Hoe mislukte cookies te repareren

Het bakken van je eigen koekjes of koekjes is een aangename ervaring die je in staat stelt om tot ver buiten de commercieel verpakte variëteit te experimenteren. Er zullen echter gelegenheden zijn wanneer zelfgemaakte koekjes of koekjes niet uitkomen zoals u of het recept zei. In plaats van op te geven, is de beste houding om te leren wat er mis ging en te proberen het voor de volgende keer te verhelpen. Dit artikel zal je helpen om de "biccie" op te lossen of het falen om een cookie te maken!

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Heel zacht

Sommigen houden misschien van hun koekje of zacht koekje, maar soms staat deze textuur voor mislukking, vooral als ze rauw of kruimelig zijn. Hier is wat moet worden geverifieerd.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 1

Denk aan de tijd van bakken. Als ze niet genoeg gebakken zijn, kunnen koekjes of koekjes te zacht blijven.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 2

Controleer de bakplaat of bak. De bakplaat of bak is erg belangrijk bij het bakken van koekjes of koekjes. Een te dunne basis, je kunt verbranden - de zijkanten die te hoog zijn, kunnen ongelijkmatig koekjes of koekjes bakken, waardoor sommige heel zacht blijven.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 3

Controleer de opslagmethoden. Als koekjes of koekjes goed zijn gegaan, maar zacht zijn geworden, kan een aantal van de volgende oorzaken zijn:

Cookies of koekjes mochten niet afkoelen op de lade / lade. Het is bestand tegen het te snel verwijderen uit de lade / lade - ze blijven eigenlijk iets langer in de lade / lade bakken. Gewoon losmaken, in de bak / bak laten staan voor een korte tijd, en dan naar het metalen rooster gaan om volledig af te koelen.

Cookies of koekjes werden in hun opslagcontainer geplaatst voordat ze volledig waren afgekoeld. De hitte brengt vocht en de overdracht van koekjes of koekjes die nog steeds enigszins warm zijn naar een luchtdichte container, waardoor vocht effectief wordt opgevangen en een perfecte verzachtende omgeving wordt gecreëerd. Wacht tot de koekjes of koekjes helemaal koud zijn voordat je ze opslaat.

De opslagcontainer is niet waterdicht. Elke lucht die in een container komt, maakt de koekjes en biquetten zachter. Vervang met een luchtdichte container.

Methode 2

Heel moeilijk

Urgh! Koekjes of koekjes zijn moeilijker dan pinochet wangen! of harder dan Bruce Willis te vermoorden!

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 4

Controleer uw metingen. Onnauwkeurige meting van de toevoeging van te veel droge ingrediënten resulteert in oververharde gebakken producten.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 5

Controleer de tijd die is toegestaan om te bakken. Alles dat te lang in de oven blijft, is te gaar en verhard, inclusief koekjes en koekjes.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Step 6

Controleer de temperatuur. Als de temperatuur te hoog is, veroorzaakte dit de verharding.

Methode 3

We zijn ongelooflijk verspreid

In dit geval zijn koekjes of biquets verspreid over de ovenplaat, zonder u zorgen te maken over grenzen!

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 7

Controleer je mengmethode. Als de boter en suiker te veel room bevatten, kan dit tijdens het bakken tot verspreiding leiden.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Step 8

Controleer de ingrediënten. Het gebrek aan voldoende droge ingrediënten kan ervoor zorgen dat ze zich verspreiden omdat het mengsel te zacht is om mee te beginnen.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 9

Controleer de gebruikte gist (lifting agent). Als u overdreven met gist bent, kan dit ertoe leiden dat koekjes of koekjes te snel rijzen, met als gevolg een snelle verspreiding voordat er voldoende tijd verstreken is om ze te laten bakken. Kies altijd minder als het gaat om gist voor koekjes en koekjes.

Methode 4

Goud of gebrande basissen

Het bovenste deel ziet er erg goed uit, maar daaronder is het te bruin of verbrand en zelfs de hond wil ze niet.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 10

Controleer de bakplaat of bak. Als het te dun is, kunnen koekjes of koekjes gemakkelijk worden verbrand.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Stap 11

Controleer de positie van de bakplaat of de lade. Als ze aan de basis van de oven gebakken worden, zullen ze waarschijnlijk sneller branden. Als de lade of lade tijdens het bakken niet is omgedraaid, kunnen er aan één kant van de lade koekjes of koekjes worden verbrand.

Titel afbeelding Troubleshoot Failed Biscuits or Cookies Step 12

Controleer de duur van het bakken. Als je ze te lang inlaat, zullen ze duidelijk branden!

Controleer de temperatuur. Als de temperatuur te hoog is, zullen koekjes of koekjes branden.

tips

Bakplaat is de term die wordt gebruikt in Australië / Rueda Zeeland / Brits, terwijl het in Noord-Amerika bekend staat als een bak.
De middel voor het kweken is ook bekend als gist.
Een cookie in Australië / Groot-Brittannië / Rueva Zeeland is over het algemeen vergelijkbaar met een koekje in Noord-Amerika, met enkele variaties in zachtheid en hardheid. Omgekeerd is het Amerikaanse gebruik van de term "biscuit" meer een "knot" of "demper" in de textuur.

waarschuwingen

Vermijd het eten van koekjes of ongekookt of rauw koekjesdeeg als ongepasteuriseerde eieren werden gebruikt. Dit kan een bron van ziekte zijn als de eieren besmet zijn met salmonella.
Het te snel veranderen van koekjes of koekjes buiten de bakplaat / bak zorgt ervoor dat ze breken. Als dit klaar is, klop je in de lade en laat je alles even staan. De koekjes of bisquet die gesplitst zijn hebben de neiging om te "verzegelen" als je snel genoeg handelt.

Dingen die je nodig hebt

Hoogwaardige bakapparatuur
Kwaliteitsrecepten
Meetinstrumenten voor precisie
Plank voor koeling
Hermetische containers

Delen op sociale netwerken:

Verwant