Hoe Matcha thee te bereiden

Matcha-thee is een Japanse groene theepoeder die de elegantie van de Japanse theeceremonie combineert met de geweldige gezondheidsvoordelen van groene thee. Omdat het een poederthee is, onderscheidt het zich doordat je het hele blad consumeert in plaats van alleen het water-extract. Ongeacht of u een dikke of lichte thee wilt krijgen (respectievelijk Koicha en Usucha), u moet deze goed bereiden. Als je eenmaal weet hoe je het moet bereiden, kun je er op veel verschillende manieren van genieten.

Inhoud

Ingrediënten

Usucha
Koicha
Matcha latte
Matcha latte-ijs

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Tips
Dingen die je nodig hebt

Bereid usucha voor
Bereid koicha voor
Matcha latte
Matcha latte-ijs

ingrediënten

usucha

1 1/2 theelepels (2 g) matchapoeder
60 ml (2 ounce) warm water

koicha

3 theelepels (4 g) matchapoeder
60 ml (2 ounce) warm water

Matcha latte

1 1/2 theelepel (2 g) matchapoeder
1 eetlepel (15 ml) heet water
1 kop (240 ml) melk (van amandelen, kokosnoot, koe, etc.)
1 theelepeltje agave, honing, ahornsiroop of suiker (optioneel)

Matcha latte-ijs

1 1/2 theelepels (2 g) matchapoeder
1 eetlepel (15 ml) heet water
1 kop (240 ml) melk (van amandelen, kokosnoot, koe, etc.)
1 theelepeltje agave, honing, ahornsiroop of suiker (optioneel)
van 5 tot 7 ijsblokjes

stappen

Methode 1

Bereid Usucha voor

Zeef 1 1/2 theelepels matchapoeder in een kleine theekom en reserveer. Plaats een vergiet boven een kleine kom voor thee, meet het matcha poeder en giet het in het vergiet. Als je geen lepel hebt voor Matcha-thee, meet dan 1 1/2 theelepels (2 g) Matcha. Tik zachtjes op de zijkant van de zeef zodat de thee in de kom valt. Hiermee worden de knobbeltjes ongedaan gemaakt en kun je uiteindelijk een vloeiendere match krijgen.

De Usucha is een soort lichtere matcha-thee.

Giet 60 ml (2 ounce) heet water in een apart kopje thee. Het water moet net onder het kookpunt liggen, tussen 75 en 80 ° C (165 en 180 ° F). Giet het hete water niet in de kom voor thee met de matcha.

Giet het hete water langzaam in de theekom. Dit voorkomt dat de matcha zich verbergt. Het hete water zal ook het theekopje hebben opgewarmd en het voorbereiden op thee. Op dit moment moet u het theekopje ook met een schone handdoek drogen.

Versla de thee snel gedurende 10 tot 15 seconden met een "chasen", met behulp van een zigzagbeweging. De chasen is een delicate bamboe-klopper die speciaal is gemaakt om matcha-thee te bereiden. Gebruik geen metalen vork of klopper, omdat dit de smaak en het aroma van de thee beïnvloedt.

Dit zal u toelaten om een sprankelende thee te verkrijgen. Gebruik voor een zachtere thee cirkelvormige bewegingen.

Keer terug om thee in het theekopje te gieten en neem het onmiddellijk in. Deze thee is niet klaargemaakt als gewone thees, dus de poederthee zal zich uiteindelijk op de bodem van de kop zetten.

Methode 2

Bereid Koicha voor

Zeef 3 theelepels matcha-poeder in een kleine theekom en reserveer. Plaats een klein vergiet over een kleine theekom, meet het matchapoeder en giet het in het vergiet. Als je geen lepel hebt voor Matcha-thee, meet dan 3 theelepels (4 g) Matcha. Tik zachtjes op de zijkant van de zeef zodat de thee in de kom valt. Hiermee worden de knobbels ongedaan gemaakt en kunt u uiteindelijk een vloeiendere match krijgen.

De Koicha is een dikkere soort matcha-thee.

Giet 60 ml (2 ounce) heet water in een kopje thee. Het water moet ongeveer koken, tussen 75 en 80 ° C (165 en 180 ° F). Giet het hete water niet in de kom voor thee met de matcha.

Zorg ervoor dat u gefilterd water of mineraalwater gebruikt. Kraanwater bevat een overmaat aan mineralen die de smaak van thee kunnen beïnvloeden.

Giet het halve water in de theekom. Giet niet al het water in één keer uit of de thee zal opstapelen.

Versla de thee snel met een chasen met cirkelvormige bewegingen. De chasen is een delicate bamboe-klopper die speciaal is gemaakt om matcha-thee te bereiden. Gebruik geen metalen vork of klopper, omdat dit de smaak en het aroma van de thee beïnvloedt. Blijf roeren tot de matcha oplost en een dikke pasta vormt.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 10

Giet de rest van het water in de kom en roer. Gebruik de chansen opnieuw met halve cirkelbewegingen. Blijf roeren tot de matcha pasta is verdund. Het zal niet zijn zoals de Usucha, maar het zal dikker en donkerder zijn.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 11

Giet de matcha in het theekopje en neem het meteen in. Als u lang wacht, zal het matchepoeder zich in de bodem van de cup nestelen.

Methode 3

Maak een matcha latte

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 12

Zeef 1 1/2 theelepels matcha-poeder in een kopje. Plaats een klein vergiet over een kopje, meet het matchepoeder en giet het in het vergiet. Tik voorzichtig op de zijkant van de zeef zodat de matcha in de beker valt. Hierdoor worden de knobbels ongedaan gemaakt en kunt u aan het einde een zachtere drank krijgen.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 13

Voeg 1 eetlepel heet water toe aan de kop. Het water moet heet maar niet kokend zijn, tussen 75 en 80 ° C (165 en 180 ° F). Roer de thee snel door met behulp van zigzagbewegingen om hem sprankelend te maken. Gebruik hiervoor een chasen (bamboeklopper), maar als je er geen hebt, volstaat een kleine klopper. Blijf kloppen tot al het poeder is opgelost.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 14

Verwarm de melk en de zoetstof. Doe het met een melkverdamper van een espressomachine of in een pan op het fornuis. Je kunt het ook in een beker in de magnetron doen. Laat de melk niet koken - houd het tussen 75 en 80 ° C (165 en 180 ° F).

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 15

Als je wilt, schuim gedurende 10 seconden. Doe het met behulp van een verdamper van een espressomachine. Als u deze machine niet hebt, giet u de melk in een aparte kop en gebruikt u een handmatige spray om deze te laten schuimen.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 16

Giet de hete melk in de latte. Plaats een grote lepel net binnen de rand van de verdamperbeker om het schuim te behouden. Het is niet nodig om alle melk te gebruiken, giet de hoeveelheid die u wilt.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 17

Verwijder het schuim van de bovenkant van de beker. Neem de verstuiverbeker en haal het schuim eruit met een lepel. Plaats het schuim voorzichtig op de latte. Als u wilt, kunt u een of twee lepels schuim toevoegen. Strooi het gelijkmatig over de latte.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 18

Als je wilt, versier met een snufje Matcha er bovenop en pak het meteen. Als u lang wacht, zal het matchepoeder zich in de bodem van de cup nestelen.

Methode 4

Een matcha latte-ijs maken

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 19

Zeef 1 1/2 theelepeltjes (2 g) matchapoeder in een kopje. Plaats een vergiet boven een kopje, meet het matcha poeder en giet het in het vergiet. Tik voorzichtig op de zijkant van de zeef zodat de thee in de beker valt. Dit elimineert knobbeltjes en zorgt ervoor dat je aan het einde een zachtere latte verkrijgt.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 20

Voeg een zoetmiddel toe als je wilt. Sindsdien ga je het hete water inschenken, het is beter om nu de zoetstof toe te voegen. Het hete water zal het helpen om het veel beter op te lossen dan koemelk. Je kunt elk type zoetstof gebruiken, zoals agave nectar, honing, ahornsiroop, suiker, etc.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 21

Voeg 1 eetlepel (15 ml) heet water toe aan de thee. Het water moet erg heet maar niet kokend zijn, tussen 75 en 80 ° C (165 en 180 ° F). Zodra je het water hebt gegoten, sla je snel over met behulp van zigzagbewegingen. Je kunt het doen met een chasen (bamboeklopper) of een metalen klopper. Blijf kloppen totdat de matcha oplost en er geen klonten of massa`s overblijven. Op het einde krijg je een groene en dikke pasta.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 22

Giet de koude melk in de beker. U kunt de gewenste hoeveelheid melk toevoegen en elke soort melk gebruiken. Veel mensen geloven dat amandelmelk de smaak van Matcha-thee zeer goed aanvult. Blijf kloppen tot je de melk combineert met de matchapasta. Er mag geen streep of spiraal zijn. Op het einde krijg je een lichtgroene drank.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 23

Voeg wat ijsblokjes toe als je wilt. Gebruik ijsblokjes gemaakt van melk om te voorkomen dat de latte waterig wordt. Je kunt ook het ijs overslaan als je niet wilt dat je latte te koud is.

Titel afbeelding Make Matcha Tea Step 24

Versier de latte met een snufje matcha-poeder en neem het meteen in. Als u lang wacht, zal het matchepoeder zich in de bodem van de cup nestelen.

tips

Zorg ervoor dat u gefilterd water of mineraalwater gebruikt. Kraanwater bevat een overmaat aan mineralen die de smaak van thee kunnen beïnvloeden.
Bewaar het matcha-poeder in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Gebruik het binnen 2 tot 4 weken na opening.
Als u het matchepoeder in de koelkast bewaart, laat het op kamertemperatuur komen voordat u het bereidt.
Matcha is anders dan gewone thee. In plaats van het te laten infunderen in heet water, worden de fijngemalen theeblaadjes direct in het water gemengd. Deze bladeren worden na verloop van tijd verzadigd, dus het is belangrijk om thee meteen te drinken.
De chasen is een speciale bamboeklopper die wordt gebruikt om matcha in Japanse theeceremonies voor te bereiden. Als u er geen kunt vinden, kunt u een kleine garde gebruiken.
Je kunt een chasen kopen in een Japanse supermarkt, op internet of in een goed gevulde theewinkel.