Hoe roest van een gietijzeren pan te verwijderen

De gietijzeren pannen worden terecht gewaardeerd vanwege hun duurzaamheid, hun antikleefeigenschappen en hun vermogen om warmte vast te houden. Gietijzer heeft echter ook enkele nadelen. In tegenstelling tot aluminiumteflonpannen, kan gesmolten ijzer oxideren wanneer het wordt blootgesteld aan water. Gelukkig is het verwijderen van roest niet zo moeilijk. Met een mild schuurmiddel en een beetje schrobben is het niet zo moeilijk om de meeste gietijzeren pannen te deoxideren en ze voor te bereiden op een nieuwe beschermende oplossing.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips

stappen

Methode 1

Maak een pan schoon met roest

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 1

Beperk de roest met een schuurpad. Een stalen spons of koperen pad is effectief bij het verwijderen van roest. U kunt echter ook goede resultaten behalen met niet-metalen schuurmiddelen. Als de roest niet gemakkelijk loslaat, voeg dan een beetje water en een beetje afwasmiddel toe terwijl u schrobt.

Normaal gesproken wordt het niet aanbevolen om een gietijzeren koekepan te reinigen zoals andere metalen gebruiksvoorwerpen, omdat u de beschermende laag van de uitharding kunt verwijderen. Als uw pan echter roest heeft, dan is het al gebeurd, dus het is het beste om de roest uit de pan te verwijderen en later te laten drogen.

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 2

Voor een milde roest, wrijf het in met bakpoeder. Als het oxide er goed uitziet, is het meestal alleen nodig om zachte schuurmiddelen te gebruiken die u misschien al in uw keuken hebt. Als u bijvoorbeeld zuiveringszout als schuurmiddel wilt gebruiken, strooi dan een beetje over het oppervlak van de pan met een beetje water. Roer de bakpoeder met het water om een dikke pasta te maken en gebruik vervolgens een doek om de pasta op de geroeste delen van de pan te schrobben.

Nadat u de onderdelen met roest hebt geschrobd, laat u de pasta enkele minuten inwerken en verwijdert u deze met leidingwater. Als er roest achterblijft, herhaalt u deze zo vaak als nodig of schakelt u over naar een ander schuurmiddel.

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 3

Maak een zoutschuurmiddel. Een ander gemakkelijk huishoudelijk schuurmiddel bestaat uit water en zout. Deze methode werkt bijna precies zoals de natriumbicarbonaatmethode: maak een dikke pasta van zout en water in de pan en borstel de delen vervolgens met een doek met roest.

Omdat de zoutkristallen een beetje groter en harder zijn dan de natriumbicarbonaatdeeltjes, zal de pasta iets meer schurend zijn. Het zout is echter nog steeds vrij mild.

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 4

Gebruik een industrieel reinigingsmiddel voor een ernstige oxide. In sommige gevallen verwijderen eenvoudige schuurmiddelen de roest zelf niet. In deze gevallen kunnen schurende chemische reinigingsmiddelen helpen. Bijvoorbeeld, goedkope reinigingsmiddelen die ongeveer 20% zoutzuur (zoutzuur) bevatten, zijn gewoonlijk effectief. Zoutzuur lost het oxide op en verandert het in een nat poeder. In deze toestand kan het gemakkelijk worden verwijderd. Lees het etiket van het product om erachter te komen hoe u het weggooit.

Zoutzuur is een sterk zuur, dus het gebruik ervan vereist grote zorgvuldigheid om chemische verbranding te voorkomen. Bescherm je huid, handen en ogen. Draag handschoenen, een shirt met lange mouwen en een veiligheidsbril of andere oogbescherming (die tegen zeer lage prijzen kan worden gekocht bij universiteiten met een chemischeafdeling). Zorg altijd voor goede ventilatie en vermijd inademing van de gassen van het product. Sterke zuren kunnen de keel en de longen irriteren, vooral bij astmapatiënten of mensen met longproblemen.

Let op: zoutzuur verwijdert de glans van gebaadde of zilveren schroeven en gepolijst ijzer of staal, onder andere soortgelijke elementen.

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 5

Spoel de pan af en droog hem goed. Spoel de pan na het schoonmaken grondig schoon om roest of reinigingsproducten te verwijderen. Als u zoutzuur gaat gebruiken, lees dan het pakket van het product om te weten hoe u het moet weggooien. Als de pan schoon is, droogt u hem af met een schone doek of keukenrol. Zorg ervoor dat je al het water opneemt, want als je een beetje laat, zal het oxide zich opnieuw vormen.

Na het drogen met een doek, verwarm de pan op het vuur gedurende ongeveer 5 minuten op matig vuur. Hiermee droog je de laatste restjes water, waardoor je een volledig droge pan achterlaat. Wees voorzichtig bij het hanteren van een hete pan.

Na het verwijderen van de roest wordt het ten zeerste aanbevolen om de pan te laten uitharden. Dit is een eenvoudig proces dat het gietijzer in essentie een beschermende vetlaag geeft die voorkomt dat het opnieuw oxideert en dat het voedsel ook tijdens het koken niet kan kleven. Lees het onderstaande gedeelte zodat u weet hoe u uw pan moet genezen.

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 6

Voor pannen met een ernstige oxide, gebruik een professionele kwaliteitsslijtage.

Methode 2

Keer terug om de pan te laten uitharden

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 7

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Voor het uithardingsproces zul je in principe een laag vet in de pan moeten "bakken" zodat het er semipermanent blijft. Het vet beschermt het ijzeroppervlak tegen oxidatie. Verwarm eerst de oven voor. U kunt doorgaan met de volgende stappen terwijl u wacht.

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 8

Bedek de droge pan met bakolie. Over het algemeen is het meest geschikte vet om voor dit doel te werken kookolie (bijv. Canola, groente, pindaolie, enz.). Giet een beetje (niet meer dan ongeveer 1 eetlepel) in de pan en verspreid met een papieren handdoek, die het hele oppervlak bedekt. Veel koks houden ervan om ook de bodem en het handvat te bedekken, hoewel het niet zo belangrijk is om dat te doen.

Olijfolie is niet de beste voor deze taak, omdat het rookpunt lager is dan dat van de meeste bakoliën, dat wil zeggen dat het waarschijnlijker is om te branden en een rook af te vuren die je brandalarm kan doen ontbranden .

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 9

Gebruik anders een andere vetbron. Je hoeft niet per se olie te gebruiken. Bijna alle soorten voedselvet werken. Bijvoorbeeld:

Een gemakkelijke oplossing is om spekvet te gebruiken. Bak het spek in een koekenpan van gietijzer, giet het overtollige vet in een pan en gebruik een papieren handdoek om de pan gelijkmatig met de rest te baden.

De reuzel of groente zijn ook effectief. Voor deze vetten stelt u een iets lagere temperatuur in: 135-150 ° C (275-300 ° F).

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 10

Zet de pan 1 uur in de oven. Zet de pan rechtstreeks op het rooster in het midden van de oven ondersteboven (zodat het kookoppervlak naar de bodem van de oven is gericht). Plaats een bakplaat eronder zodat de overtollige olie eruit valt. Laat de pan ongeveer een uur "bakken".

Titel afbeelding Remove Rust from a Cast Iron Skillet Step 11

Zet de oven uit. Schakel na 1 uur de oven uit, maar open deze niet. Laat het geleidelijk afkoelen: dit kan 1 tot 2 uur langer duren. Wanneer de pan koud genoeg is om hem zonder enig risico te vangen (als u het niet zeker weet, doe een keukenhandschoen op), haal hem dan uit de oven. Gefeliciteerd! Hij is al genezen. De pan is bestand tegen oxidatie en het voedsel zal in de toekomst minder blijven.

Als u wilt, kunt u de pan gedeeltelijk genezen wanneer u maar wilt door een beetje vet toe te voegen nadat u het een paar keer hebt gebruikt. Giet gewoon olie, boter, enz. met een papieren handdoek zoals we hebben aangegeven, het oppervlak gelijkmatig bedekken met een dunne laag. Het is niet essentieel, maar het is raadzaam als u per ongeluk een deel van de kuur verwijdert (zie hieronder).

tips

Gebruik nooit afwasmiddelen of afwasmiddel om een uitgeharde gietijzeren koekepan te reinigen, maar u zult het oppervlak gaan uitharden. Gebruik gewoon warm water en een schrobborstel.
Vermijd ook het koken van zure voedingsmiddelen (zoals tomaten of citrusvruchten) in een uitgeharde pan. Deze kunnen ook de uitharding verwijderen.
Om een koekenpan van gietijzer schoon te maken, verwarm hem op een middelhoog vuur, giet ongeveer 1 kopje heet kraanwater en zet het vuur uit. Het zinderende water in het hete strijkijzer zal het vastzittende voedsel verwijderen of verzachten zonder de laag vet te verwijderen.
Nadat de pan is afgekoeld, veegt u deze voorzichtig af met een zachte plastic spons, spoelt u deze af met warm water en droogt u deze onmiddellijk af.

Delen op sociale netwerken:

Verwant