussen de broodjes vallen.
8. 4
   Bak op laag vuur gedurende 45 tot 60 minuten. Bedek de pan en kook boven een vuur, zo langzaam mogelijk, tot de broodjes zacht zijn geworden.
9. Als je de koolrollen op hoog vuur kookt en lange tijd, kunnen de onderste delen verbranden en aan de ijzeren pot blijven kleven.
10. 5
    Serveer ze warm. Koolrolletjes moeten rechtstreeks uit de keuken worden geserveerd. Schep met behulp van een lepel een beetje saus uit de pot over elke rol voor het serveren.
11. Een standaardgedeelte is twee opgerold per persoon.

Kook de koolbroodjes in een slowcooker

1. 1
   Bestel de koolbroodjes in je slowcooker. Plaats de gerolde in uw slowcooker met de unie naar beneden gericht, tegen elkaar geplakt en in uniforme lagen.
2. Plaats de koolrollen in het ideale geval in een enkele laag. Dit is echter niet altijd mogelijk met een slow cooker en het is ook niet essentieel. Omdat bijna alle gerechten afhankelijk zijn van de stoom en warmte die tijdens het koken in de slowcooker wordt geproduceerd, is het niet nodig om de broodjes in een laag te plaatsen, zodat ze gelijkmatig garen.
3. 2
   Giet de saus over de broodjes. Verdeel de saus gelijkmatig over de inhoud van de slowcooker.
4. Spreid de saus uit zodat deze de bovenkant van elke koolrol bedekt, met behulp van de achterkant van een lepel of een platte spatel.
5. Zorg ervoor dat er een beetje saus door de sleuven en scheuren tussen de koolrollen sijpelt. Dit is vooral belangrijk als je een aantal opgerold boven op anderen plaatst.
6. 3
   Kook ze in de langzame optie (Laag) van 8 tot 9 uur. Bedek het slowcooker en kook de koolrolletjes tot ze zacht zijn.
7. Verwijder nooit het deksel van de slowcooker tijdens het kookproces.
8. Als je weinig tijd hebt, kook de koolrolletjes dan ongeveer 4 uur in de hoge optie.
9. 4
   Serveer ze warm. De koolrolletjes moeten rechtstreeks uit de slowcooker worden geserveerd. Schep met behulp van een lepel een beetje saus uit de pot over elke rol voor het serveren.
10. Een standaardgedeelte is twee opgerold per persoon.