Hoe een Frans 75 met gelatine bereiden

De Franse 75 is een drank die zijn naam dankt aan een stuk Howitzer-artillerie uit de Eerste Wereldoorlog. Hoewel er een discussie is of de juiste alcoholbasis voor deze drank gin of cognac is, gebruiken we in dit recept cognac.

Inhoud

Ingrediënten

Citroensiroop
Jelly drinken

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: 18 tot 24

Citroensiroop

1 1/2 kop (350 ml) water
1 kop (200 g) kristalsuiker
4 halve citroenen, elk in 8 stukjes gesneden

Jelly drinken

2/3 kopjes (150 ml) citroensiroop
2/3 kopjes (150 ml) van Prosecco
2 jelly-enveloppen
2/3 kopjes (150 ml) cognac
Citroenschil, als versiering

stappen

Methode 1

Bereid de citroensiroop

Verpletter de schijfjes citroen zodat ze de sappen vrijgeven. Evenzo moet je de huid koken om etherische oliën te extraheren.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Stap 1

Combineer water en kristalsuiker in een middelgrote koekenpan om de ingrediënten te koken.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 2

Pers de schijfjes citroen in een kom.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 3

Dump de plakjes citroen en alle sap en pulp die zijn vrijgegeven in het mengsel van water en suiker.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 4

Zet het vuur tot een minimum en dek af om de siroop 5 minuten op laag vuur te laten sudderen.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 5

Haal de siroop van het vuur en giet het in een kom of kan door een vergiet. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem gebruikt voor gelatine drankjes.

Methode 2

Bereid de gelatinedranken voor

Als je geen Prosecco hebt, kun je champagne of een andere mousserende witte wijn gebruiken. Zorg ervoor dat u het gelatinemengsel niet kookt, zodat u de alcohol niet oververhit.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 6

Combineer de citroensiroop en in Prosecco in een middelgrote koekenpan.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 7

Strooi de gelatine over de vloeistof en laat de gelatine gedurende 1 of 2 minuten absorberen.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 8

Verwarm de pan op laag vuur en roer ongeveer 5 minuten met een garde totdat de gelatine volledig oplost.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 9

Haal het mengsel uit het vuur en giet de cognac.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 10

Licht spritzvorm voor 454 g (1 pond) brood met groentespray. De mal moet ongeveer 20 cm bij 10 cm (8 "bij 4") meten.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 11

Giet de gelatine in de broodpan. Koel gedurende 4 uur, of `s nachts, tot de gelatine is ingesteld.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 12

Keer de vorm om op een snijplank. Snij de gelatine in kleine rechthoekjes met een scherp keukenmes bedekt met plantaardige dauw.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 13

Plaats elke rechthoek in een lade.

Titel afbeelding Make a French 75 Jello Shot Step 14

Serveer de drankjes in een lepel versierd met een krul van citroenschil.

tips

Zorg ervoor dat de Prosecco het gas kwijt is voordat het aan het recept wordt toegevoegd. Anders zou de gelatine bubbels bevatten, anders zou u het bovenste schuim van de gelatinevloeistof moeten verwijderen.
Als je wilt, kun je cognac vervangen door gin.
Als u de siroop liever niet bereidt, kunt u een deel van de bevroren geconcentreerde limonade mengen met een deel water. Meng het water en het concentraat goed, en druk dan om alle pulp te verwijderen voordat u het recept toevoegt.

Dingen die je nodig hebt

Koekenpan
vliegenmepper
vergiet
Kom of kruik voor siroop
Broodvorm 20 cm bij 10 cm (8 "bij 4")
Keukenmes
Plantaardige dauw
rasp
Dienblad en lepels

Delen op sociale netwerken:

Verwant