Hoe aromatische kruiden te drogen

Een eenvoudige en handige manier om aromatische kruiden te bewaren, voor gebruik in de keuken of in ambachten, is om ze te drogen. Veel kruiden lenen zich goed voor het drogen en in sommige gevallen kunt u de bladeren, bloemen en zelfs delen van de stengel drogen. Het drogen van de aromatische kruiden op een zodanige manier dat ze hun smaak behouden, hangt af van welke kruiden het beste zijn om te drogen, ze op het juiste moment te kiezen en goed op te slaan.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Methode 6
Methode 7
Methode 8
Methode 9
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Kies de aromatische kruiden die je gaat drogen

Kies de aromatische kruiden die je gaat drogen. Sommige kruiden zijn gemakkelijker te drogen dan andere, vanwege hun sterkere bladeren en hun oliën. Bijna alle aromatische kruiden kunnen echter op de een of andere manier worden gedroogd. De beste manier om te weten welke kruiden je het beste kunt drogen, is proberen en experimenteren, met de reservering dat sommige kruiden verwelken en eruit zien als een bruine puinhoop tijdens het drogen, terwijl anderen hun kleur en textuur goed behouden.

Aromatische kruiden met zware bladeren hebben de neiging om het gemakkelijkst te drogen. Deze omvatten laurier, rozemarijn, tijm en salie. Een droge lauwerkleurige of gedroogde rozemarijn zal zijn kleur en vorm meestal probleemloos behouden.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 1Bullet1

Rassen met meer delicate bladeren kunnen iets complexer zijn, omdat ze gemakkelijker door vocht worden beïnvloed en snel beschimmelen als ze niet goed worden gedroogd. De soorten kruiden in kwestie zijn basilicum, peterselie, munt, dragon en citroenmelisse. Deze moeten snel worden gedroogd om schimmel te voorkomen.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 1Bullet2

Oogst de aromatische kruiden om ze te drogen vlak voordat hun bloemen opengaan. Je zult weten dat bloeien op het punt staat te gebeuren omdat er nogal wat knoppen zullen zijn. De beste tijd van de dag om de kruiden te oogsten is meestal nadat de dauw is verdampt, maar voordat de zon de kans heeft om de vluchtige oliën in de kruiden te verdampen. Dit is meestal `s morgens vroeg, maar pas het aan de specifieke omstandigheden van uw locatie aan.

Hoewel het algemene advies is om aromatische kruiden te oogsten voordat de bloemen opengaan, is het de moeite waard om te experimenteren. Soms is het beter om ze later te oogsten. Alles hangt af van de vorm waarmee kruiden hun vorm en smaak op de beste manier kunnen behouden. Als je bloemen wilt drogen, is het logisch om te wachten tot het gras eerst bloeit.

Bereid je voor om de aromatische kruiden te drogen zodra je ze snijdt. De kruiden worden beter bewaard als je ze meteen verzorgt. Als u ze laat verdorren of achterlaten en vocht of stof opneemt, beschadigt dit hun smaak, kleur en uiterlijk.

Reinig aromatische kruiden indien nodig. Sommige kruiden moeten mogelijk eerst worden gespoeld en vuil zoals droog gras of onkruid worden verwijderd. Je kunt ze voorzichtig afspoelen met koud water en ze een beetje schudden om overtollig vocht te verwijderen.

Verworpen bladeren met gebreken, kneuzingen of onvolkomenheden.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 4Bullet1

Methode 2

Eenvoudig sneldrogend voor culinair gebruik

Bij deze methode gaat het om aromatische kruiden die vers zijn gesneden, gedroogd en schoon! Het is het beste om deze procedure uit te voeren, minstens een half uur voor het koken met de kruiden, om hen een adequate droogtijd te geven.

Selecteer de kruiden waarmee je gaat koken.

Leg een schone theedoek op een geschikte ondergrond en zorg dat deze plat is. Een keukenbank of gootsteen zijn ideale plaatsen.

Je kunt ook een rooster gebruiken om gerechten af te drogen. Leg de theedoek op het rooster, dit zal een grotere luchtcirculatie mogelijk maken.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 6Bullet1

Was aromatische kruiden voorzichtig. Gebruik zo weinig mogelijk water om te voorkomen dat de kruiden verbrijzeld raken of kneuzen. Je kunt de kruiden in een vergiet verspreiden onder stromend water of onder water houden. Werk af door ze zachtjes over de gootsteen te schudden om zoveel mogelijk water te verwijderen.

Neig elke twijg of stengel van het aromatische kruid op de theedoek. Als je meer dan één takje hebt, spreid ze dan door het hele kleed. Vermijd dat ze erg gesplitst zijn.

Laat ze drogen in een warme keuken. Raak de aromatische kruiden aan om te zien of ze voldoende droog zijn. Wanneer ze zijn, gebruik ze zoals uw recept vereist.

Methode 3

Drogen in de zon of buitenshuis

Dit is de minst gebruikte droogmethode. De reden is dat aromatische kruiden de neiging hebben om te verkleuren en hun smaak te verliezen. Deze methode kan echter handig zijn voor handwerk.

Snij de aromatische kruiden als de dauw is opgedroogd.

Bind ze in een bundel met behulp van een rubberen band. Zorg ervoor dat de bladeren en bloemen naar beneden wijzen.

Hang ze ergens op de veranda of aan een haak in de volle zon. Laat ze enkele dagen drogen, controleer ze van tijd tot tijd.

Zorg ervoor dat je ze stevig vastbindt als er veel wind is.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 12Bullet1

Droog ze buiten in een papieren zak. Na het maken van de bundels, bind een papieren zak rond elk van hen. Hang de hele zak naar buiten. De zak beschermt ze beter tegen de zon, bovendien zal het de zaden vastzetten die ook droog zijn, voor het geval je ze samen wilt leggen.

Verwijder ze als ze droog zijn. De aromatische kruiden zijn droog als ze knapperig zijn en niet vochtig aanvoelen.

Methode 4

Binnenlucht drogen

Binnendrogen wordt meer gebruikt omdat het de smaak, kleur en kwaliteiten van aromatische kruiden beter behoudt dan buitenshuis drogen. Luchtdrogen is goed voor delicate bladkruiden. Het is een eenvoudige manier in een enkele stap, want als je eenmaal de kruiden klaar hebt, moet je ze gewoon laten drogen zonder iets anders te hoeven doen.

Bind de kruiden in een bos. Bind een elastiek rond de stelen van je kruiden. Bloemen met kruiden moeten naar beneden kijken.

De droogtijden variëren als je verschillende soorten aromatische kruiden samenstelt, dus overweeg om alleen trossen van hetzelfde soort kruid te maken tot je meer ervaring hebt en ze kunt mixen, wetende de specifieke droogtijden voor elk kruid.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 15Bullet1

Als je een groep bundels kruiden gaat maken, kun je overwegen om bundels van vergelijkbare grootte te maken, zodat de droogtijden samenvallen. Dit helpt veel als je gedroogde kruiden opslaat of gebruikt, dus je hoeft niet te wachten tot de volgende bos droog is. Het hangt allemaal af van wat je van plan bent te doen met de kruiden en je onmiddellijke behoeften.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 15Bullet2

Bepaal of u een papieren zak wilt gebruiken of niet. De papieren zak kan het droogproces versnellen en de zaden van de herfst, de bladeren, enz. Vangen. Aan de andere kant, als je ze niet in een zak stopt, kun je een aantal mooie bosjes aromatische kruiden hebben die je huis versieren.

Selecteer een geschikte haak. Om de aromatische kruiden op te hangen, kunt u elk type item gebruiken, zoals trappen, plafondbalken, kledinghaken, een spijker, enz.

Aromatische kruiden kunnen ook worden gedroogd op een rek of plank. Een oud muskietennet kan worden gebruikt als het schoon en in goede staat is. Geschikt voor het muskietennet om vrije doorgang van lucht aan beide zijden mogelijk te maken. Als je het muskietennet gebruikt, moet je de kruiden dagelijks omdraaien om te voorkomen dat ze krulen.

Titel afbeelding Dry Herbs Step 17Bullet1

Laat ze drogen. Aromatische kruiden moeten worden gedroogd uit direct zonlicht en vocht of bedorven. De droogtijd duurt ongeveer 5 dagen tot een paar weken, afhankelijk van het type kruiden dat u droogt.

Verwijder ze als ze droog zijn. De aromatische kruiden zijn droog als ze krokant worden en je voelt ze niet vochtig.

Gebruik ze voor culinaire, medicinale, decoratieve of ambachtelijke doeleinden. Veel aromatische kruiden zullen snel afbrokkelen, waardoor het gemakkelijk wordt om ze in mengsels te veranderen als een boeket van aromatische kruiden (bouquet garni). Droge aromatische kruiden zijn ook een uitstekende aanvulling op de medley.

Methode 5

Drogen in de oven

De aromatische kruiden kunnen in de oven worden gedroogd en zijn geschikt voor culinaire en medicinale doeleinden.

Zet de oven op een zeer lage temperatuur, de laagst mogelijke. Laat de deur open.

Leg de geselecteerde kruiden in een bakplaat.

Plaats de lade op het laagste niveau van de oven. Laat ze drogen maar draai ze vaak om. Als ze er knapperig uitzien, haal ze dan uit de oven.

Degenen die een houtoven hebben, kunnen een rooster boven op de houtkachel plaatsen. Spreid de kruiden op tijd uit.

Methode 6

Drogen in een magnetron

Als je gedroogde aromatische kruiden snel nodig hebt voor een ambacht, is dit een uitstekende methode. Vanwege de toxiciteit van silicagel is deze methode echter niet geschikt voor het drogen van kruiden voor culinaire of medicinale doeleinden. Je moet bereid zijn om te experimenteren, omdat de droogtijden erg kunnen variëren, afhankelijk van de kruiden. Het gebruik van de magnetron om aromatische kruiden te drogen kan een frustrerende leerervaring zijn!

Smeer een dunne laag silicagel op de bodem van een magnetronbestendige container.

Zet de bladeren of de bloemen van de aromatische kruiden op deze laag. Verdeel ze gelijkmatig en voorkom dat bladeren of bloemen elkaar raken.

Doe de aromatische kruiden in de magnetron. Pas het vermogen naar een lager niveau aan, hetzij op matig vermogen of in het ontdooiprogramma. Droog ze gedurende 2 minuten en laat ze dan nog eens 10 minuten rusten. Controleer het droogniveau. Als het genoeg is, gebruik dan de kruiden zoals jij ze nodig hebt. Zo niet, droog ze dan nog een minuut.

Als het drogen gedurende 2 minuten erg lang blijkt te zijn en de kruiden te veel gedroogd zijn, gebruik dan een nieuwe groep kruiden en verkort de tijd met 30 seconden. Experimenteer totdat u het juiste moment vindt, afhankelijk van het type gras.

Kruiden die de neiging hebben om de lucht goed drogen, huiverend een beetje (zoals tijm), hebben minder tijd nodig in de magnetron kruiden die de lucht niet zo goed doen drogen (zoals basilicum).

Gebruik alleen in ambachts- en decoratieprojecten. Zoals reeds vermeld maakt het gebruik van silica aromatische kruiden niet langer veilig voor consumptie.

Methode 7

Drogen met droogmiddelen

De aromatische kruiden die volgens deze methode zijn gedroogd, zijn bestemd voor gebruik in ambachten of decoratie. Gebruik deze methode NIET op kruiden die u wilt consumeren in culinaire of medicinale toepassingen.

Selecteer het droogmiddel. Een droogmiddel is een stof die vocht afzuigt. Sommige geschikte droogmiddelen voor kruiden omvatten maïsmeel, zand, orris-wortel, borax, silicagel en zelfs kattenbakvulling.

Silicagel is populair omdat het licht van gewicht is en de kruiden niet verplettert - het is gemakkelijk verkrijgbaar in handwerkwinkels. Wanneer u echter met hem werkt, draagt hij een masker om te voorkomen dat hij zijn dampen inademt.

Kies de aromatische kruiden. Verzamel ze als de vochtigheid ze niet beïnvloedt, noch de kruiden, noch hun bloemen.

Strooi 2,5 cm droogmiddel op de bodem van een plastic of glazen recipiënt. Noch glas noch plastic zal vochtigheid creëren.

Plaats de aromatische kruiden in het droogmiddel. Leg de bloemen gescheiden van elkaar (zonder elkaar aan te raken). De bladeren en bloembladen die zich heel dicht bij elkaar bevinden, moeten van elkaar worden gescheiden om ervoor te zorgen dat het droogmiddel overal binnentreedt en elk deel van het gras droogt.

Als de vorm van de bloembladen of bladen belangrijk is, controleer dan dat ze niet zijn gebogen en pas ze opnieuw aan wanneer u het droogmiddel opnieuw rangschikt.

Je kunt het droogmiddel en de kruiden in een laag plaatsen als je wilt, maar hoe zwaarder het gewicht, hoe groter het risico dat de plant instort.

Haal ze uit het droogmiddel zodra ze drogen. Dit duurt slechts een paar dagen. Het droogmiddel zal de bladeren en bloemen van de aromatische kruiden volledig droog en daardoor enigszins bros achterlaten. Om het droogmiddel van de plant te verwijderen zonder het te beschadigen, gebruikt u een kleine borstel of een balgreiniger. Ga er voorzichtig mee om.

Vermijd het overmatig drogen van de aromatische kruiden of ze vallen uiteen wanneer ze worden aangeraakt.

Gebruik ze alleen voor ambachts- en decoratieprojecten. Deze aromatische kruiden zijn niet geschikt voor consumptie.

Methode 8

Gedroogd op zijn plaats

Sommige kruiden kunnen gemakkelijk worden gedroogd waar ze worden geplaatst, zoals in een bloemstuk of als onderdeel van een ambachtelijk project.

Kies een geschikt aromatisch kruid om op zijn plaats te drogen. Niet alle kruiden zijn goed drogen op deze manier, maar sommige bloemen en bladeren zal, bijvoorbeeld, duizendblad, venkel en rozemarijn.

Gebruik het verse gras om het in de positie te plaatsen waar u het wilt drogen. Bijvoorbeeld in een vaas / boeket met andere planten die u opdoet of toevoegt aan een ambachtelijk project, zoals een krans of een geweven plant.

Leg het op een droge plaats, zonder vocht. Laat het drogen zoals het is, maar kauw het regelmatig. Als je tekenen van schimmel of iets anders ziet dat niet goed is, verwijder dan de kruiden.

Methode 9

Gedrukt drogen

Voor informatie over persen van planten, vindt u meer informatie over Bloemen en bladeren persen. Geperste kruiden kunnen worden gebruikt om ambachtelijke projecten te decoreren, zoals scrapbooking, ingelijste prints, bladwijzers en collages.

Klaar!

tips

Het is het beste om de zaden van je kruiden te drogen met behulp van de luchtdroogmethode, waardoor ze in de papieren zak kunnen vallen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Geboren kruiden bevatten lavendel te drogen (het zal goed zijn voor de komende jaren uitzien!), Rosemary (ook vorig jaar), laurier, hop, zacht grijs oregano en marjolein roze tint.
Alle gemalen of gemalen kruiden moeten worden bewaard in luchtdichte containers, buiten direct licht. Om de beste smaak te krijgen door gedroogde kruiden te gebruiken voor culinaire doeleinden, gebruik ze binnen de eerste 6 maanden.
Een andere mogelijke methode om aromatische kruiden te drogen is om ze te bevriezen. Deze heeft de neiging om beter te zijn voor culinaire doeleinden, waar smaak belangrijker is dan uiterlijk.
Je kunt een heel eenvoudig droogrooster maken met een stuk hout (met een mooie vorm, als je het wilt) en met houten klemmen gelijkmatig over het hele oppervlak geplakt. Plaats een hanger op de achterkant en beschilder de woorden "aromatische kruiden" of sommige bladen die u eraan herinneren waar het voor is. Plaats het rooster op een geschikte muur. Houd de kruiden bij elke clip vast zonder elkaar op te laden. De beste kruiden voor dit soort raster omvatten rozemarijn, tijm, oregano, salie, marjolein en bloemknoppen.

waarschuwingen

Veel aromatische kruiden krimpen en zien er na droging bruin en ongedefinieerd uit. Het drogen van aromatische kruiden is een zelflerende kunst, met behulp van de methode van vallen en opstaan met de kruiden van uw tuin. Soms, bij het drogen van kruiden, zult u moeten kiezen tussen hun geur, smaak of het uiterlijk en beslissen over wat je echt je zorg als je niet de drie kenmerken kunnen behouden.
Gebruik elastiekjes in plaats van touw of touw om ze te drogen. De reden is heel eenvoudig: de elastiekjes worden rond de stengels van de kruiden aangetrokken die bij het drogen samentrekken. Het snoer is niet geperst, zodat de kruiden kunnen ontsnappen en op de grond vallen tijdens het drogen.
Silicagel is giftig. Houd het buiten het bereik van kinderen en huisdieren, blijf weg van de gassen als u het gebruikt (doe een masker op) en gebruik geen gras dat u hebt gedroogd.
Vochtige aromatische kruiden worden ranzig en beschimmeld. Als dit gebeurde, gooi ze dan weg.
Vermijd drogen aromatische kruiden in gebieden met een hoge luchtvochtigheid, zoals de badkamer of keuken. Uw keuken is misschien een uitzondering, als u hem warm kunt houden en direct vocht kunt opnemen.
Hoge temperaturen zullen aromatische kruiden ruïneren - vermijd het gebruik van te veel hitte tijdens het drogen.

Dingen die je nodig hebt

kruiden
Droogapparatuur
Papieren zakken (optioneel, indien van toepassing)
Hermetische opslagcontainers

Delen op sociale netwerken:

Verwant