Hoe een karbonade te roosteren met behulp van de droge dressing-methode

Voor veel mensen is het een raadsel hoe je varkenskoteletten perfect kunt malen. Vaak doen de koks een poging om het vlees volledig te koken en uiteindelijk een zeer droge karbonade te maken, zonder smaak en het vereist om vergezeld te zijn met vele glazen water om het te kunnen afwerken. Hier kunt u vinden hoe u een varkenskotelet tot in de perfectie kunt braden en maak indruk op iedereen met uw culinaire vaardigheden die een god waardig zijn.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

1 goed gesneden karbonade
1 container zout voor kruiden (ik geef de voorkeur aan McCormick)
1 container oregano

stappen

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de Dry Rub Methode Stap 1

Kies een karbonade die dun gesneden is, maar met voldoende vet rond de randen om de smaak te verbeteren.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de Dry Rub Methode Stap 2

Neem de varkenskarbonade naar je huis en leg het op een bord of in een pan.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de Dry Rub Methode Stap 3

Bestrooi een flinke hoeveelheid zout op een bord naast de karbonade. Zet de hak in het zout, bedek enigszins aan elke kant. Als u wilt, kunt u ook de zijkanten van de hak licht bedekken om meer smaak toe te voegen.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de Dry Rub Methode Stap 4

Gebruik je eerste twee vingers om het zout op de karbonade te wrijven totdat de smaak volledig is opgelost.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de Dry Rub Methode Stap 5

Strooi de oregano aan elke kant lichtjes en klop stevig tot het goed vastzit aan het vlees.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de Dry Rub Methode Stap 6

Verwarm het gas- of houtskoolgrill tot 176 ° C (350 ° F) gedurende ongeveer 15 minuten om al bestaande voedselresten te verbranden. Zoek daarna de "warme" en "warme" plekken op uw grill op. Als u een gasgrill gebruikt, kunt u dit doen door de helft van uw grill volledig uit te zetten. Als u een houtskoolgrill gebruikt, plaatst u de kolen aan één kant van de grill.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de Dry Rub Methode Stap 7

Leg de karbonade op de "warme" kant van de grill, niet direct op de vlam of op warmte.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Using the Dry Rub Method Step 8

Draai het karbonade na ongeveer 20 minuten en kook het nog 20 minuten.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Using the Dry Rub Method Step 9

Om te controleren of het geheel gaar is, maakt u een kleine snede in het midden van de hak en laat u de sappen filteren. De hakselplaat is volledig gaar als de sappen helder zijn.

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de methode Dry Rub Step 10

De laatste stap is om de karbonade aan de "hete" kant van je grill te doen en laat elke kant 1-2 minuten schroeien of tot de buitenkant iets donkerder wordt en begint te sissen. Hierna zijn je varkenskarbonades klaar om te genieten!

Titel afbeelding Grill a Pork Chop Gebruik de methode voor droog wrijven Stap 11

Klaar!

tips

Een goede karbonade kan er roze uitzien wanneer hij wordt gesneden.
Deze methode is de droogverbandmethode. De theorie is dat wanneer gekookt boven indirecte warmte, kruidenzout karameliseert en de natuurlijke sappen van het vlees dichtt. Deze sappen verhitten en koken het vlees van binnenuit, stomen. Deze zelfde methode werkt heel goed met de filet en ook met de kip.
In het begin moet u het vlees mogelijk elke keer snijden om te controleren of het volledig gaar is. Na verloop van tijd zul je merken dat wanneer je het vlees op de grill legt, het zacht en flexibel zal zijn, maar als het gaar is, wordt het stevig. Uiteindelijk kun je de hak uit het vuur halen en zeggen of het gaar is op basis van de textuur.

waarschuwingen

Wees zoals altijd voorzichtig bij het inschakelen van het gasrooster. Het is niet veilig om de gaskraan op uw grill te openen lang voordat u hem probeert aan te steken.
Varkenskoteletten kunnen van binnen extreem heet zijn als je ze voor de eerste keer knipt. Om brandwonden te voorkomen, moet je ze laten afkoelen voordat je gaat bijten.
Nooit binnen roosteren.

Delen op sociale netwerken:

Verwant