Hoe een goede kok te zijn

We hebben allemaal een vriend die nooit recepten gebruikt, maar met alle ingrediënten is het een heerlijk gerecht in een twee bij drie. Wat niet erg duidelijk is, is de moeite die hem eerder heeft gedaan om zijn talent te perfectioneren. Je moet de keuken benaderen op dezelfde manier als een schilder zijn doek nadert. Een goede kok zijn vereist oefening, maar na verloop van tijd zul je meer zelfvertrouwen en succes hebben in de keuken.

stappen

Methode 1

2

Maak verschillende recepten Wanneer je begint met het ontwikkelen van een repertoire van ongelooflijke recepten, begin dan met koken. Als je nieuw bent in de keuken, probeer dan zoveel mogelijk te koken. De meeste recepten hebben een aangegeven moeilijkheidsgraad en je moet worden begeleid om eenvoudige recepten te doen. Het is niet nodig om met moeilijke dingen te beginnen en zelfgemaakte gnocchi te maken. Probeer enkele van de volgende basisrecepten:

3

Oefen met een kookboek. Het helpt veel, zowel voor beginners als professionals, om een ​​bewerkt en afgedrukt recept voorin te hebben. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten kookboeken die variëren afhankelijk van vaardigheden en gastronomie. Neem de tijd om enkele van de volgende aanbevolen kookboeken te overwegen:

4

Bereid moeilijkere recepten voor Wanneer u vertrouwd raakt met de keuken en recepten, kunt u een duik nemen in meer complexe recepten. Misschien mis je een paar recepten terwijl je oefent om een ​​goede kok te zijn. Het idee is om moeilijkheden in de keuken te leren en te overwinnen. Voor veel recepten die beweren `geavanceerd` te zijn, hoef je alleen maar iets meer te plannen en soms moet je dingen de avond tevoren voorbereiden.

5

Maak al je maaltijden klaar. Als je je kookvaardigheden wilt verbeteren, moet je jezelf dwingen alleen je eigen creaties te eten. Dit zal je helpen een expert te worden bij het maken van je favoriete gerechten, maar het zal je ook inspireren om nieuwe smaken te creëren. Door uw maaltijden in grote hoeveelheden te bereiden, kunt u eten wat er op het werk over is.

6

Breid je smaak uit Een van de sleutels tot een goede kok is zich openstellen voor verschillende keukens van verschillende culturen. Je moet een breed scala aan smaken ervaren om je creativiteit als chef-kok te helpen ontwikkelen. Ga naar gastronomische restaurants die u nog nooit hebt geprobeerd, bijvoorbeeld Koreaans, Cubaans, Indiaas, Ethiopisch of mediterraan eten.

7

Bekijk kookshows. De kookprogramma`s zijn uitstekend om de bereiding van recepten te zien, ze bieden ook veel kooktips. U kunt het kanaal "Voedselkanaal" bekijken, dat uitsluitend is gewijd aan televisieprogramma`s voor eten en gastronomie. Er zijn ook veel kookvideo`s op internet voor beginners, zelfs voor professionele koks.

Methode 2

2

Gebruik de soort met de bedoeling. Een goed gevulde kruidenier kan uw spontane creaties benadrukken. Er zijn tientallen kruiden en combinaties beschikbaar. Krijg de volgende informatie over enkele klassieke kruiden om u op weg te helpen:

3

Maak een deglazed. Profiteer van wat er nog in je pan over is na het koken om een ​​heerlijke saus te maken die bij je gerecht past. Deze techniek komt beter uit na het afdichten van vlees in een pan. Haal het vlees en overtollig vet uit de pan en laat het vuur op een matig vuur vallen. Voeg wat kruiden en kruiden toe, zoals bieslook en gehakte knoflook en gele mosterdpoeder. Laat ongeveer 5 minuten koken en voeg dan een beetje vloeistof toe.

4

Roerbak. Sautéing is het proces van snel koken op hoge temperatuur in een brede en vlakke pan. De sleutel tot het maken van de sauté is om alle ingrediënten in een uniforme grootte te hakken zodat alles gelijkmatig wordt gekookt. Je kunt vlees, groenten en zelfs fruit sauteren. Laat de pan 10 minuten op middelhoog of hoog vuur verwarmen en voeg dan je favoriete olie of boter (2 eetlepels) toe.

5

Leer carameliseren. Caramelisatie is een nuttige techniek die voor veel ingrediënten kan worden gebruikt. Karameliseren bestaat uit langzaam koken in een pan om het natuurlijke aroma van een ingrediënt te extraheren. Laten we een voorbeeld zien met de ui:

6

Zweet de groenten. Het zweten van groenten lijkt erg op sautéing, maar de gebruikte temperatuur is lager. Het idee is om de smaken te verwijderen terwijl de groenten zachter worden, in plaats van ze bruin te maken. Verwarm de pan op middelhoog vuur en wacht ongeveer 10 minuten totdat de pan is opgewarmd. Voeg de olie naar keuze toe (2 eetlepels), verdeel de olie in de pan en voeg dan de gesneden groenten toe.

7

Bleken de groenten. Een andere techniek voor groenten is bleken. Verwarm een ​​grote pan water op hoog vuur met een royale hoeveelheid zout. Bereid een kom water met ijs en reserveer het. Hak de groenten en als het water kookt gooi je ze in de pot. Laat ze maximaal 1,5 tot 2 minuten koken. Zeef de groenten en giet ze onmiddellijk in het ijsbad.

8

Reguleert de smaak Een van de meest essentiële stappen bij het koken is het proeven van de smaak tijdens het proces. Als het gerecht bitter of zacht smaakt, giet er zout op. Neem een ​​snuifje of theelepel in theelepel tot de smaak verbetert. Als je denkt dat het gerecht nog meer smaak nodig heeft, probeer dan iets zuur of pittig toe te voegen.

9

Wees niet bang om te experimenteren. Experimenteren in de keuken geeft je niet altijd een ongelooflijke gerecht. Alle chef-koks die deze route hebben gekozen, zijn op een of ander moment gefaald. Het idee is om te proberen onbekende keukengebieden in te gaan.

Methode 3

2

Koop een acceptabele uitrusting. Het eerste advies dat je van de experts hoort om een ​​betere kok te zijn, is goede messen te hebben. Koop de beste messen die u kunt volgens uw budget. Het lijkt misschien triviaal, maar kwaliteitsmessen versnellen het hakproces en maken alles leuker.

3

Plan je week. De beste manier om efficiënt te sparen en te kopen, is door elke avond van de week een gerecht te plannen. Als u elke dag van de week weet wat u moet koken, kunt u het recept van het recept en de lijst met ingrediënten voor de dag bekijken. Maak een boodschappenlijst volgens jouw plan. Neem het volgende model als inspiratie terwijl je je week plant:

4

Koop intelligent. De beste manier om voor meerdere recepten tegelijk te kopen, is recepten kiezen die vergelijkbare ingrediënten vereisen. Op deze manier kunt u grote hoeveelheden soortgelijke ingrediënten kopen om meerdere fronten te dekken. Je moet ook rekening houden met de hoeveelheid verwerkt voedsel dat je koopt en aan je familie geeft. Probeer geen producten te kopen met lange lijsten met ingrediënten, vooral GMO-producten (genetisch gemodificeerde organismen) en met hoog fructose-glucosestroop.