Hoe te dienen en drinken sake

In Japan wordt elke alcoholische drank sake genoemd en dan met name rijstwijn of nihonshu in het Westen. Er zijn veel tradities rond het dienen en drinken van sake. Hoewel ze meestal niet worden gedaan op plaatsen buiten Japan, is het kennen van hen nog steeds enigszins beleefd.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Serve and Drink Sake Step 1

Maak uzelf vertrouwd met de ceremoniële schepen.

Sake wordt geserveerd in kleine potjes met de naam Tokkuri, die breed is aan de onderkant en met de nek afgeplat. Er zijn ook andere varianten zoals katakuchi, die eruitziet als een theepot.
De juiste beker voor de gelegenheid presenteert enig debat, omdat er sommigen zijn die denken dat een klein glas is genoemd ochoko of a sakazuki (ook vergelijkbaar met een schotel) en soms wordt ook voorgesteld om een masu (een beker die lijkt op een houten kist). De wijnglazen, hoewel niet traditioneel, zijn technisch gezien de beste bak om sake te serveren, omdat ze het kleuraroma kunnen zien, wat een enorme impact heeft op de smaak, en genieten van alle facetten van deze drank. Gebruik de traditionele glazen als u een traditionele ervaring wilt en de wijn ten volle wil genieten.

Titel afbeelding Serve and Drink Sake Step 2

Bereid de sake op de juiste temperatuur. Reguliere sake, honjozo-shu en shunmai-shu worden meestal op kamertemperatuur geserveerd, terwijl ginjo-shu en namazake (ongepasteuriseerde sake) koud worden geserveerd. Verwarm de sake niet tenzij deze van slechte kwaliteit is.

Titel afbeelding Serve and Drink Sake Step 3

Serveer in de brillen van iedereen behalve de jouwe. Neem de tokkuri met beide handen en met de handpalmen naar de grond gericht. Je kunt een servet om de tokkuri leggen om te voorkomen dat de sake morst. Vul om de beurt het glas van elke gast in, maar vul de jouwe niet. Het is de taak van de gasten om ervoor te zorgen dat de beker van de gastheer vol is.

U kunt met slechts één hand op de fles serveren, maar zorg ervoor dat uw andere hand de bedienende hand aanraakt. Dit wordt beschouwd als gelijkwaardig aan serveren met beide handen.

Als je een hogere rang hebt (bijv. De baas), kun je met slechts één hand serveren.

Titel afbeelding Serve and Drink Sake Step 4

Houd het glas goed vast terwijl u sake serveert. In formele situaties is het noodzakelijk om uw beker vast te houden terwijl zij u van dienst zijn. Neem de beker met één hand (meestal de rechter) en laat deze rusten op de palm van je andere hand.

Als de serverende persoon een lagere status heeft (bijvoorbeeld een medewerker), kunt u de beker met één hand vasthouden.

Titel afbeelding Serve and Drink Sake Step 5

Maak van de gelegenheid gebruik om te proosten. Je kunt "Kanpai" zeggen als je in een Japans restaurant bent. U kunt de kopjes samenstellen en, als u met iemand in een hogere positie dan u drinkt, zorg ervoor dat de rand van uw kop onder de rand van de beker van de persoon met de hoogste rang ligt.

Titel afbeelding Serve and Drink Sake Step 6

Sake is niet erg sterk (het heeft niet zoveel alcohol als sommige wijnen, tenzij het de genshu-variëteit is) en je zou het moeten drinken zoals je witte wijn zou drinken. Houd er rekening mee dat als de sake (van slechte kwaliteit) heet wordt geserveerd, de dampen direct in je keel en neus komen met alcohol inbegrepen. Terwijl de beker klein is, is dit geen schot. Terwijl je drinkt, ga je naar de andere kant van de persoon met een hogere status dan jij. Als de persoon een veel hogere status heeft dan de jouwe, zou het geen slecht idee zijn om je volledig om te draaien voordat je gaat drinken.

tips

In het algemeen kan sake het beste worden geconsumeerd binnen de eerste twee tot drie maanden na aankoop en binnen de eerste twee tot drie uur na opening. Anders moet het vergelijkbaar met wijn worden bewaard.
De beste methode om te bepalen bij welke temperatuur de sake moet worden geserveerd, is om hem te laten afkoelen tot hij op kamertemperatuur is, en van tijd tot tijd te proeven om te weten op welke temperatuur hij het beste smaakt.
De sake verwarmd of Atsukan is meestal dronken in koude klimaten of wanneer het niet van goede kwaliteit is, omdat de hitte de smaak neutraliseert. In warme klimaten of wanneer de sake van de beste kwaliteit is, wordt het een beetje gekoeld geserveerd.
Als je vriend je kopje continu vult en je niet veel wilt drinken, neem dan kleine slokjes zodat je kopje nooit leeg is.
Sake is een drank die traditioneel wordt geconsumeerd tussen maaltijden met wat licht voedsel (bijv. Sashimi) en niet tijdens de hoofdmaaltijden. Traditioneel moet het niet worden geconsumeerd met rijst of met een gerecht dat het bevat (bijv. Sushi), omdat het overbodig zou zijn. Het is handig om voedsel dat rijst bevat om later te drinken, te voltooien.

waarschuwingen

Over het algemeen is degene die alcoholische dranken serveert juridisch verantwoordelijk voor de acties van zijn gasten. Laat de gasten die moeten rijden niet dronken worden en laat degenen die al dronken zijn niet rijden.
Tejaku is de term die wordt gebruikt als je sake dient en wordt beschouwd als slechte manieren.
Zoals met alle alcoholische dranken, bedien geen zware of gevaarlijke machines (zoals uw auto) onder invloed van sake.
Het woord `rijstwijn` betekent niet dat het product dat u van dienst zal zijn, sake is. Verschillende dranken zoals shochu of mao tai worden gedistilleerd uit Aziatische rijst of aardappel, maar dat is niet sake.

Dingen die je nodig hebt

sake
Tokkuri
ochoko
Klein dienblad

Delen op sociale netwerken:

Verwant