Hoe muntblaadjes te drogen

Muntblaadjes hebben een aangename smaak en aroma en kunnen na drogen worden gebruikt als decoratie, dressing of in kruidenthee. Het drogen van muntblaadjes is een heel eenvoudig proces, maar er zijn verschillende methoden die u kunt gebruiken om hetzelfde resultaat te bereiken.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Deel 5
Deel 6
Deel 7
Dingen die je nodig hebt

Alle methoden
Buiten drogen
Drogen in de magnetron
Drogen in de oven
Drogen met voedseldehydrator
Drogen met ontvochtiger

stappen

Deel 1

Maak de muntblaadjes klaar

Oogst de muntblaadjes. Kruiden van elke soort munt zijn klaar om te oogsten net voordat ze het bloeiende stadium bereiken. Snijd de muntblaadjes in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd. U kunt een tuintrimmer of een scherp mes gebruiken.

Inclusief ongeveer een derde van de lengte van de hoofdsteel bij het snijden. Dit zal garanderen dat de plant voldoende kracht heeft om terug te groeien.
Muntblaadjes zullen aromatischer en smakelijker zijn als je ze vlak voor de bloei snijdt, want dit is het punt in de groeicyclus wanneer de bladeren meer olie bevatten.
Schud de takken voorzichtig na het snijden om eventuele insecten te verwijderen.

Was en droog de munt. Spoel elke munttak in koud water. Droog ze volledig af met een papieren handdoek en / of een afdruiprek. Muntblaadjes moeten volledig droog zijn voordat je verdergaat.

Rol papieren handdoek door de gedroogde bladeren om zichtbare sporen van water te verwijderen. Verdeel vervolgens de muntblaadjes met hun stelen in een enkele laag op de papieren handdoek en laat ze een of twee uur drogen.

Als u een afdruiprek voor salade gaat gebruiken, plaatst u de munttrossen in uw afdruiprek en gebruikt u het apparaat om zichtbare sporen van water te verwijderen. Dan moet je de muntblaadjes nog steeds op een papieren handdoek verdelen, zodat ze nog een of twee uur drogen.

Overweeg om bladeren van stelen te scheiden. De enige methode waarbij u de stengels moet houden, is de natuurlijke methode of het drogen buiten. Voor andere methoden moet je de bladeren van de stelen scheiden voordat je de munt droogt, omdat het proces eenvoudiger zal zijn voordat de munt droogt.

Trek gewoon met uw vingers aan de bladeren. Je kunt ze ook snijden met een scherp mes.

Controleer of de vellen tijdens het opstarten niet beschadigd of met afwijkingen zijn. Ontdoe u van de bladeren die beschadigd zijn en bewaar ze die in goede staat zijn.

Deel 2

Buiten drogen

Groepeer je muntblaadjes in trossen. Scheid de bladeren in kleine bosjes. Bind de trossen met een keukentouw of dikke draad.

Zorg ervoor dat je de trossen goed afstelt op de hoogte van de stengels en laat zoveel mogelijk bladeren achter.

Hang de munt in een warme, donkere ruimte met goede ventilatie om te drogen. Bind het andere uiteinde van de draad aan een haak of touw en plaats het in een warme kamer met goede ventilatie, maar bij weinig licht. Zorg ervoor dat je de munt ondersteboven ophangt.

De ideale plaatsen zijn: een slaapkamer, de bezoekruimte of in de donkere delen van de keuken, maar als je geen ruimte donker genoeg vindt, kun je de munt bedekken met een papieren zak. Pas de zak niet te veel aan, zodat het gras niet smoort.

De temperatuur in de ruimte moet minstens 20 ° C (68 ° F) zijn.

Door de munt op zijn kop te zetten, dwingen de aromatische en smaakvolle oliën om naar de bladeren te gaan, in plaats van te worden opgeslagen in de stengels.

Pluk de bladeren van de stengels. Na een of twee weken moet de munt droog zijn. Pak de munt op en pluk de bladeren van de stengels op een schone papieren handdoek.

Houd het uiteinde van de stengel met één hand vast.

Steek de andere hand door de stengel. De bladeren moeten vallen zonder enige weerstand, maar het is mogelijk dat u de eindvellen afzonderlijk scheurt.

Deel 3

Drogen in de magnetron

Verdeel de muntblaadjes in een magnetronschaal. Stapel de bladeren niet op elkaar en bewaar ze in een enkele laag.

De bladeren drogen sneller en gelijkmatig wanneer ze in een enkele laag worden geplaatst dan wanneer ze in een magnetronschaal worden gestapeld.

Gebruik de magnetron met tussenpozen van 10 seconden. Plaats de bladeren in de magnetron en kook 10 seconden per keer, controleer regelmatig of ze beginnen te buigen of krokant worden. De bladeren moeten goed worden gedroogd in 15 tot 45 seconden.

In het ideale geval blijven de bladeren groen. Je kunt de gouden bladeren gebruiken, maar de groene bladeren hebben meer smaak en een beter aroma.

Als je een stapel bladeren in een kom legt in plaats van ze in een enkele laag in een magnetronschaal te verdelen, moet je de bladeren om de 30 seconden verwijderen en de magnetron in totaal 1 tot 3 minuten gebruiken. Deze procedure is echter niet ideaal en als gevolg hiervan kunnen de vellen onregelmatig drogen.

Deel 4

Drogen in de oven

Verwarm de oven voor op 60 ° C (140 ° F). In feite hoeft u alleen maar de oven voor te verwarmen op de laagst mogelijke temperatuur.

Je hebt de temperatuur erg laag. Door de hoge temperaturen drogen de muntblaadjes veel sneller, maar als resultaat heb je bladeren zonder aroma of aroma. Gebruik geen hogere temperatuur dan 93 ° C (200 ° F).

Zet de oven uit. Schakel de oven uit nadat deze is voorverwarmd en gedurende vijf minuten op een temperatuur is ingesteld.

Nogmaals, dit wordt gedaan zodat de bladeren snel kunnen drogen in warme omstandigheden, omdat het gebruik van overmatige warmte ervoor zorgt dat ze hun aromatische en smakelijke oliën verliezen.

Verdeel de muntblaadjes op een bakplaat. Plaats de muntblaadjes in een enkele laag op de bakplaat en vermijd wrijven of op elkaar zijn.

Als de bladeren ingewreven of gestapeld zijn, zullen sommige van deze bladeren niet uitdrogen zoals de rest. Het resultaat is dat u tijdens het droogproces verbrande bladeren kunt vinden terwijl andere nog nat zijn.

Om dezelfde reden moet u ook proberen om de vellen van vergelijkbare formaten tegelijk in één lade te drogen. Als muntblaadjes van verschillende groottes worden gedroogd, drogen sommige sneller dan andere.

U hoeft niets op de bakplaat te leggen voordat u de muntblaadjes plaatst, maar als u wilt, kunt u een vel bakpapier gebruiken. Gebruik geen spray om te koken.

Droog de bladeren in een warme oven. Plaats de munt in een warme oven en laat hem 5 tot 20 minuten drogen. Controleer of de vellen elke 5 minuten goed zijn gedroogd.

De bladeren zullen droog zijn wanneer ze beginnen te buigen of wanneer ze knapperig worden. Hoewel, ze moeten nog steeds groen zijn. Het controleren van de munt kan vaak helpen bruin worden te voorkomen.

Deel 5

Drogen met voedseldehydrator

Verdeel de muntblaadjes in een dehydratatietoestel voor levensmiddelen. Houd de vellen in een enkele laag en vermijd ze zo veel mogelijk te stapelen.

Muntblaadjes gaan gelijkmatig drogen als ze in een enkele laag worden bewaard, omdat elk vel dezelfde hoeveelheid warmte zal ontvangen als de anderen. De bladeren die zich in groepen of stapels bevinden, moeten tijdens het proces worden verwijderd en sommige kunnen droger worden dan andere.

Schakel de dehydrator op het laagste niveau in. Plaats de lade terug in de gedehydrateerde en zet het apparaat op het laagste beschikbare temperatuurniveau.

Voor het drogen van munt en soortgelijke kruiden heb je slechts een kleine hoeveelheid warmte nodig.

Als uw dehydrator geen thermostaat heeft, moet u het apparaat vaker controleren tijdens het dehydratatieproces om te voorkomen dat de bladeren gaan branden.

Verwijder de laden die u niet zult gebruiken voordat u begint. Door dit te doen laat je meer ruimte over voor de lange bladeren en zul je de hoeveelheid lucht die door de bladeren zal circuleren verhogen.

De bladeren uitdrogen tot ze droog zijn. Controleer de vellen ongeveer elke vijf minuten. Verwijder de bladeren van het apparaat zodra ze droog lijken.

De randen moeten beginnen op te rollen en de bladeren moeten er knapperig maar groen uitzien.

Deel 6

Drogen met ontvochtiger

Schakel de ontvochtiger in. Als u een ontvochtiger heeft, zijn de omstandigheden rondom de machine ideaal voor het drogen van pepermuntjes buitenshuis. Schakel de ontvochtiger in en laat hem werken zoals u gewoonlijk zou doen.

Een ontvochtiger verwijdert vocht uit de lucht, zodat de lucht rondom de machine meestal erg droog is. Dit is goed omdat muntblaadjes die in vochtige omgevingen worden gedroogd, schimmel kunnen ontwikkelen.

Plaats de muntblaadjes in een koelrek voor cake. Verdeel de muntblaadjes over een raster dat wordt gebruikt om taarten en koekjes te koelen. Plaats de bladeren in een enkele laag en vermijd ze zo veel mogelijk te stapelen.

Een koelsysteem is ideaal, omdat de lucht zo goed van de onderkant van het rooster naar de bovenkant kan circuleren. Dit is een ander kenmerk dat schimmel voorkomt.

Droog de munt rond de luchtontvochtiger. Plaats het rooster met de muntblaadjes voor de ontvochtiger, direct voor het punt waar de lucht rond de machine heter en droger aanvoelt. Laat de bladeren hier een of twee dagen staan, totdat ze droog zijn.

De bladeren moeten oprollen en krokant zijn, maar ze moeten er nog groen uitzien.

Meestal is het eenvoudig om vast te stellen wat het drogere punt van de luchtontvochtiger is, gewoon uw hand passeren en rond de machine voelen.

Deel 7

Bewaar gedroogde munt

Plaats de munt in schone hermetische containers. Stapel hele muntblaadjes in luchtdichte containers. Zorg ervoor dat de containers zo strak mogelijk worden gesloten.

Een van de beste opties zijn blikverpakkingen met strakke deksels, hermetische plastic containers, plastic zakken met luchtdichte afsluiting en vacuümzakken.
Label elke container met de huidige datum, inhoud en hoeveelheid.
Sla indien mogelijk de hele bladeren op en verpletter ze vlak voordat u ze gebruikt, in plaats van ze te verpletteren voordat u ze opslaat. De smaak en het aroma gaan langer mee als je de hele bladeren bewaart.