Hoe een dubbele pot te gebruiken voor bain marie

De dubbele pot voor bain-marie stelt je in staat een vloeistof of vaste stof te verwarmen door middel van stoom. Het verdeelt niet alleen de hitte gelijkmatiger, het geeft je ook meer controle over het koken. Je kunt het gebruiken om chocolade te smelten voor toppings, miezert of snoep maakt. Het is ook nuttig voor het smelten van was en zeep basissen voor ambachten. Heb je geen dubbele pot? Maak je geen zorgen Het is gemakkelijk om te doen. In dit artikel leer je hoe je het moet monteren, maken of gebruiken.

stappen

Deel 1

2

Vul de onderste pot gedeeltelijk met water. Je hebt 5 cm (2 inch) water nodig. De dubbele pot verwarmt de ingrediënten met stoom, niet met heet water. Daarom mag de bodem van de bovenste pan (of de kom, in het geval van het gebruik van een zelfgemaakte dubbele pot) het water dat je aan de grote pot hebt toegevoegd niet aanraken. Mogelijk moet u wat water toevoegen of verwijderen om de juiste hoeveelheid te bereiken.

3

Plaats de bovenste pot of kom boven de onderste pot. De bovenste container moet precies over de onderste heen passen. Als de bodem van de bovenste container het water raakt, betekent dit dat je veel water hebt toegevoegd en dat je een beetje moet verwijderen. De hoeveelheid water is afhankelijk van de dubbele pot voor bain-marie die je gebruikt, maar je moet wel 5 cm (2 inch) water hebben. Dit zorgt ervoor dat je genoeg water (en dus stoom) hebt tijdens het grootste deel van het verwarmingsproces.

4

Plaats de hele dubbele pot op het fornuis. Omdat het zwaar zal zijn door water, laad het met beide handen.

Deel 2

2

Plaats de ingrediënten die je gaat opwarmen in de bovenste pan of kom. Probeer ze gelijkmatig over de bodem van de pot te verdelen, zodat alles dezelfde hoeveelheid warmte krijgt.

3

Zet het vuur aan en begin met het verwarmen van het water. Het water in de grote pot moet worden gestoofd, niet gekookt, tenzij het recept anders zegt.

4

Roer de ingrediënten terwijl ze beginnen te smelten. Je kunt het doen met een spatel, een draadklopper of een houten lepel. Het roeren van de inhoud maakt het mogelijk om ervoor te zorgen dat alles homogeen wordt verwarmd. Als u dat niet doet, zijn sommige delen mogelijk niet gaar en andere zijn verbrand.

5

Voeg meer water toe als dat nodig is. Als het waterniveau van de grote pot op een gegeven moment minder is dan 2,5 cm (1 inch), moet u meer water toevoegen. Op deze manier zal het water in stoom blijven veranderen en de ingrediënten verwarmen. Til de bovenste pan of schaal uit de grote pan en voeg water toe tot het 5 tot 7,5 cm (2 tot 3 inch) is en plaats de bovenste pan of kom terug op zijn plaats.

6

Breng de ingrediënten over naar een container of mal. Zodra de ingrediënten de gewenste consistentie hebben bereikt, verwijdert u de bovenste pot en giet u de inhoud in een bak of vorm. Als u uw eigen dubbele pot hebt gemaakt, is het waarschijnlijk dat de bovenste container geen handvat heeft. Gebruik dus handschoenen of wanten om te voorkomen dat u uw handen verbrandt.

Deel 3

2

Smelt chocolade voor toppings, motregen of maak snoep met een dubbele pot. Om dit te doen, moet u een laag vuur en een rubberen spatel gebruiken en regelmatig roeren. Als de chocolade niet in de vorm van vonken of ballen komt, moet je hem breken, pletten of in kleinere stukjes raspen. Dit smelt sneller.

3

Gebruik de dubbele pot om was te laten smelten kaarsen. Vul de bodempot met 2,5 tot 5 cm (1 tot 2 inch) water en vul een koekjesvormpje. Plaats vervolgens een paar ballen, stukjes of wasvlokken in een schenkkan die je gebruikt om kaarsen te maken en plaats die boven de koekjesmaker. Je hebt de bovenste pot of de schaal niet nodig. Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur en laat het water aan de kook komen.

4

Maak gereconstrueerde zeep met behulp van een dubbele pot voor bain-marie. Rasp enkele commerciële zeep in kleine stukjes en plaats ze in de bovenste pot of de kom van je dubbele pot. Het is raadzaam om 1 eetlepel water aan de zeep toe te voegen om te voorkomen dat het uitdroogt tijdens het verwarmen. Zodra de zeep is gesmolten, voegt u kleurstoffen, aroma`s, oliën en andere ingrediënten toe waar het recept om vraagt.

5

Gebruik de dubbele pot voor maak zeep met de methode van smelten en gieten. Snijd de zeepbasis die je gaat gebruiken in stukjes. Als het scheuren of lijnen vertoont, leid jezelf dan wanneer je de basis snijdt. Plaats de stukken in de bovenste pot of de schaal van de dubbele pot. Zodra de zeep is gesmolten, voegt u kleurstoffen, aroma`s, oliën en andere ingrediënten toe waar het recept om vraagt.