Hoe een stromboli (pizzabroodje) bereiden

Ah, Stromboli! Een heerlijk traditioneel recept dat je mond maakt door alleen maar naar zijn naam te luisteren. Het is eigenlijk een gerolde pizza die verandert in een uitgehold brood met vulling. Maar je moet het natuurlijk perfect doen. Nu kunt u uw eigen stromboli maken en deze aan uw familie aanbieden.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de mis
Stromboli pizza
Stromboli met rundergehakt en peper

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Voor de mis
Stromboli pizza
Stromboli met rundergehakt en peper

ingrediënten

Voor de mis

1 kop warm water
2 1/4 eetlepels (12 g) actieve droge gist
1 eetlepel (15 g) honing (of suiker)
2 theelepels (10 g) zout
2 eetlepels (30 g) olijfolie of koolzaadolie
3 kopjes (375 g) broodmeel
Opmerking: als u wilt, kunt u deze vervangen door voorgekookt pizzadeeg.

Stromboli pizza

2 theelepels (10 g) olijfolie
1 blikje van 14,5 oz. Hele tomaten, geschild, ongedraineerd
1/2 theelepel (een snufje) oregano
Kosjer zout
8 oz. Verse en gesneden mozzarella kaas of 4 oz verscheurde provolone kaas
Pepperoni, worst, salami, kip, etc. (Optioneel)
1 ei
2 eetlepels (30 g) Parmezaanse kaas
1 eetlepel (15 g) peterselie

Stromboli met rundergehakt en peper

1/2 pond mager gehakt
2 oz (1/4 kop) pizzasaus
4 oz (1 kop) geraspte mozzarella-kaas
2 oz (1/4 kop) groene en / of rode gehakte paprika`s, als je wilt
1/4 theelepel (een snuifje) gedroogde Italiaanse kruiden

stappen

Methode 1

Maak het deeg klaar

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 1

Meng de gist en honing in een grote kom met warm water. Het is beter als je een vaste blender hebt. Laat het 5 tot 10 minuten staan of tot zich belletjes vormen op het oppervlak en het mengsel begint te schuimen. Dit zijn de tekenen die je moet observeren om te weten dat de gist zijn werk doet.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 2

Giet het zout, olie en de helft van de bloem. Meng goed en als het meel volledig is gemengd, voeg je de rest van de bloem beetje bij beetje toe totdat de massa van de stromboli de gewenste consistentie heeft. Het moet een beetje plakkerig zijn, maar als je het aanraakt, moet je het niet op je vingers plakken.

Als u een vaste blender gebruikt, voorkomt u problemen. Je kunt het met je hand doen, maar je wordt moe. Wees geduldig

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 3

Kneed gedurende 6 minuten. Zet een stopwatch aan en kneed totdat hij klinkt - weersta de verleiding om vroeg te stoppen. Na zes minuten moet het deeg zacht en hanteerbaar zijn.

Hoewel het verleidelijk kan zijn, overdrijf het niet. Als u meer kneedt, kan het deeg moeilijker te hanteren zijn, kan de consistentie ontoereikend worden en zal het niet goed groeien.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 4

Vet de kom en het deeg licht in. Als je het niet doet, zal het opdrogen. Bedek het deeg met antiaanbaklaag, zet je stopwatch aan en laat hem 1 tot 2 uur groeien. Probeer het zo snel mogelijk na deze periode te gebruiken omdat het verser is als het net is gegroeid.

Methode 2

Stromboli pizza

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 5

Verwarm de oven voor op 232 ° Celsius (450 ° Fahrenheit).

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 6

Haal het deeg uit de koelkast en plaats het in een middelgrote kom. Als er twee uur zijn verstreken, controleer dan of deze goed is gegroeid.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 7

Bedek het deeg met olijfolie. Dek af met antikleef plastic en laat 15 minuten bij kamertemperatuur staan. Het zal iets hanteerbaarder zijn als het een beetje afkoelt.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 8

Meng de tomaten en hun sappen in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de oregano en het zout toe en laat het koken. Roer af en toe en mix kruiden goed.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 9

Zet het vuur laag en bak op laag vuur. Pers de tomaten met een houten lepel tot de saus dikker wordt. Het duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 10

Vorm een cirkel van 30,5 tot 35,5 cm (12 tot 14 inch) met het deeg en leg het op een bakplaat. Bedek het met de saus en bedek met de kaas en het vlees dat je wilt: de pepperoni, de worst, de salami en de kip zijn erg goed, maar elke vulling die in je opkomt is ook goed.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 11

Strijk met een kwast de randen van het deeg met het ei. Scheid de eigeel in een andere kom, sla en doop de dooier met een borstel in het deeg om het een gouden kleur te geven. Gooi het niet weg na deze stap! Je hebt het ook nodig voor de top.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 12

Vlecht of buig het deeg. Als u instructies wilt zien, gaat u naar de onderkant van de pagina. De stromboli kan verschillende vormen hebben, afhankelijk van de methode die u wilt.

Als je het hebt gevouwen, spreid je de bovenkant met het ei en strooi je Parmezaanse kaas en peterselie erop. Door dit te doen, zullen je vrienden denken dat je het in een restaurant hebt gekocht.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 13

Bak tot ze goudbruin of krokant zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Bekijk het, vooral als de oven heet is of als deze niet gelijkmatig kookt.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 14

Geef het door aan een snijplank en besprenkel met basilicum. Snijd het brood in plakjes en verdeel het in afzonderlijke borden.

Dit recept is voor ongeveer 6 porties, maar het hangt er natuurlijk vanaf hoe hongerig iedereen is.

Methode 3

Stromboli met rundergehakt en peper

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 15

Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F). Neem een bakplaat en spuit deze met kookspray. Als u wilt, kunt u de lade uitlijnen met bakpapier (maak u geen zorgen, gooi het later weg).

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 16

Bereid de ingrediënten voor. Snijd de paprika (`s) en rasp indien nodig de mozzarella. Meet de ingrediënten en zet apart om ze snel te combineren.

Voor dit recept werkt peper het beste als je het in dunne plakjes snijdt en niet in plakjes. Maar het is beter om de peper op een andere manier toe te voegen dan wanneer je hem niet hebt toegevoegd!

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 17

Bruin het gehakt in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je het regelmatig roert om het gelijkmatig te bakken en bruin te kleuren van alle kanten. Giet de sappen, het vet af en leg het opzij.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 18

Vorm het deeg. Zet het op de bakplaat besproeid met olie en aan het werk. Begin vanuit het midden en ga naar buiten, vorm een rechthoek van 30 bij 20 cm (12x8 inches) en druk met je handen op de massa.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 19

Verdeel de saus over het deeg. Zorg ervoor dat je een kust verlaat! Zorg ervoor dat de saus 5,8 cm (2 inch) van de lange zijden en 1/2 inch van de korte zijden is. Plaats het gekookte gemalen vlees in het midden (ongeveer 7,6 cm of 3 inch breed) en 1/2 inch (1,27 cm) van de rand van de korte zijden. Leg de kaas, peper en Italiaanse kruiden er bovenop of wat je maar wilt.

Als u het deeg wilt verdraaien, laat dan meer ruimte aan de zijkanten.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 20

Verdubbel het deeg. Kijk in het volgende gedeelte voor mogelijke methoden om het te verdubbelen. Als je wilt dat het een gouden kleur heeft, sla je een ei en poets je het met een penseel bovenop voordat je het gaat bakken. Voeg eventueel wat kruiden of kaas toe, zodat het een smakelijke korst heeft.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 21

Bak het 15 tot 20 minuten of tot het deeg goudbruin is. Als het deeg een beetje overbelast lijkt, wees dan heel voorzichtig. Bekijk de stromboli en draai hem indien nodig de helft van de tijd om.

Haal het uit de oven en laat het afkoelen. Snijd het in plakjes als je wilt. Dit recept levert 6 porties op.

Methode 4

Rol het op of schud het

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 22

Om een broodje te maken, begin je met de dunste deegstrook. Wat u zoekt, is dat het grootste deel van het deeg dat niet is gevuld aan het einde van de rol ligt. Dit zal een mooie vorm hebben die dun en eindig dik begint en helpt het deeg zijn vorm niet te verliezen terwijl het in de oven is.

Als je wilt, breng eierdooier aan met een penseel. Volg de kookinstructies.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 23

Om een vlecht te maken, verzamel je de vulling in het midden. Begin met het maken van horizontale sneden evenwijdig aan 3,75 cm (1 1/2 inch) van de vulling en met intervallen van 3,75 cm (1 1/2 inch) aan beide zijden. Laat ongesneden een rand van 3,75 cm (1 1/2 inch) aan de boven- en onderkant voor de afsluiting.

Titel afbeelding Make a Stromboli Step 24

Vouw vervolgens de boven- en onderkant zonder de vulling over te snijden. Begin vanaf de bovenrand door de snijranden te vlechten. Vouw een strook naar de rechterkant, dan een andere naar links en herhaal telkens een beetje overlappend. Ga zo verder om een vlechteffect te creëren - leg de laatste stroken onder de onderkant zonder te knippen.

Bedek de stromboli met een papieren handdoek of kaasdoek en laat het 30 minuten groeien. Volg de kookinstructies.