Hoe een hele kip te koken
De hele kip is zuiniger dan de meeste kippen die worden gesneden en is een voedzaam hoofdgerecht. Hiermee kun je meer doen dan je denkt. U kunt het bijvoorbeeld in de slowcooker doen, in soep koken of in de oven roosteren, afhankelijk van het type voedsel dat u wilt.
ingrediënten
Hele kip in een slowcooker
Porties: 4 tot 6
- Een hele kip van 2 kg (4 pond)
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/4 kop gehakte wortel
- 1/4 kop gehakte selderij
- 3 gepelde knoflookteentjes
- 3 takjes verse tijm
- Het sap van 1 citroen
- 4 theelepels maïszetmeel
- Zout en peper
Soep met stukjes kip
Porties: 12
- 1 hele kip zonder de ingewanden
- 1 laurierblad
- 2 liter (64 ounce) laag natrium kippenbouillon
- 1 grote ui
- 3 stengels bleekselderij
- 3 wortels
- 3 pastinaken
- 1/2 theelepel zout
- Gemalen zwarte peper
Basis gebraden kip
Porties: 8
- 1 hele kip van 2,26 tot 2,72 kg (5 tot 6 pond)
- Zout en peper naar smaak
- 1 grote bos verse tijm, plus 20 twijgjes
- 1 doorgehakte citroen
- 1 kop knoflook in tweeën gesneden
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 grote gele ui
- 4 wortels
- 1 bol van venkel
- Olijfolie
Gebraden kip met massaman curry
Porties: 4
- Een hele kip van 2 kg (4 pond)
- 2 stukjes gemberwortel (elk ongeveer de grootte van een duim)
- 1 tak van citronella verpletterd
- 1 bestand in vier delen gesneden
- 70 g (curdipasta) massaman (2 1/2 ounces)
- 1 theelepel olijfolie
- 500 g babyaardappelen, waarvan de grootste in tweeën gesneden zijn
- 414 ml (14 oz) kokosmelk in blik
- 1 theelepel bruine suiker
- 250 g groene bonen zonder uiteinden
- 1 theelepel vissaus
- 2 eetlepels pinda`s zonder fijngemaakt zout
stappen
Methode 1
Maak hele kip in slowcooker1
Spoel de kip af en droog hem. Was het met koud water en droog het af met een papieren handdoek. Het verwijdert ook organen uit de kippenholte. Bestrooi de kip met zout en peper. Zet het in een slowcooker.
2
Voeg de uien, wortels, selderij, tijm en citroensap toe aan de pot. Je kunt de groenten over de kip verspreiden. Vermaal de teentjes knoflook met de zijkant van je mes. Voeg de knoflook toe aan de pot.
3
Plaats de pot op hoog vuur. Laat de kip 6 uur staan.
4
Verwijder de kip. Leg het op een bord. Giet de sappen in een pan. Verwijder zoveel mogelijk vet van bovenaf.
5
Meng het maizena met 2 eetlepels water. Meng goed om klonters te verwijderen.
6
Giet het in de pan met de sappen. Roer goed.
7
Kook de sappen. Kook de pan op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Als het begint te dikker te worden, kook het dan nog 5 minuten.
8
Serveer het in stukjes. Snijd de kip en gebruik het steelpan-sap als een dikke saus.
Methode 2
Soep met stukjes kip1
Schil en hak de ui fijn. Snijd het in het midden. Verwijder de buitenste laag van de huid. Plaats de uienhelft met de platte kant naar beneden op de snijplank. Knip het in één richting. Draai het om en snijd het in de andere richting, waardoor je een gesnipperde ui kunt krijgen.
2
Was en hak de selderij. Als ze schoon zijn, rijg je de stengels bleekselderij. Pícalos.
3
Schil en hak de wortels fijn. Hiervoor gebruikt hij een dunschiller. Snijd de wortels in stukjes.
4
Schil en hak de pastinaken fijn. Verwijder de schil met een dunschiller. Hak de pastinaken.
5
Voeg alle ingrediënten toe aan de pot, bewaar de peper voor later. Giet de kip, gehakte groenten, kippenbouillon en zout in een grote soeppan.
6
Zet het aan de kook. Zodra het kookt, dek je de pot af en zet je het vuur laag tot matig. Je moet het anderhalf uur op laag vuur laten koken. Op dit punt moet de kip loskomen van het bot.
7
Haal de kip uit de pot. Haal het vlees uit de botten in een grote kom. Leg de huid opzij. Verkruimel de kip en gooi hem dan terug in de pot.
8
Serveer in kommen. Voeg de peper toe aan elke kom.
Methode 3
Basis gebraden kip1
Verwarm de oven tot 218 ° C (425 ° F). Verwijder de ingewanden in de kip.
2
Spoel de kip af en droog hem. Was het binnen en buiten met koud water. Gebruik een papieren handdoek om de kip te drogen. Bestrooi alle kip met zout en peper.
3
Snijd de ui. Snijd het in twee. Verwijder de buitenhuid. Snijd de ui in dikke stukken.
4
Schil en hak de wortels fijn. Schil ze met een dunschiller. Pícalas in grote stukken.
5
Verwijder de uiteinden van de venkelbol. Snijd het in grote stukken.
6
Voeg de tijm, knoflook en citroen toe aan de kip. Plaats het in een braadpan. Gebruik een touw om je benen bij elkaar te houden. Duw de uiteinden van de vleugels onder de kip.
7
Verspreid de boter aan de buitenkant van de kip. Voeg meer zout en peper toe.
8
Doe de rest van de groenten in de braadpan. Voeg zout en peper toe. Het bevat ook de resterende olijfolie en tijm. Gebruik een lepel om het te mengen.
9
Leg de kip in de oven. Laat het anderhalf uur staan. Kipsappen moeten transparant zijn als ze klaar zijn.
10
Laat het rusten. Plaats de kip en de groenten in een schaal en bedek deze 20 minuten voordat u deze snijdt.
Methode 4
Bereid gebraden kip met massaman curry voor1
Leg de kip in een braadpan. Haal de kip uit de verpakking en plaats deze in een voldoende grote grillpan.
2
Snijd de helft van de gember in stukjes. Plaats het in de kip, samen met de citronella en twee kwart van de limoen. Gebruik keukenkabels om de benen te binden om de ingrediënten binnen te houden.
3
Meng de olie met 1 theelepel kerriepasta. Doe het mengsel in de kip en masseer het met je handen. Bestrooi de kip met zout en peper. Bedek de grillpan met aluminiumfolie.
4
Verwarm de oven tot 200 ° C (390 ° F). Leg de kip 35 minuten in de oven. Verwijder de folie.
5
Voeg de aardappelen toe. Meng ze in de sappen van de braadpan. Breng het nog eens 40 minuten in de oven.
6
Haal de kip uit de oven. Haal het uit de grillpan en leg het in een serveerschaal. Zet een pan op het vuur op matig vuur.
7
Bevat gember- en currypasta. Schil de gember en rol het dan over de pan. Voeg de currypasta toe. Laat het 2 minuten op het vuur koken.
8
Giet kokosmelk en suiker. Kook de saus 5 minuten.
9
Voeg de bonen toe. Laat 4 minuten koken.
10
Voeg de vissaus, de limoen en de sappen uit de bron toe met de kip. Voeg de vissaus toe. Pers de andere helft van de limoen en giet de sappen uit de serveerschaal.
11
Serveer over rijst. Voeg pinda`s bovenop toe om het een extra smaak te geven.
tips
- Je kunt veel smaakstoffen toevoegen als je een hele kip kookt. Je kunt sprenkel met Cajun-specerijen, paprika, peper met citroen of verse kruiden bij het toevoegen van zout en peper. Je kunt ook knoflookteentjes rond de kip leggen tijdens het koken. Een andere mogelijkheid is om wijn toe te voegen aan de grillpan, met of zonder knoflookteentjes.
waarschuwingen
- Leg gekookt vlees nooit op een bord dat eerder rauw vlees had, of laat het hetzelfde keukengerei raken dat u aanraakte voordat u aan het koken was.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe de suadero te koken
- Hoe Shchi te maken
- Hoe maak je chili met gedroogde bonen in een slowcooker
- Hoe chili maken
- Hoe lam te maken
- Hoe macaroni salade te maken
- Hoe Jamaicaanse kerriekip te maken
- Aardappelsoep maken
- Hoe linzensoep te maken
- Hoe groentesoep te maken
- Hoe Finse soep lohikeitto te maken
- Hoe vis ceviche te bereiden
- Hoe crabcakes met remouladesaus te bereiden
- Hoe broccoli soep met kaas te bereiden
- Hoe gebrande rode pepersoep bereiden
- Hoe een basis of bouillonbasis te bereiden
- Hoe kip te seizoenen
- Hoe een kalkoen te kruiden
- Hoe te koken met tijm
- Hoe groene of bruine linzen te koken
- Hoe lamsschotel te bereiden