Hoe een feta-kaas te bereiden

Je weet waarschijnlijk al dat feta-kaas heerlijk is als ze vergezeld wordt door een Griekse salade. Maar wist je dat je deze kaas thuis kunt maken met zelfgemaakte ingrediënten? Vervolgens laten we u zien hoe u het moet doen.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt
Externe links

stappen

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 1

Verwarm de melk tot 30 ° C en beweeg hem regelmatig, zodat de melk aan de onderzijde niet aanbrandt. Verwijder het dan uit het vuur.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 2

Meng een lepel yoghurt met een andere van melk. Plaats dit mengsel in warme melk meng goed. Bedek de container en laat de bereide melk een uur staan bij kamertemperatuur.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 3

Terwijl de melk rust, lost u 1/2 tablet stremsel op in koud water.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 4

Nadat de ingeënte melk een uur is bewaard, voeg het opgeloste stremsel toe en meng goed.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 5

Laat de melk in combinatie met stremsel en yoghurt een nacht bij kamertemperatuur zitten.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 6

Controleer de volgende ochtend of de melk correct is afgesneden. Tegen de tijd dat u dit doet, is het vaste deel van de melk al afgescheiden of delen ervan zullen op dezelfde manier als de gel zijn.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 7

Snijd de cuajda vanaf een kant, snijd recht naar beneden. Maak de volgende snede 1,5 centimeter parallel aan de andere, maar kantel een beetje, elk deel van de wrongel moet breder zijn aan de basis. Herhaal het proces door twee keer te snijden en te draaien. De wrongel moet in blokjes van 1,5 centimeter aan elke kant of groter zijn als je dat liever hebt.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 8

Met één hand en een schone arm bereik je de bodem van de pot en verwijder je voorzichtig de resten van de wrongel.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 9

Laat de wrongel 10 tot 15 minuten rusten tot hij iets is gecontrasteerd. Verplaats het af en toe.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 10

Scheid de resterende vloeistof met behulp van een zeef of een zakdoek. Bewaar het serum voor een latere stap. Plaats de wrongel in de zakdoek terwijl u de vloeistof scheidt.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 11

Laat de vloeistof in de wrongel volledig weglopen (2 tot 4 uur). Het kan worden afgetapt op kamertemperatuur of in de koelkast, zoals weergegeven in de afbeelding.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 12

Doe de wrongel in een kom of een soortgelijke bak. Meng het met een halve lepel zout die de wrongel breekt.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 13

Druk op de kaas (zie externe link). Gebruik een zakdoek en doe de wrongel erin. Plaats een cirkelvormige mal over de wrongel zodat deze in een grotere container past. Plaats een gewicht op de ronde vorm zodat deze drukt. Het idee is dat de druk wordt verdeeld door de wrongel en dat de overtollige vloeistof via de zakdoek wegstroomt. Laat het een nachtje zitten.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 14

Bereid een zoutoplossing met 20 oz. Van het serum plus 5 eetlepels zout. Meng tot opgelost. De pekel moet zuur zijn anders zal de kaas op het oppervlak afbrokkelen.

Titel afbeelding Make Feta Cheese Step 15

Snijd de kaas in blokjes van 3 tot 4 cm en plaats ze in een pot met brede mond. Vul de pot met de eerder bereide pekel. Laat deze pot enkele dagen in de koelkast staan. De kaas wordt na verloop van tijd droger en gemakkelijker te breken.