Rozenbottel gebruiken in de keuken

Rozenbottel is een zeer gezond voedsel, rijk aan vitamine C (twintig keer meer dan oranje) en vitamines A en E. Het is al eeuwenlang in de keuken gebruikt (sinds de zestiende eeuw in het Verenigd Koninkrijk) en blijft een zeer populair ingrediënt in de Europese keuken. De smaak is eigenaardig maar geurig en kan op verschillende manieren worden gebruikt in bereidingen, als smaakstof, kruiden of zelfs als een remedie tegen keelpijn en om koude tijdens de wintermaanden te voorkomen. Rozenbottel is ook erg nuttig bij de behandeling van osteoartritis, hoewel dit niet is bevestigd door belangrijke onderzoeken.

Het rozenbottel is de vrucht en de peul van de roos die overblijven zodra de bloembladen vallen. Wanneer ze rijp zijn, nemen ze een prachtige oranje of rode kleur (soms paars of zwart), die optreedt vanaf het einde van de zomer en gedurende de herfst, en deze verandering in kleur is wat aangeeft wanneer het fruit klaar is voor de oogst . Als je het rozebottel optimaal wilt benutten en het niet in het bos laten verspillen, zie je in dit artikel enkele uitstekende suggesties om het te gebruiken.

stappen

Methode 1

2

Snijd de vruchten in twee om de zaden te verwijderen. Het eenvoudigste is om het te doen met een scherp mes en een kleine lepel. Deze activiteit duurt lang, dus het dient slechts kleine hoeveelheden rozenbottel, min of meer het equivalent van een of twee bosjes.

Methode 2

2

Kook de vruchten in water tot ze zacht worden, gedurende 15 tot 20 minuten - het kost minder tijd als je de pot bedekt. Maal de vruchten of haal ze door een zeef om het vruchtvlees te extraheren. Weeg vervolgens de pulp.

3

Voeg een hoeveelheid suiker toe die overeenkomt met het gewicht van de pulp. Kook het mengsel. Om te weten of het klaar is, plaatst u een deel van de jam op een bevroren plaat om te zien of er een gelei ontstaat. Als het zich vormt, kan de jam worden opgeslagen in hete en gesteriliseerde potten. Anders kook het nog een paar minuten en probeer de test opnieuw.

4

Hoe rozenbottelmarmelade te gebruiken.

Methode 3

2

Voor een cake met vier stukken heb je nodig:

3

Meng de jam met het citroensap en klop heel goed totdat de jam zacht wordt. Voeg kruiden en gesmolten boter toe en blijf roeren. Voeg de gemalen amandelen toe aan het eind, roer goed voor de laatste keer en giet het mengsel in de taartvorm.

4

Neem 10 tot 15 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Serveer de warme cake met slagroom of vanille-ijs.

Methode 4

2

Voeg ander gesneden fruit toe, zoals 1 appel met 2 stelen rode rabarber of 1 peer met 1 perzik. Je kunt ook al deze vruchten mengen.

3

Voeg voldoende water toe om de vruchten te bedekken. Probeer de zoetheid van de siroop die je hebt gemaakt en voeg indien nodig meer suiker toe, of een beetje citroensap voor een meer zure smaak.

4

Kook 10 tot 15 minuten of iets meer. De vruchten van rozenbottel zullen een beetje ontwapend zijn, maar de rest van het fruit moet intact blijven.

5

Serveer fruit met havermout, vla, een plakje vanille cake of een klein ijsje.