Citroengras gebruiken

Citroengras (ook wel citronella of citroengras genoemd) is een tropisch kruid dat wordt gebruikt voor culinaire doeleinden en een aroma en een citroenachtige smaak heeft. Het wordt normaal gesproken vers verkocht, maar het is ook droog en poeder verkrijgbaar. Citroengras is gebruikelijk in Thaise, Vietnamese en Sri Lankaanse gerechten - het wordt ook populair in andere keukens. Je kunt het citroengras gebruiken in gerechten die van soepen tot desserts gaan.

stappen

Methode 1

2

Gooi de droge en buitenste stelen weg. Snijd het bovenste derde deel van de interne stengels.

3

Snijd aan elk uiteinde van de wortel totdat de paarse ringen zichtbaar zijn.

4

Houd het verse citroengras maximaal 3 weken in de koelkast. Bewaar het in een goed afgesloten plastic zak. Je kunt het citroengras maximaal 6 maanden invriezen.

Methode 2

2

Magul de bol door erop te slaan met een kant van een breed mes of met een slagersmes - hak de bol dan kapot om hem in verschillende recepten te gebruiken. Wanneer gekneusd, zal het de aromatische oliën afgeven om het te koken.

3

Voeg aan de salades heel dunne plakjes citroengras toe. Wanneer heel dun wordt gesneden, worden de harde vezels van de stengel gebroken, zodat de stukjes gemakkelijk kunnen worden gekauwd en ingeslikt.

4

Snij de bol diagonaal in plakjes, die ongeveer 5 cm lang zijn. Voeg de plakjes toe aan de roerei.

5

Slash de stengel in een hoek om secties ongeveer 1 inch (2,5 cm) lang te maken. Magul de stukjes en gooi ze naar de recepten die langzaam worden gekookt, als voor de soepen.

6

Raak dunne plakjes citroengras om een ​​pasta te maken. Voeg deze pasta toe om gerechten en andere recepten te curryen.

7

Aromatiseert wodka met citroengras.

8

Maak thee met citroengras, laat de stukken rusten in heet water.