Hoe maak je een bearnaisesaus
Als je niet weet hoe je een rijke steak of gegrilde vis en groenten moet begeleiden, lees dan verder om te leren hoe je een bearnaisesaus maakt.
ingrediënten
- 2 eierdooiers
- 125 g boter
- 100 ml azijn
- 100 ml witte wijn
- 2 afgestoken sjalotten
- dragon
- peterselie
- Zout en peper naar smaak
stappen
1
Smelt de boter op laag vuur en houd hem warm.
2
Kook de kruiden, peterselie en dragon.
3
Combineer witte wijn, azijn, sjalotten, dragon en peterselie in een pan en verlaag de hitte tot medium.
4
Giet de gesmolten boter over de twee eidooiers, uit het vuur.
5
Meng krachtig en met een regelmatige beweging uit het vuur.
6
Blijf sudderen tot emulsie. Op deze manier krijg je een romig schuim.
7
Voeg de gebeitelde kruiden toe en mix.
8
Klaar, je hebt je saus klaar.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe rode kool te koken
- Een pasta koken met champignons
- Kipkroketten maken
- Hoe witte jus maken
- Hoe champignonsaus te maken
- Hoe knoflooksaus te maken
- Hoe witte wijnsaus maken
- Hoe bruine saus te maken
- Hoe rode wijnsaus te maken
- Hoe maak je een demi glacé van rode wijn
- Hoe maak je een reductiesaus
- Hoe Zweedse gehaktballen bereiden
- Hoe salisbury filet te bereiden
- Hoe lasagne bereiden met bechamel (witte saus)
- Hoe kip te bereiden op de koning
- Hoe boter en knoflooksaus te bereiden
- Hoe witte saus te bereiden
- Hoe een sappige vegetarische stoofpot bereiden
- Hoe een basis of bouillonbasis te bereiden
- Hoe mosselen te koken
- Hoe groenten te aromatiseren