Hoe bieten in de oven te roosteren

Bieten kunnen op verschillende manieren rauw worden gegeten of worden gekookt. Bieten worden zoeter en zachter geroosterd, daarom is deze kookmethode erg populair. Hieronder geven we u enkele eenvoudige stappen om ze te roosteren.

Maakt 3 tot 6 porties

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

3 middelgrote bieten
1 eetlepel (15 ml) olijfolie
Zout en peper naar smaak

stappen

Deel 1

Bieten bereiden

Was de bieten. Laat het water lopen en spoel de bieten door ze te wrijven met een borstel om onzuiverheden te verwijderen.

Bieten zijn knollen, dus ze zijn van nature vies en hebben onzuiverheden. Je kunt het oppervlak met je vingers scrubben als je geen penseel hebt, maar je moet zoveel mogelijk onzuiverheden verwijderen voordat je verder gaat met het kookproces.
Droog de bieten ruim voor het roosteren. Gebruik papieren handdoeken om ze te drogen.
Je kunt rode of gouden bieten gebruiken. Beide kunnen worden geroosterd met dezelfde procedure.
Selecteer die met een donkere en diepe kleur. De huid mag geen vlekken hebben en de bladeren moeten een levendige groene kleur hebben. Vermijd die die zacht zijn of die met verdorde bladeren. Vermijd ook die met haar, omdat de wortels of harige punten duiden op hardheid.

Snijd de bladeren en de onderkant van de punt. Gebruik een scherp keukenmes om de meeste bladstengels en de onderste punt van de wortel te snijden.

Laat 3 tot 5 cm (1 tot 2 inch) van de bladachtige stengel over zodat het gemakkelijk is om bieten vast te houden.

De vellen kunnen worden opgeslagen voor salades en andere recepten.

Gooi gewoon de onderste punt of de staart van de biet weg. Je kunt ze nog steeds braden met de tips, maar het is gemakkelijker om ze in te pakken als je ze behandelt, als je ze verwijdert.

Snijd de grote bieten doormidden. De meeste hoeven niet te snijden, maar als u de kooktijd van zeer grote bieten wilt versnellen, overweeg dan om ze halverwege op en neer te snijden met een scherp keukenmes.

Houd er rekening mee dat kleinere bieten meestal zoeter en zachter zijn. Als je een paar kleinere gaat branden, plaats dan 6 in plaats van 3 kleinere. Je kunt ook grote bieten roosteren, maar hoe groter de biet, hoe moeilijker het wordt.

Beets hebben de neiging om in diameter te variëren van 4 tot 5 cm (1,5 tot 2 inch).

Deel 2

Rooster de bieten in de oven

Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F). Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.

Kies een bak met randen om te voorkomen dat de olijfolie of bietensap aan de zijkanten overloopt.
Gebruik voor het beste resultaat anti-aanbakaluminiumfolie om te voorkomen dat bieten blijven steken.
Houd er rekening mee dat de bereidingstemperatuur kan variëren. Bieten kunnen worden gebrand bij temperaturen tot 180 ° C (350 ° F) en temperaturen van wel 230 ° C (450 ° F), zodat als de oven moet andere bord terwijl handgrepen bieten, ingestelde temperatuur volgens de behoeften van de andere schotel.
Een lagere temperatuur vereist een langere bereidingstijd, terwijl een hogere temperatuur een kortere bereidingstijd vereist. Bieten die bij hogere temperaturen worden gekookt, hebben echter de neiging om te verbranden, dus u moet ze vaak in de oven controleren.

Leg de bieten op je bakplaat. Lijn ze uit op de lade bedekt met aluminiumfolie en verdeel ze gelijkmatig. Probeer ten minste 5 cm ruimte vrij te houden tussen beide.

De bieten worden voldoende geroosterd, ook al zijn ze niet gescheiden, maar als je een kleine ruimte ertussen achterlaat, kun je ze in de volgende stap comfortabeler wikkelen met aluminiumfolie.

Giet olijfolie over de bieten. Verdeel de olijfolie gelijkmatig over de knollen. Gebruik je handen om de olie op het oppervlak van elke biet te wrijven en bedek elke olie volledig.

Technisch gezien kun je braden zonder olijfolie te gebruiken, maar de olie zal voorkomen dat de bieten aan de folie blijven kleven en kan ook voorkomen dat ze branden. Bovendien voegt olijfolie een nieuwe dimensie toe aan de smaak van bieten.

Voeg zout en peper naar smaak toe. Het is niet nodig om zout en peper toe te voegen, maar het toevoegen van een snufje van elk aan elke biet kan zijn smaak verbeteren.

De meeste recepten vereisen het gebruik van zout in plaats van peper, maar u kunt beide gebruiken. Zout verbetert de natuurlijke smaak van voedsel, dus zelfs als u besluit geen peper te gebruiken, moet u nog zout toevoegen.

Als u niet zeker weet hoeveel zout en peper u moet toevoegen, begin dan met 1/4 theelepel (2 g) zout en 1/8 theelepel (1 g) peperspoeder.

Bedek de bieten met meer aluminiumfolie. Leg nog een laag aluminiumfolie over de groenten en bedek ze zodat ze goed verdicht zijn.

Gebruik je handen om de folie zachtjes rond elke biet te drukken, zodat je een veiliger en strakker omhulsel krijgt.

Door het gebruik van non-stick aluminiumfolie voorkomt u dat de folie aan de bieten blijft plakken tijdens het braden.

De aluminiumfolie voegt een extra isolatielaag toe, zodat het tijdens het koken de hitte van de oven opslaat in de ruimte naast elke biet. Dit helpt bij het roostproces, daarom is het belangrijk dat ze goed gecoat zijn.

Hoewel kleine of middelgrote bieten samen kunnen worden gekookt, zult u merken dat het veel beter is om grotere bieten onafhankelijk van elkaar te wikkelen met hun eigen foliehoezen. Deze volledig omhulde bieten kunnen ook in dezelfde bak worden gekookt, samen met de kleine en middelgrote.

Rooster de bieten gedurende 50 tot 60 minuten. Kook de bieten tot ze zacht zijn. Controleer dit door een vork in het midden van elke biet te plaatsen. Als de vork gemakkelijk binnenkomt, zijn ze zacht genoeg om uit de oven te worden verwijderd.

Controleer de bieten ongeveer elke 20 minuten om ervoor te zorgen dat ze niet beginnen te branden. Als ze tekenen van verbranding vertonen, strooi dan 1 eetlepel (15 ml) water op elke biet voordat u het terug in de oven brengt.

Sommige grote bieten moeten meer dan 1 uur worden geroosterd. Als iemand niet zacht is, breng hem dan terug naar de oven en controleer hem na 15 tot 20 minuten opnieuw. Sommige bieten hebben tot 2 uur nodig voordat ze volledig gaar zijn.

Deel 3

Serveer de bieten

Laat de bieten een beetje afkoelen. Ze moeten zo koel zijn dat je ze met je handen kunt pakken.

Rode bieten hebben de neiging om te verkleuren, dus we raden aan dat je speciale plastic voedselhandschoenen gebruikt wanneer je ze vasthoudt. Gebruik alleen handschoenen voor voedsel om accidentele besmetting te voorkomen.

Schil de schaal. Houd een biet met een stuk keukenpapier. Wrijf het met de zijkanten van de papieren handdoek totdat de schil loskomt. Herhaal het proces met de anderen.

Je kunt ze net zo makkelijk met je handen pellen als met de papieren handdoek, maar met de papieren handdoek voorkom je vlekken op je handen, vooral als je niet de juiste handschoenen gebruikt.

Als je wilt, kun je ze ook schillen met een dunschiller. Houd er echter rekening mee dat moeilijk te schillen bieten een teken zijn dat ze nog niet klaar zijn met koken. Als ze erg moeilijk te schillen zijn, moet je ze 15 tot 20 minuten meer in de oven brengen.

Rebánalia en serveer ze. Je kunt de geroosterde bieten in plakjes of vierkanten snijden, afhankelijk van hoe je ze wilt eten. Geroosterde bieten kunnen aan andere gerechten worden toegevoegd of u kunt er zelf van genieten.

Als je ze in plakjes snijdt, probeer dan 6 mm (1/4 inch) dik te zijn. Dit is de ideale maat voor de meeste gerechten of wanneer alleen gegeten.

Een veel voorkomende aanvulling van geroosterde bieten is geitenkaas.

Enkele andere gebruikelijke begeleidingen zijn: zoete aardbeien, gesneden sinaasappelen, pijnboompitten, walnoten en gehakte muntblaadjes. Deze ingrediënten zijn vooral populair als je de bieten eindelijk aan een groene bladsalade toevoegt.

Als je van plan bent ze in een salade te doen, snijd ze in vierkanten. Gebruik voor sandwiches plakjes. Als je ze alleen eet, kun je ze op welke manier dan ook snijden.

Bewaar de bieten maximaal 1 week. U kunt de geroosterde bieten die u niet eet onmiddellijk in een luchtdichte verpakking doen en deze gedurende 4 tot 7 dagen in de koelkast bewaren.

Geroosterde bieten kunnen heel worden opgeslagen of worden gesneden.

Gebruik een luchtdichte verpakking of plastic zak om ze op te bergen. Houd er rekening mee dat de rode vlekken op de container kunnen zetten.

tips

Beets kan gemakkelijk kleding, handen en oppervlakken bevlekken. Het is raadzaam om een schort te gebruiken dat uw hele lichaam bedekt bij het bereiden van bieten. Vermijd het snijden op absorberende oppervlakken, zoals onbehandeld hout, omdat deze oppervlakken de neiging hebben om te worden gekleurd door hun sap.

Dingen die je nodig hebt

Plantaardige borstel
Papieren handdoek
Keukenmes
Snijplank
Bakplaat
Aluminiumfolie
oven
vork
Speciale handschoenen voor voedsel
Hermetische containers

Delen op sociale netwerken:

Verwant