Hoe een broodbakmachine te gebruiken

Heb je een broodbakmachine, maar je hebt de handleiding niet, omdat je hem bij een garage sale hebt gekocht, je hebt hem van een familielid geërfd of ben je de handleiding kwijt? In plaats van het in een kast te bewaren en toe te voegen gestapelde dingen

Inhoud

Stappen

Gebruik de timer

Tips

dat "ooit je zult gebruiken", begin je eigen verse brood klaar te maken, geroosterd en heerlijk! Ga naar stap 1 om te starten.

stappen

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 1

Ken de machine Neem de tijd om het te bekijken. Er is een scharnierend deksel dat u kunt optillen en sluiten, dit kan een raam hebben en, waarschijnlijk, een klein ventilatiegat. Naast het deksel vindt u een bedieningspaneel met enkele knoppen (en misschien een of twee lampjes als u een luxueus model hebt). In de broodbakmachine bevindt zich een pan of pan voor brood. Dit moet een handvat hebben dat waarschijnlijk kan worden opgevouwen zodat het deksel kan worden gesloten. De pan voor brood werkt als de mengkom en de bakvorm. In het midden van de broodemmer vindt u een klein palet of een kneedvel voor brood, dat verantwoordelijk is voor het kneden en mengen van de massa. Als het deeg is gebakken, zal het rond het kneedvel liggen. U moet het vel van de bodem van het brood verwijderen nadat het is gebakken.

Je moet alle drie de delen hebben om brood te kunnen maken. De machine zelf, de broodemmer en het kneedvel. Als u geen van deze onderdelen heeft, moet u een vervanging krijgen. Het kneedmes is het kleinste stuk en hoogstwaarschijnlijk het ontbrekende stuk. Het is ook het minst dure stuk. Als u reserveonderdelen nodig heeft, doe een zoekopdracht op internet om de fabrikant van uw machine te vinden. Ga naar hun website en stuur een e-mail met de vraag wat je nodig hebt.
De broodemmer en het kneedmes zijn afneembaar. Om de broodemmer te verwijderen, moet u hard trekken, afhankelijk van de manier waarop deze is geplaatst. Neem een kijkje, neem het handvat en trek eraan. Maak je geen zorgen, je zult het niet breken. Na het verwijderen van de cuvette, onderzoekt u deze. Als u het omdraait, zal het kneedvel vallen. U vindt een pen in de emmer, waarin de kneedfolie is geplaatst. Als u de lade in de machine wilt vervangen en invoegen, moet u erop drukken. Het is mogelijk dat de emmer op uw machine gemakkelijk kan worden geplaatst of dat u het mechanisme iets onder de emmer moet draaien om het op de juiste manier in te brengen.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 2

Bepaalt de capaciteit van de pan voor brood. Zet het naast de gootsteen. Neem een maatbeker en vul deze met water. Giet het water in de broodemmer en doe het opnieuw totdat het vol is. Tel de bekers met water dat je aan de emmer toevoegt tot je het totale aantal hebt. Dit deel is belangrijk, dus meet zorgvuldig. Bij het kiezen van het recept dat u gaat bereiden, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het overeenkomt met de grootte van de bak die u heeft. Probeer niet om een brood van 907 g op een 453 g (1 lb) machine te maken, anders zou het een grote puinhoop veroorzaken.

Als uw capaciteit in de pan 10 kopjes water is, kunt u 680 g brood bereiden.

Als je capaciteit in de pan 12 of meer bekers is, kun je 907 g (2 lb) brood maken.

Als de capaciteit van uw broodpan minder dan 10 kopjes bedraagt, kunt u 453 g brood bereiden.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 3

Maak uzelf vertrouwd met de bedieningselementen. Controleer de knoppen en het scherm van het bedieningspaneel goed. Waarschijnlijk vindt u de knoppen Selecteren (selecteren), Stop / Start (stoppen / starten), Korstkleur (schorskleur) en Timer (timer) of de pijlknoppen. Koppel uw machine los en steek hem er weer in. Nu bevindt de machine zich in de standaard (of standaard) configuratie.

In de buurt van de knop Selecteren, vindt u veel opties. De meest voorkomende zijn Wit (wit) of Basis (basis), Gehele tarwe (integraal), Frans (Frans), Zoet (zoet), Snel (snel) en Deeg (massa). Om de machine in een bepaalde cyclus te configureren, moet u op de knop Selecteren drukken totdat u de gewenste cyclus kiest. Soms identificeert een nummer elke cyclus. Wit of Basic zijn bijvoorbeeld meestal nummer 1, Whole Wheat is 2, French is 3, etc. Elke cyclus heeft een andere tijd nodig om het brood te mengen en te koken.

Barkconfiguratie is niet op alle machines beschikbaar. Als uw machine een knop heeft met het label Crust, dan heeft u 3 opties beschikbaar: Licht (licht), Gemiddeld (medium) en Donker (donker). De standaardoptie is Gemiddeld. Wanneer u de stekker van het apparaat uit het stopcontact haalt en de stekker weer in het stopcontact steekt, wordt deze automatisch ingesteld op de optie Gemiddeld. Aan de andere kant, als u een lichte of donkere schors verkiest, moet u op de knop Korst drukken om de instelling te wijzigen. Over het algemeen werkt de knop Korst niet meer na het selecteren van de deegcyclus en voordat u op Start drukt.

Het gebruik van de timer wordt uitgelegd in een andere sectie hieronder.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 4

Koop je ingrediënten Er zijn enkele basisingrediënten die je nodig hebt om brood te bereiden in een broodbakmachine. Dit zijn gist, meel, zout, suiker, vloeistoffen en vetten.

De gist die in broodbakmachines wordt gebruikt, moet altijd als "actief droog" worden geëtiketteerd. Soms kun je gist in een pot kopen en als speciaal voor broodbakmachines bestempelen. De pakjes gist die beschikbaar zijn in de bakkerijsectie van supermarkten bevatten meestal 2 1/4 theelepels droge actieve gist. In de meeste recepten voor broodmachines kun je 2 theelepels gist vervangen door een van deze gistpakketten. 1/4 theelepel extra gist maakt niet zoveel uit. Gebruik geen snelgroeiende gist, omdat de extra kosten het niet waard zijn en de tijdwinst minimaal is als u eenmaal hebt geleerd om brood goed te bereiden.

De bloem voor brood maakt het mogelijk om een beter brood te bereiden. Broodmeel is gemaakt van durumtarwe en heeft daarom meer gluten (of tarweproteïne) dan gewoon multifunctioneel meel. Multifunctioneel meel is een mengsel van harde en zachte tarwe. Dit maakt het nuttig voor het bereiden van koekjes, cakes en snelle broden, waarvoor zachte tarwemeel het beste is - en voor het bereiden van het gistbrood, waarvoor het beter is om een durumtarwemeel te gebruiken. Het wordt multifunctioneel meel genoemd omdat het is ontworpen voor gebruik in alle bakkerijrecepten. Broodmeel is gemaakt voor gezuurd brood. Als u geen broodmeel hebt, kunt u multifunctioneel meel gebruiken om het grootste deel van het brood te bereiden. Het resultaat zal niet hetzelfde zijn als bij het gebruik van meel voor brood, maar het zal nog steeds goed zijn en u zult een goed brood bereiden. Soms moet u wat meer meel toevoegen aan het deeg als u meel voor meerdere doeleinden gebruikt. Dit gebeurt niet de hele tijd, alleen soms.

Zout is een noodzakelijk ingrediënt voor brood dat machinaal is gemaakt. Het zout reguleert het groeiproces zodat het brooddeeg niet uit de broodpan komt en in de machine valt. Het zout voegt ook een smaak toe aan het brood. Het brood zonder zout smaken niet zo goed als het brood waarin het werd toegevoegd.

Suiker, de honing en andere zoetstoffen verzachten de textuur van het deeg en maken het brood af. Ze dragen ook bij aan de bruine kleur van het brood en de knapperige textuur van de korst. Maar het hoofddoel is om te dienen als een gemakkelijk te consumeren voedsel voor gist. Gist kan zetmeel uit bloem consumeren, maar het is beter als u een gemakkelijk te gebruiken voedsel zoals suiker of honing gebruikt. De meeste recepten voor broodmachines vereisen minstens een kleine hoeveelheid suiker. De broden die in deze machines zijn bereid, zijn echter beter voorbereid als u niet te veel suiker toevoegt. Bij het helemaal opnieuw bereiden van een zoet deeg is het normaal om een kop gevuld met suiker toe te voegen. Bij het bereiden van een zoet deeg in de machine is het echter beter om maximaal 1/4 tot 1/2 kop suiker of honing te gebruiken. Dit komt omdat de massa in een machine sneller en hoger groeit dan wanneer deze met de hand wordt bereid. Te veel suiker is te veel voedsel voor de gist en het zal het te veel laten groeien. Dit kan een ramp in de machine veroorzaken die onaangenaam kan zijn om te reinigen.

De vloeistoffen die in een broodbakmachine worden gebruikt, moeten op kamertemperatuur zijn of een beetje warmer. Gebruik nooit hete vloeistoffen in een broodbakmachine. Te hete vloeistoffen doden de gist. De vloeistoffen op kamertemperatuur zijn gunstig voor de gist. Als u leidingwater gaat gebruiken, kunt u warm water toevoegen. Als je yoghurt of karnemelk gaat gebruiken, kun je het uit de koelkast halen om het een beetje op te warmen voordat je het aan de broodbakmachine toevoegt. Dit is niet strikt noodzakelijk, vooral niet voor brood dat in de basiscyclus is gebakken of in een langere periode. Als u echter de snelle cyclus gaat gebruiken, is het belangrijk dat de vloeistoffen warm zijn of op zijn minst op kamertemperatuur.

De vetten verrijken en verzachten het uiteindelijke brood en voorkomen dat het deeg aan het antiaanbaklaagoppervlak van de broodpan blijft kleven. Meestal worden 1 tot 4 theelepels vet gebruikt in een brooddeeg van 907 g (2 lb) om te bewerken. De meeste vetten kunnen door elkaar worden gebruikt in een broodbakmachine. Margarine, olie, bakvet, reuzel, kippenvet, spekvet of boter geven hetzelfde resultaat. Sommige vetten voegen een andere smaak toe en de textuur van het brood zal een beetje veranderen, afhankelijk van het type vet dat je gebruikt. Vaste vetten hoeven niet te smelten voordat ze aan de broodbakmachine worden toegevoegd. Het is beter als ze op kamertemperatuur zijn, maar dit is niet altijd praktisch.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 5

Voeg de ingrediënten toe in de juiste volgorde. Als je het deeg meteen gaat mixen en bakken, maakt het niet uit in welke volgorde je de ingrediënten toevoegt. Als u de machine wilt programmeren met de Delay-cyclus (vertraging) om te starten wanneer u dat niet bent, wordt de volgorde belangrijk. U moet de ingrediënten toevoegen op een manier die hen inert houdt totdat de machine begint te mengen. Daarom is het een goed idee om vanaf het begin de gewoonte aan te nemen om ingrediënten op deze manier toe te voegen.

Plaats eerst de vloeistoffen in de machine.

Voeg vervolgens de bloem toe. Terwijl je de bloem toevoegt, plaats je het op het water om het binnen te houden.

Daarna kunt u de andere droge ingrediënten toevoegen, zoals zout, suiker, melkpoeder en ingrediënten die smaak geven.

Het laatste dat je moet toevoegen, is de gist. De meeste recepten suggereren dat je een ondiepe opening of een gat in het midden van de bloem vormt en dat je daar de gist strooit. Dit is belangrijk omdat het voorkomt dat de gist de vloeistof raakt totdat de machine begint te mengen. Als gist en vloeistof worden gemengd voordat de machine op het geplande tijdstip start, zal de gist actief worden en waarschijnlijk een ramp veroorzaken om uit de machine te ontsnappen.

Gebruik de timer

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 6

Plaats uw ingrediënten in de broodemmer en plaats deze in de machine.

Gebruik een recept dat u al hebt geprobeerd en vertrouwt.
Plaats de ingrediënten in de juiste volgorde in de broodpan, zoals hierboven beschreven.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 7

Selecteer de cyclus die u verkiest.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 8

Bereken de tijd waarop u het bakken van het brood wilt beëindigen.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 9

Gebruik de pijlknoppen en pas de tijd op het scherm aan aan het aantal uren dat u eerder hebt berekend.

Titel afbeelding Use a Bread Machine Step 10

Sluit alles en druk op Start. Nu kun je weggaan en de machine zijn magie laten doen.

tips

Als je brood gaat maken met water en iets anders en leuks wilt proberen, voeg dan een lepel toe azijn samen met de vloeibare ingrediënten. U zult de smaak van de azijn in het afgewerkte brood niet opmerken, maar de zuurgraad houdt het brood na het bakken iets langer vers. Deze oude truc werkt nog steeds goed vandaag.
De melk, de karnemelk en yoghurt maken het afgewerkte brood zachter en zijn kruimels fijner. Met melk of karnemelk kunt u warm stromend water gebruiken en poedermelk of droge karnemelk samen met uw droge ingrediënten toevoegen. Als je karnemelk over hebt wanneer je hebt kaas klaargemaakt, Dit zal je helpen brood te maken met fijne kruimels. Bovendien zal de smaak erg goed zijn, veel beter dan je denkt. Ook de vloeibare yoghurt die niet goed verdikt Het is geweldig om brood te maken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant