Hoe kaviaar te dienen

Kaviaar is sinds de middeleeuwen een van de favoriete gerechten van Europese royalty`s. Door de overbevissing van de steur, de vis waarvan de eieren die als kaviaar worden geserveerd, komt, is de prijs van dit product enorm gestegen vanaf het begin van de 20e eeuw. Tegenwoordig consumeren liefhebbers van haute cuisine dit dure en heerlijke product alleen bij speciale gelegenheden. Als je weet hoe je de kaviaar goed kunt serveren, kun je de heerlijke smaak behouden, zodat al je gasten ervan kunnen genieten.

2

Haal de kaviaar ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast. Laat de open container zitten zodat deze zich aanpast aan de omgevingstemperatuur.

3

Maak een dienblad met kleine toastjes of blini`s met boter en een kom verse room. Deze zijn van oudsher de beste garnering om kaviaar te serveren.

4

Vul een zilver of glazen bak met gemalen ijs.

5

Bereid de kaviaar voor. Open de kaviaarcontainer en plaats deze op het ijs, zodat alle zijden omgeven zijn door ijs om gelijkmatig te koelen.

6

Plaats een lepel moederparel in de kaviaar zodat de gasten zichzelf kunnen serveren.

7

Verwijder de ingevroren snackborden uit de koelkast.

8

Serveer de kaviaar, toast met boter of blini`s en de verse room samen met de ingevroren gerechten.

9

Sta de gasten toe om zichzelf te dienen.

10

Als er nog kaviaar in de container zit, bedek deze dan na de maaltijd met filmblad. Zorg ervoor dat de olie gelijkmatig verdeeld is voordat u de kaviaar in het koelste deel van de koelkast bewaart.