Hoe een roestvrijstalen pan te conditioneren

Het conditioneren van een pan is een proces dat bestaat uit het creëren van een natuurlijk oppervlak waaraan het vet van het voedsel niet kan hechten, dat na verloop van tijd polymeriseert en kleeft aan de gaten in het metaal. Roestvast staal heeft niet de eigenschappen van een metaal dat geschikt is voor conditionering (alleen gietijzer en koolstofstaal moeten worden geconditioneerd), maar u kunt een aantal dingen doen om te voorkomen dat vet aan een dergelijke pan blijft plakken. Het beste wat u echter kunt doen, is leren hoe u het juiste type pan kunt gebruiken voor het specifieke type bereiding!

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1

Voorkom dat voedsel aan de pan blijft kleven

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 1

Gebruik de truc om de pan te verwarmen en koude olie te gieten. De beste manier om te voorkomen dat voedsel blijft steken als het in een roestvrijstalen pan wordt gekookt, is om de pan voor te verwarmen. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur, nooit op hoog vuur, en plaats boter of olie voor het toevoegen van voedsel.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 2

Past de baktemperaturen aan. Bij te hoge temperaturen kan voedsel gemakkelijk aan de pan blijven kleven. Vergeet niet dat de optie "HOOG" van uw keuken alleen dient voor het koken van water en frituren. Verlaag de temperatuur waarbij u voedsel kookt om te voorkomen dat het gaat kleven en verbranden.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 3

Verwarmt het voedsel voor het koken. Over het algemeen blijven voedingsmiddelen in de pan plakken als ze koud zijn wanneer ze worden geplaatst. Vermijd dit probleem door het voedsel uit de koelkast te verwijderen alvorens het te koken en op kamertemperatuur te laten komen. Laat ze echter niet te lang buiten!

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 4

Plaats niet te veel voedsel in uw pan. Als u te veel voedsel in de pan legt, kan dit de temperatuurbalans van uw pan veranderen en ervoor zorgen dat deze brandt. Het kan er ook voor zorgen dat voedsel niet gelijkmatig kookt!

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 5

Vermijd het gebruik van PAM en andere niet-klevende aërosololiën. Deze aërosols kunnen een residu achterlaten dat het probleem verergert, vooral rond de randen van de pan waar de spray niet brandt.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 6

Bewaar altijd een teflonlaag. Als je pan een antiaanbaklaag heeft, moet je al het mogelijke doen om het te onderhouden. Gebruik nooit metalen keukengerei op een antikleefpan, gebruik geen hoog vuur en wrijf NOOIT de pan met harde materialen zoals schurende sponzen of metalen sponzen.

Deel 2

Gebruik de pan correct

Gebruik verschillende soorten pan voor verschillende soorten voedsel. Door het juiste type pan te gebruiken, kunt u uw pannen in uitstekende staat houden. "

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 7

Gebruik roestvrijstalen pannen voor sauzen, vloeistoffen en zure voedingsmiddelen. Roestvrijstalen pannen zijn goed voor het bereiden van sauzen, sneden en ander vloeibaar voedsel. Ze zijn ook nuttig voor het bereiden van zure voedingsmiddelen, omdat antiaanbaklaag en andere pannen reageren op zuur voedsel en na verloop van tijd bederven.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 8

Gebruik pannen die niet kleven om eieren en ander kleverig voedsel te bereiden. Je moet Teflon-pannen, gietijzer of koolstofstaal gebruiken (je kunt de laatste twee conditioneren) om kleverig voedsel te bereiden zoals vlees, eieren en pannenkoeken.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 9

Gebruik koperen pannen om voedsel op hoog vuur te bereiden. Koperen pannen zijn goed voor het koken van voedsel dat gevoelig is voor warmte of dat moet worden gekookt op een zeer hoog vuur. Hoge temperaturen zijn niet veilig voor andere soorten pannen. Koperen pannen vereisen dat je de juiste hoeveelheid olie plaatst voor het koken en je moet ze gebruiken voor snel roerbakken en ander voedsel dat op hoog vuur gekookt moet worden.

Deel 3

Alternatieve optie

Hoewel dit niet wordt aanbevolen, is dit de algemeen geaccepteerde methode om een roestvrijstalen pan te conditioneren.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 10

Plaats zout in de pan. Leg een paar eetlepels zout in de bodem van de pan.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 11

Voeg olie toe Giet hete olie, zoals pindaolie.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 12

Verwarm de pan. Verwarm de pan op hoog vuur tot de olie begint te roken.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 13

Laat het afkoelen. Zet het vuur uit en laat de pan afkoelen.

Titel afbeelding Season a Stainless Steel Pan Step 14

Veeg het af met een doek. Wanneer de olie afkoelt, verwijdert u deze en veegt u de pan schoon met een papieren handdoek of doek. Onthoud dat als je eenmaal de skillet-omstandigheden hebt bereikt, je hem nooit meer mag wassen.

tips

Sterke zepen, zoals die in vaatwassers worden gebruikt, verwijderen alle olie uit de roestvrijstalen pannen en laten ze drogen. Daarnaast zijn sommige zeepjes ook de pannen.
Hoewel het technisch mogelijk is, is het niet aan te raden om een roestvrijstalen pan te gebruiken. Het doel van een roestvrijstalen pan is dat hij eenvoudig te wassen en veilig is voor de vaatwasser. Zodra u de pan conditioneert, moet u hem nooit meer wassen.
Wanneer u een pan conditioneert, profiteert u van de poriën van het metaal om olie en vet gepolymeriseerd op te slaan, waardoor een natuurlijk antiaanbakoppervlak ontstaat. Roestvrij staal heeft echter geen poriën. Dit is de reden waarom het uiterlijk en nut ervan in de loop van de tijd behouden blijft.

waarschuwingen

Laat de pan afkoelen voordat u hem vasthoudt om brandwonden te voorkomen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant