Hoe weet je of een mango rijp is?

De geur en textuur zijn de twee beste indicatoren dat een mango rijp is. Uiterlijk kan ook aanwijzingen geven, maar u moet er niet alleen op vertrouwen. Voordat je besluit om die verse mango te snijden die je net hebt gekocht, lees je dit artikel om te bepalen of je volwassen genoeg bent om ervan te genieten.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1

Uiterlijk van mango

Overweeg het formulier. Voor de meeste soorten mango heeft de ronde of voetbalvorm de voorkeur boven de afgeplatte vorm. Er zijn echter specifieke verschillen tussen de verschillende soorten mango`s die de moeite waard zijn om in gedachten te houden.

Het Ataulfo-handvat heeft een enigszins afgeplatte vorm als het volwassen is. Deze variëteit is ook vrij klein in het algemeen.
De handgreep van Francis is langwerpig en heeft een zachte vorm als hij rijp is.
De handgreep van Haden heeft een ronde en ovale vorm. De grootte is over het algemeen tussen gemiddeld en groot.
De Keitt-mango is een grote en ovale variëteit.
Kent mango is een andere grote ovale variëteit.
Het handvat van Tommy Atkins is ovaal of langwerpig en de afmeting is in het algemeen tussen gemiddeld en groot.
Het handvat van Alphonso heeft een langwerpige vorm.
De Edward-greep kan rond of ovaal zijn.
De Kesar-greep is meestal rond.
De Manilla-mango heeft een opmerkelijk slank uiterlijk.
De Palmer-hendel heeft een langwerpig uiterlijk.

Controleer rond de stengel. Het vlees en de huid rond de stengel moeten vooral dik en rond zijn

Voordat een mango rijpt, zal de zijkant van de stengel vrij vlak zijn. De pulp, sappen en suikers in de vrucht zijn niet volledig ontwikkeld. Wanneer de mango uiteindelijk ontwikkelt en rijpt, moet hij zo mollig zijn aan de binnenzijde dat de zijkant van de steel iets stijgt in plaats van plat te blijven.

Kijk niet naar de kleur. Een rode kleurstof geeft vaak aan hoeveel zonlicht de mango heeft gekregen, niet de versheid. Aan de andere kant varieert de kleur van de mango afhankelijk van de variëteit. Je moet nooit naar de kleur kijken om te bepalen of de mango rijp is, maar als je de kleur als indicator wilt gebruiken, moet je begrijpen hoe de verschillende soorten eruit zien als ze rijp zijn.

Het handvat van Ataúlfo heeft een intense gouden kleur als het volwassen is.

De Francis-mango zal een rijp mengsel van groen en goud zijn. De groene tint van de gele huid wordt goudkleurig, hoewel een deel van de groene kleur nog steeds aanwezig is.

De Haden-mango gaat van groen naar geel wanneer deze rijp is. Deze variëteit heeft de neiging om ook rood te worden, maar het hoeft niet rood te zijn om volwassen te zijn.

De Keitt-mango blijft groen, zelfs als hij rijp is.

Kent mango zal donkergroen blijven, maar heeft vaak tinten of rode stippen in verschillende delen wanneer ze rijp zijn.

Het handvat van Tommy Atkins geeft geen visuele aanwijzingen. De huid zal geelgroen of goudachtig zijn, of er zal een rode blos op komen.

De Alphonse mango heeft de schil tussen paars en geel wanneer deze rijp is.

De huid van de Edward-greep kan roze, geel of een mengsel tussen de twee zijn.

De Kesar-mango kan groen blijven als hij rijp is, maar krijgt vaak een gele tint.

Manilla-mango heeft een oranjegele tint als deze rijp is, maar af en toe wordt de schil roze.

De Palmer-hendel kan in kleur variëren en is vaak paars, rood, geel of een mengsel tussen de drie kleuren.

Kijk of je vlekken hebt. Hoewel dit niet altijd een goede indicatie is, is het waarschijnlijk rijp als de schil van een mango enkele vlekken of bruine vlekken vertoont.

Als er geen vlekken zijn, kan de mango nog rijp zijn, hoewel dit vooral afhangt van de variëteit. De vlekken zouden niet je enige indicator moeten zijn.

Sommige mangovariëteiten, zoals de Kent-mango, kunnen gele vlekken hebben in plaats van bruin.

Deel 2

Controleer de geur

Kies mango`s met een zoete geur. Ruik de mango dichtbij het stengelgebied. Als het een sterke, zoete fruitige geur heeft, is de kans groot dat het volledig volgroeid is.

Ruik aan het handvat aan het uiteinde van de stengel. De geur zal sterker zijn in dit deel en je zult een meer correct idee hebben van de geur van de vrucht.
De geur moet je herinneren aan de smaak van de mango. De zintuigen van smaak en geur zijn nauw verwant, en vaak beïnvloedt de geur van een voedsel ook zijn smaak.

Vermijd mango`s met een zure of alcoholische geur. Als je de mango ruikt krijg je een sterk en bitter aroma, het is een teken dat de mango te groot is en begint te rotten.

Mango heeft een hoog gehalte aan suikers in vergelijking met ander fruit. Wanneer het begint af te breken, beginnen ze aan een natuurlijk fermentatieproces. Dit verklaart de bittere geur met alcoholkleurstoffen. Het betekent echter ook dat de mango overrijp is en waarschijnlijk zo bitter smaakt als hij ruikt.

Deel 3

Tik op verificatie

Druk voorzichtig op de hendel. Wanneer u zachte druk op de zijkanten van het handvat uitoefent, moet u het gevoel hebben dat het vlees "toegeeft" of een beetje ingedeukt is. De zachte mango`s zijn rijp.

Als het handvat niet op druk komt te staan of hard aanvoelt als een steen om aan te raken, is het nog lang niet klaar om te eten.
Natuurlijk mag het handvat niet te zacht zijn. Als uw vingers de hendel doorboren wanneer u lichte druk uitoefent, is de greep te groot.
Om kneuzing van het handvat te voorkomen, drukt u met de palm in plaats van op de vingers. Houd de hendel in de palm van je hand. Sluit je hand rond het fruit, druk op met de bal van de palm.

Voel de huid Wrijf zachtjes over de vingertoppen op het oppervlak van het handvat. Vaak hebben rijpe mango`s enkele rimpels op de huid.

De afwezigheid van rimpels betekent echter niet noodzakelijk dat de mango niet rijp is.

Als een groot deel van het oppervlak is bedekt met rimpels, is het handvat zeker overactief.

De Ataúlfo-mango staat bekend om zijn rimpels wanneer hij rijp is. Andere soorten kunnen lichte rimpels ontwikkelen die moeilijk te detecteren zijn, hoewel anderen ook na rijping zacht kunnen blijven.

Beoordeel het gewicht. Pak het handvat en voel zijn gewicht in je hand. De rijpe mango voelt enigszins zwaar aan voor zijn grootte en zal zwaarder aanvoelen dan een mango die niet rijp is.

Als u een meer betrouwbare gewichtsgeleider nodig hebt, vergelijk dan het gewicht van een mogelijk rijpe mango met die van een die u al weet dat niet is. De mango die niet rijp is, moet merkbaar lichter zijn dan de mango die rijp is, vooral als ze van dezelfde variëteit zijn en dezelfde grootte hebben. Als ze te veel op elkaar lijken, is het tweede handvat waarschijnlijk ook niet rijp.

Deel 4

Rijpt een mango

Plaats het handvat in een bruine papieren zak. Hoewel dit niet strikt noodzakelijk is, versnelt het rijpen het fruit in een zak

Vruchten produceren op natuurlijke wijze ethyleengas naarmate ze rijpen. De aanwezigheid van het ethyleenhormoon zorgt voor rijping en de papieren zak vangt het ethyleen op dat de mango tijdens zijn rijpingsproces produceert.
Het plaatsen van een appelboom of een banaan met de mango kan het proces nog meer versnellen, omdat deze twee vruchten hoge niveaus van ethyleen produceren.

Plaats het handvat op kamertemperatuur. Controleer de mango elke dag met behulp van de hier vermelde methoden om te bepalen of deze is gerijpt.

Dit kan tussen de twee en zeven dagen duren, afhankelijk van hoe volwassen de mango aan het begin is.

Bewaar geen mango`s die niet rijp zijn in de koelkast. Lage temperaturen hebben een dramatische invloed op het rijpingsproces en een mango die niet rijp is, zal waarschijnlijk voor het rijpen in de koelkast bederven.

Als de mango rijp is, plaats je hem in de koelkast. De rijpe mango moet onmiddellijk worden gegeten of maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard.

De koude temperaturen die de natuurlijke vijand van de onvolwassen mango zijn, zijn de beste vriend van de rijpe mango. Als je de mango rijp laat bij kamertemperatuur, zal hij op een dag kapot gaan. In de koelkast kan hij tot vier of zelfs vijf dagen rijp en vers blijven.

Dingen die je nodig hebt

Bruine papieren zak (optioneel)

Delen op sociale netwerken:

Verwant