Hoe te voorkomen dat bananen erg snel rijpen

Bananen rijpen snel om verschillende redenen. Wanneer je een banaan snijdt, heeft zuurstof invloed op de enzymen erin en wordt het bruin. Wanneer een banaan aan de buitenkant bruin wordt, komt dit omdat het gele pigment kapot ging en niet werd vervangen, waardoor een bruine kleur ontstond. Het kennen van de wetenschap achter de rijping van bananen is belangrijk om ze vers, smakelijk en eetbaar te houden. Hier zijn enkele manieren om te voorkomen dat bananen erg snel rijpen.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Waarschuwingen

stappen

Methode 1

Bewaart bananen in hun schaal

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Stap 1

Koop bananen die groen zijn aan de uiteinden en geel in het midden. Dit betekent dat ze minder volwassen zullen zijn.

Zorg ervoor dat de bananen geen bruine vlekken of vlekjes hebben. De kneuzingen en dummy`s leggen de banaan bloot aan de lucht, wat het rijpingsproces versnelt.
Kies geen bananen die al geel zijn. Bananen rijpen in een snel tempo en hun houdbaarheid is erg kort. Koop daarom groenere bananen - dit geeft je meer tijd om ze op te slaan voordat het rijpingsproces plaatsvindt.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 2

Bewaar de bananen op kamertemperatuur totdat ze rijp zijn. Stel ze niet bloot aan hitte, omdat dit het rijpingsproces zal versnellen.

Zet de bananen niet in de koelkast voordat ze rijp zijn. Dit kan het tegenovergestelde effect veroorzaken en ervoor zorgen dat de bananenschil sneller bruin wordt. Dit gebeurt omdat de celwanden voortijdig uiteenvallen, wat de productie van melanine mogelijk maakt, waardoor de bananen volledig zwart worden. Ironisch genoeg zal de binnenkant van de bananen nog niet rijp zijn, omdat de kou het rijpingsproces van de echte vrucht remt.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 3

Hang de bananen op een bananenhanger. Dit voorkomt dat de bananen gekneusd raken en aan de lucht worden blootgesteld. Je kunt de stengel van het tros bananen ook afsluiten met plasticfolie. Dit beperkt de hoeveelheid zuurstof die de stengel ontvangt en houdt de bananen nog een week vers.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 4

Houd de bananen gescheiden van andere groenten en fruit. Groenten en fruit geven een speciaal hormoon af dat de rijping versnelt.

Door de producten samen te bewaren, kan het rijpingsproces worden versneld. Interessant is dat rijping besmettelijk is. Planten produceren van nature een hormoon, ethyleen genaamd, waardoor ze volwassen worden. Groenten en fruit die al bruin zijn, stoten nog meer ethyleen uit dan normaal, waardoor verse producten sneller rijpen.

Bewaar de bananen niet in verborgen zakken. Hierdoor worden de bananen sneller bruin omdat het ethyleenhormoon niet uit de lucht kan ontsnappen.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Stap 5

Plaats de bananen in de koelkast wanneer ze rijp zijn. Nu het rijpingsproces is begonnen, kunt u het rijpingsproces veilig vertragen door koude temperaturen toe te passen.

Om te voorkomen dat bananen rijpen, moet je de chemische reactie van ethyleen vertragen. Koude temperaturen vertragen de circulatie van ethyleen en vertragen de rijping in de banaan.

Maak je geen zorgen als de bananenschil volledig zwart wordt, dat is zeer waarschijnlijk. Dit komt omdat de zwartheid van het pigment in de schaal niets te maken heeft met de versheid van de banaan. De banaan moet nog steeds heerlijk en een beetje stevig zijn.

Methode 2

Conserven gepelde bananen

Plaats de gepelde bananen in een luchtdichte plastic bak en plaats ze in de vriezer. Je kunt de bananen ontdooien voor gebruik op een later tijdstip.

Hoewel gepelde bananen geen bescherming tegen blootstelling aan lucht hebben, werkt de hermetische afsluiting als een vacuüm en wordt de hoeveelheid lucht die ze ontvangen beperkt. De vriestemperatuur zal de emissie van ethyleen meer vertragen dan wanneer u ze simpelweg hebt gekoeld.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 6Bullet1

In tegenstelling tot gekoelde bananen, kunnen bevroren bananen niet onmiddellijk worden geconsumeerd. Laat ze ongeveer een uur op kamertemperatuur staan om ze te laten ontdooien.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 6Bullet2

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Stap 7

Breng limoen of citroensap aan op de banaan. Zuurheid fungeert als conserveermiddel en houdt de gele banaan langer.

Je hoeft de banaan niet in het citroensap te verzadigen. Voeg meer citroen toe is niet gelijk aan een betere conservering. Het zorgt er ook voor dat de banaan een mousserende zure smaak heeft.

Om zoeter alternatieven te krijgen. Vervang citroensap voor ananas, sinaasappel of appelsap. Deze vruchten zijn voldoende zuur om bruin worden te voorkomen zonder ze te verdunnen. Appelsap is licht genoeg om bijna onmerkbaar te zijn - kies andere sappen als je van plan bent de banaan met ander fruit te mengen.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 8

Doop de geschilde bananen in een oplossing van water met azijn. Dit gebruikt ook zuurgraad om de banaan te conserveren, maar gebruikt azijn in plaats van vruchtensap.

Het gebruik van azijn is ook een goed alternatief als de andere vruchten de smaak vervormen. Voeg voor elke kop water ¼ kopje azijn toe. Dompel de banaan, gesneden of geheel, in het water gedurende 3 minuten.

Laat de bananen niet langer dan 3 minuten in de oplossing achter. Dip de banaan kan het te verzachten en kan een intense azijn smaak, die minder smakelijk is dan de limoen of citroensap impregneren.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 9

Week de bananen in een oplossing van water met vitamine C. Als u geen toegang heeft tot ander fruit of azijn, kan vitamine C een vergelijkbaar effect bereiken als het in water is opgelost.

Verpletter een vitamine C tablet met een lepel en strooi het in een glas water. Schud de oplossing met een lepel en dompel de bananen een paar seconden onder in het water.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 9Bullet1

Glimmende vitamine C-tabletten zullen hiervoor bijzonder goed werken. Plaats een tablet in een glas water. Wanneer het bruisende proces voorbij is, schud het niet en dompel de bananen een paar seconden onmiddellijk in het water.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 9Bullet2

Methode 3

Recepten van rijpe bananen

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Stap 10

Bak bananenbrood. Alleen omdat je niet alle bananen van de rijping kon redden, wil dat nog niet zeggen dat je ze niet kunt gebruiken om heerlijke traktaties te maken.

Bananenbrood heeft eigenlijk de grootste zoetheid en smaak als je meer volwassen bananen gebruikt. Voor bananen die u als `verloren oorzaken` beschouwt, is het antwoord op uw probleem het gebruik ervan om bananenbrood te maken.
Bananen zijn eigenlijk langer eetbaar dan je denkt. Zolang ze geen schimmel hebben, vliegen vliegen of sporen van fruit eieren, ze zijn waarschijnlijk eetbaar, ongeacht de zachtheid of zwartheid.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 11

Maak een biscuit-smoothie met banaan en appel. Plaats de bananen in de blender samen met andere ingrediënten om een heerlijk drankje te maken.

Het enige wat je nodig hebt is een rijpe banaan, ½ geschilde appel zonder klokhuis, 4 cookies Biscoff (je kunt ze kopen in de meeste supermarkten), een snufje kaneel, ½ theelepel vanille-extract, een kopje melk en een handvol van ijs.

Plaats de banaan, appel en biscuit cookies eerst in de blender en mix tot een gladde massa. Voeg de andere ingrediënten toe en blijf mengen. U kunt doorgaan met het toevoegen van melk totdat u de gewenste consistentie heeft bereikt.

Voeg voor toegevoegde textuur hele haver toe of vloeibaar in de shake. Dit voegt een knapperig element toe aan je smoothie om de delicatesse te compenseren.

Titel afbeelding Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 12

Maak ijsijslolly`s met gesmolten bananen. De "Banana Foster" ijsijslollys zijn een populair New Orleans-dessert en zijn heel gemakkelijk te maken.

U zult 2 grote rijpe bananen, in dunne plakjes gesneden, 2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel boter, ½ theelepel kaneel, ½ theelepel gewone Griekse yoghurt, ½ kopje melk, 1 theelepel vanille en een theelepel rum extract nodig .

Voeg eerst de bananen, bruine suiker, boter en kaneel toe in een kleine kom en plaats in de magnetron met tussenpozen van 30 seconden tot de bananen zacht zijn. Roer dit mengsel. Laat de bananen afkoelen en voeg dan de Griekse yoghurt, vanille en rum-extract toe aan de mix en doe dit in de blender. Meng deze ingrediënten. Serveer het vloeibaar gemaakte mengsel over de ijsvormen en plaats ze een paar uur in de vriezer tot ze volledig bevroren zijn. Haal ze uit de mal wanneer je ze wilt serveren.

waarschuwingen

Vermijd het eten van rot voedsel. Als je twijfelt, gooi het dan beter weg.

Meer weergeven ... (6)

Delen op sociale netwerken:

Verwant