Hoe boekweit koken

Ondanks die naam is boekweit (of boekweit) niet gerelateerd aan zachte tarwe. Het is een soort graan dat gewoonlijk wordt gebruikt als vervanger voor rijst, maar ook voor het bereiden van een verscheidenheid aan verschillende gerechten, zoals granenrepen en vegetarische hamburgers. Hier zullen we je verschillende methoden laten zien om te beginnen met koken.

Inhoud

Ingrediënten

Gekookte boekweit
Boekweit vermengd met ei
Graanreep met boekweit
Burgers van boekweit

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Tips
Dingen die je nodig hebt

Gekookt boekweit
Boekweit vermengd met ei
Graanreep gemaakt met boekweit
Burgers van boekweit

ingrediënten

Gekookte boekweit

Voor 2 porties

½ kopje (125 ml) van rauwe hele boekweit
1 kop (250 ml) water, kippenbouillon of groenten
Een snuifje zout
2 theelepels (10 ml) boter of olie

Boekweit vermengd met ei

Voor 4 porties

1 ei
1 kop (250 ml) van rauwe hele boekweit
2 kopjes (500 ml) water, kippenbouillon of groenten
Een snuifje zout

Graanreep met boekweit

Om 1 L (1 kwart) graan te maken

2 kopjes (500 ml) rauwe haver
¼ kopje (60 ml) van hele en rauwe amandelen
¾ kopje (180 ml) van rauwe hele boekweit
¾ kopje (180 ml) rauwe zonnebloempitten
¼ kopje (60 ml) canola-olie
¼ kopje (60 ml) honing
¼ theelepel (1,25 ml) zout
½ theelepel (2,5 ml) kaneel
1 theelepel (5 ml) vanille-extract
¾ kopje (180 ml) geraspte kokosnoot zonder verzoeting
½ kopje (125 ml) noten, zoals rozijnen of bosbessen

Burgers van boekweit

Voor 4 porties

2 theelepels (10 ml) boter
½ kopje (125 ml) van rauwe hele boekweit
1 kop (250 ml) kippenbouillon
2 eieren
½ kopje (125 ml) broodkruimels van volkoren
2 groene uien, fijngehakt
1 teentje knoflook, gehakt
½ theelepel (2,5 ml) zout
¼ theelepel (1,25 ml) gemalen zwarte peper

stappen

Methode 1

Gekookte boekweit

Verhit de boter in een pan. Plaats de boter in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot de boter smelt.

Als u van plan bent om olie te gebruiken in plaats van boter, wacht dan een paar minuten tot de olie is opgewarmd voordat u meer dingen in de pan legt. De olie zal licht glanzend worden en zal veel gemakkelijker lopen als de pan klaar is - hij mag echter niet beginnen te roken.

Rooster de boekweitkorrels. Voeg de boekweit toe en stop het, meng het regelmatig met de olie totdat ze bedekt zijn en verander een beetje kleur. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.

Je moet het boekweit constant mengen tijdens het koken. Maar de korrels zullen snel beginnen te branden.

Voeg de vloeistof (water, bouillon) en zout toe. Giet de vloeistof voorzichtig in de pan en laat het koken. Als je water gaat gebruiken, voeg dan ook wat zout toe.

U moet de vloeistof kiezen, afhankelijk van hoe u de boekweit gaat serveren. Als je boekweit wilt serveren voor het ontbijt, gebruik dan water. Als u van plan bent om het te gebruiken voor lunch of diner, bereid het dan met een bouillon.

Laat het 10 tot 15 minuten sudderen. Verlaag het vuur om te vertragen en dek de pan af. Blijf koken totdat de boekweit alle vloeistof heeft opgenomen.

Boekweit zal niet helemaal droog zijn. Het moet een beetje nat en plakkerig zijn, maar de vloeistof die aan het graan blijft kleven in plaats van zich in de pan op te hopen.

Laat het staan voordat je het serveert. Verwijder de boekweit van het vuur en laat 5 minuten staan voordat je het serveert.

Deze methode produceert een romige boekweitschaal die kan dienen als een ontbijtgranen of polenta.

Methode 2

Boekweit vermengd met ei

Versla een ei licht. Breek het ei in een middelgrote kom en klop het een beetje met een vork of garde.

Het hoeft niet bruisend te zijn, maar de dooier moet goed vermengd zijn met de witte.

Voeg de boekweitkern toe. Leg ze in de kom met de eieren en mix alles heel goed, zorg ervoor dat de korrels perfect bedekt zijn met eieren.

Hoewel het ei alle ingrediënten bij elkaar houdt, houdt het ei in dit recept de boekweitpitten gescheiden, omdat de deksel tijdens het koken niet uit elkaar valt. Om deze reden is het belangrijk dat elke korrel zo gelijkmatig mogelijk wordt bedekt.

Kook het boekweitmengsel op middelhoog vuur. Verwarm een koekepan met anti-aanbaklaag op matig vuur en voeg het boekweit en het eimengsel toe. Roer het mengsel regelmatig totdat het helemaal droog is.

Dit duurt 2 tot 5 minuten.

Als ze klaar zijn, zullen de bonen relatief van elkaar worden gescheiden in plaats van allemaal aan elkaar te kleven.

Kook de vloeistof in een pan. Giet de vloeistof voorzichtig in een aparte pan en laat het op middelhoog vuur koken.

Voeg het boekweitmengsel toe. Verlaag het vuur om te vertragen en dek de pan af.

Laat het gedurende 12 tot 15 minuten sudderen. Als het klaar is, is de vloeistof volledig opgenomen.

Wanneer u deze methode gebruikt, moet de inhoud van de pan droog zijn wanneer u klaar bent. Er mag geen vloeistof zijn waardoor de korrels aan elkaar blijven kleven.

Laat het staan voordat je het serveert. Haal de pan van het vuur en laat de boekweit ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem serveert.

Na het bereiden van de boekweit met deze methode, zullen de korrels licht zijn en goed van elkaar gescheiden. Ze zullen dienen als een perfect alternatief voor rijst in de meeste recepten.

Methode 3

Graanreep gemaakt met boekweit

Verwarm de oven voor op 150ºC (300ºF). Smeer een vierkante schotel van 23 x 23 cm (9 "x 9") in met anti-aanbakspray.

Meng de meeste ingrediënten in een grote kom. Plaats de haver, amandelen, boekweit en zonnebloempitten in een kom en meng ze gelijkmatig. Voeg dan de canola-olie, honing, zout, kaneel en vanille-essence toe en blijf mengen totdat alles goed bedekt is.

Je voegt nog steeds geen geraspte kokosnoot of noten toe.

Meng de ingrediënten met een spatel of een houten lepel.

Houd er rekening mee dat als u de ingrediënten mengt in een metalen kom of glas dat niet brandt in de oven, u geen aparte kom nodig heeft. Je kunt de graanreep in dezelfde kom koken.

Zet de ingrediënten in het vierkante lettertype. Plaats het graanmengsel in de schaal, spreid het in een uniforme laag en snoei het voorzichtig maar stevig.

Kook alles goudbruin. Dit duurt een uur, afhankelijk van hoe geperst de granen zijn. Je moet het om de 15 minuten na een half uur controleren.

Bovendien moet u de granen elke 30 minuten mengen met een lepel stick. Als u dat niet doet, zullen delen van de balk goed koken, terwijl andere dat niet doen.

Kokosnoot en noten toevoegen. Nadat je de graanreep uit de oven hebt gehaald, voeg je de kokosnoot en de noten toe als je wilt. Deze extra ingrediënten moeten gelijkmatig worden verdeeld in de ontbijtgranen.

Kokos en noten worden licht geroosterd als ze worden gemengd met warme ontbijtgranen. Omdat deze ingrediënten gevoeliger zijn dan andere ingrediënten, is het beter om ze te roosteren, dus kook ze met de ontbijtgranen omdat ze kunnen worden verbrand voordat de bar is afgelopen.

Laat het volledig afkoelen voordat je het serveert. Blijf de granen ongeveer 30 minuten lang mengen terwijl u afkoelt. Als het is afgekoeld, kunt u ze nu opslaan of ervan genieten.

Houd er rekening mee dat de granen tijdens het afkoelen aan de bron blijven plakken. Dit zal gebeuren, ongeacht hoe vaak je ze mengt, maar als je dit doet terwijl je koelt, blijven ze te veel hangen.

Als u van plan bent om de ontbijtgranen bar op te slaan, doe het dan in een luchtdichte container en het zal ongeveer een week meegaan.

Methode 4

Burgers van boekweit

Verhit de boter in een pan. Plaats de boter in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot het gesmolten is.

Als u van plan bent om olie te gebruiken in plaats van boter, wacht dan een paar minuten tot de olie is opgewarmd voordat u meer dingen in de pan legt. De olie zal licht glanzend worden en zal veel gemakkelijker lopen als de pan klaar is - hij mag echter niet beginnen te roken.

Rooster de tarwe. Voeg de boekweit toe en laat deze in de trommel vallen, meng hem regelmatig gedurende 2 of 3 minuten. De bonen worden bedekt met boter en licht geroosterd.

Je moet het boekweit constant mengen tijdens het koken. Maar de korrels zullen snel beginnen te branden.

Voeg de kippenbouillon toe. Giet de kippenbouillon voorzichtig in de pan en laat het koken.

Laat het gedurende 12 tot 15 minuten sudderen. Verlaag het vuur tot gemiddeld langzaam, bedek de pan en laat de boekweit garen tot je alle bouillon hebt opgenomen.

Als je klaar bent met het koken van de boekweit, haal de pan dan van het vuur en laat hem 5 minuten afkoelen voordat je verder gaat.

Meng de boekweit met de eieren, broodkruimels, uien en knoflook. Plaats de boekweit in een middelgrote kom. Doe de andere ingrediënten in de kom en meng ze goed met een houten lepel of schone handen.

Als je wilt, kun je nu zout en peper toevoegen. De hoeveelheid is om te proeven.

Maak de hamburgers. Gebruik je handen om 4 tot 6 boekweitburgers te vormen. Deze hamburgers moeten groot genoeg zijn om in een knot te passen.

Zorg dat ze goed verpakt zijn. Het ei is het ingrediënt dat alle andere bindt, dus de hamburgers zullen hun vorm behouden vanwege het ei.

Kook de hamburgers tot ze goudbruin zijn. Smeer de pan in met de anti-aanbakspray en plaats de burgers. Kook elke kant gedurende 2 tot 4 minuten of tot beide kanten bruin zijn en de burgers warm zijn.

Zet het vuur op gemiddeld hoog.

Voor het koken van hamburgers, zou het nuttig zijn om de olie een minuut of twee te laten opwarmen.

Serveer ze warm. Gebruik ze alsof het normale hamburgers waren. Je kunt kaas, sla, tomaten, augurken, ketchup, mayonaise of andere specerijen of sauzen toevoegen die je normaal gesproken op een hamburger zou doen.