Hoe tomaten in de zon te drogen

Terwijl verse tomaten zijn mollig, stevig en sappig, zijn uitgedroogd tomaten verschrompeld, plakkerig en donkerder dan zijn oorspronkelijke kleur. Zongedroogde tomaten geven veel smaak veel smaak, of ze nu goed worden gebruikt of gerehydrateerd.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2

Zongedroogde
Drogen in de oven

Dingen die je nodig hebt

Je kunt elk type tomaat gebruiken om gedroogde tomaten te maken (in de zon), maar over het algemeen worden de dikke tomaten (Roma) gebruikt dankzij hun grote aandeel aan pulp en sap. Het uitdrogingsproces kan lang zijn, maar u kunt leren hoe het moet, zowel in de zon of in de oven. Dit is een geweldige manier om tomaten te bewaren, vooral als je er een overvloed aan hebt.

stappen

Deel 1

Maak de tomaten klaar om te drogen

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 1

Spoel de tomaten onder stromend koud water en droog ze af met papieren handdoeken.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 2

Snijd de tomaten op de snijplank. Als je cherrytomaatjes gebruikt, snijd ze in twee. Je moet de grootste tomaten in vieren snijden.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 3

Verwijder de zaden van de grote tomaten. Dit is niet noodzakelijk maar vertraagt het proces van uitdroging.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 4

Strooi de tomaten met je favoriete kruiden of kruiden, zoals verse kruiden. Basilicum wordt veel gebruikt om in de zon gedroogde tomaten te maken. Roer de tomaten zodat ze goed doordrenkt zijn met de smaakmaker.

Deel 2

Droog de tomaten

Zongedroogde

Over het algemeen vindt drogen in de zon plaats tijdens de zomermaanden wanneer de dagen zonnig, warm en lang zijn.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 5

Zoek een gebied dat het grootste deel van de dag zon heeft. Kies een echt warme dag. Voor het beste resultaat moet de temperatuur rond de 32 ° C (90 ° F) zijn met een vochtigheidsgraad van minder dan 60%.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 6

Plaats een scherm om de tomaten te plaatsen. Je kunt er een gebruiken om uit te drogen, of een oud scherm van een deur of raam en dat is ook schoon, want daar plaats je de tomaten. Plaats het scherm op een tafel en til het scherm op door een paar plankjes of stenen in de hoeken te plaatsen. Hierdoor kan lucht circuleren rond de tomaten die drogen.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 7

Plaats de tomaten op het scherm met de schil en schik ze zo dat er ruimte tussen de tomaten is. Voldoende uitdroging vereist dat de lucht rond elk stukje tomaat stroomt.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 8

Bedek de tomaten met een kaasdoek. Plaats borden of stenen rond het scherm en leg de kaasdoek er bovenop. De kaasdoek moet de tomaten bedekken zonder ze aan te raken. Houd het op zijn plaats door meer stenen op de eerste te plaatsen. Het helpt insecten en vogels weg te houden en voorkomt dat boomafval valt.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 9

Controleer de tomaten van tijd tot tijd. Dit kan van 1 totale dag van de zon tot 2 weken duren voor een totale uitdroging. Zorg dat je ze `s nachts bewaart. Wanneer de zon, vocht stijgen en zal het niet tomaten vocht (die in feite uiteenvallen drogen reeds plaatsgevonden).

Tomaten zijn volledig uitgedroogd als ze de textuur van leer hebben en niet meer kleverig zijn. Ze moeten droog aanvoelen maar niet koud aanvoelen. Overdrijf het niet door ze te drogen omdat ze broos kunnen worden. De resulterende tomaten hebben een veel donkerdere kleur dan wanneer ze vers waren.

Drogen in de oven

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 10

Verwarm de oven tot 66 ° C (150 ° F). In de oven moet het op de laagste temperatuur zijn als je het gebruikt om uit te drogen. Als het boven 66 ° C (150 ° F) is, laat de deur dan een beetje open om de overtollige temperatuur kwijt te raken.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 11

Leg de reeds gesneden tomaten op een bakplaat met voldoende ruimte, zodat ze elkaar niet raken. Draai ze om en roer ze constant door het hele proces, want er circuleert geen lucht in de oven.

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 12

Verwarm ze in de oven tot de tomaten een leerachtige consistentie hebben en niet kleverig zijn. Dit kan ongeveer 6 tot 12 uur duren.

Deel 3

Bewaar gedroogde tomaten

Titel afbeelding Make Sun Dried Tomatoes Step 13

Bewaar gedehydrateerde tomaten in een plastic zak of glazen pot. Bewaar ze zo los mogelijk, zodat de minste hoeveelheid lucht binnen blijft. Bewaar ze op een koele, donkere plaats, of in de koelkast of vriezer.

Als je de gedroogde tomaten hebt gedaan is het een luchtdichte verpakking, je kunt ze ook in de koelkast of in de vriezer bewaren.

video

tips

U kunt tomaten uitdrogen in een auto op een van de heetste dagen van de zomer als in auto`s geschikt zijn voor vruchten temperaturen worden bereikt uitdrogen.
Als je de tijd van uitdroging doorbrengt, kun je ze omzetten in poeder of vlokken tomaat om je gerechten op smaak te brengen.
Je kunt tomaten ook uitdrogen met een voedseldehydrator.
Als u de tomaten in heet water uitdroogt, gooi de vloeistof dan niet weg! Je kunt het gebruiken om tomatensoep of tomatensaus te bereiden.

waarschuwingen

Tomaten moeten uitgedroogd worden in droog en heet weer, omdat de luchtvochtigheid ervoor zorgt dat het proces uitdroging verlengt of zelfs voorkomt.
Verwijder niets meer dan zaden of tomaten verliezen hun smaak.
Tomaten moeten worden gedroogd in een heet, droog klimaat, omdat vocht zal blijven hangen en zelfs het droogproces zal remmen.

Dingen die je nodig hebt

tomaten
Snijplank
mes
scherm
Lade voor bakken
kaasdoek
kruiderijen
Stukken van planken of bakstenen
Papieren handdoeken

Delen op sociale netwerken:

Verwant