Hoe gegratineerde aardappelen bereiden
De gegratineerde aardappelen zijn aardappelen in dunne plakjes gesneden en gekookt in een romige saus. Gewoonlijk worden aardappelen die in een saus met kaas worden gekookt "au gratin" -aardappelen genoemd, maar veel recepten voor geschubde aardappelen bevatten ook kaas. Hier vindt u een aantal andere, maar eenvoudige manieren om dit gerecht thuis te bereiden.
Inhoud
ingrediënten
Traditionele au gratin (romig)
Bereikt voor 4 porties
- 900 g (2 lb) aardappelen
- 1 1/2 kopjes (375 ml) melkcrème
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper
- 1 eetlepel (15 ml) verse peterselie
- 2 theelepels (10 ml) gedehydrateerde ui
Gratin van aardappelen met kaas
Bereikt voor 4 porties
- 3 grote bakaardappelen
- 1/4 kop (60 ml) snij de ui
- 2 eetlepels (30 ml) boter
- 2 eetlepels (30 ml) meel
- 1 1/4 kopjes (300 ml) melk
- 1 kop (250 ml) geraspte kaas, Cheddar of je favoriete ras
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
- 1/4 theelepel (1,25 ml) peper
Aardappelen gegratineerd in de magnetron
Bereikt voor 6 porties
- 4 grote bakaardappelen
- 1/4 tot 1/2 kop (60 tot 120 ml) gesneden ui
- 2 eetlepels (30 ml) boter
- 2 eetlepels (30 ml) meel
- 1 theelepel (5 ml) zout
- 1 1/2 kopjes (375 ml) melk
- 2 theelepels (10 ml) vers gesneden peterselie
- 1/4 theelepel (1,25 ml) paprikapoeder
stappen
Deel 1
De aardappelen bereiden1
Schil de aardappelen. Gebruik een dunschiller of een klein, scherp mes om de schil van de aardappelen te pellen.
- Gebruik de punt van het gereedschap om de ogen of zwarte vlekken van de aardappelen te verwijderen.
- Schil slechts een dunne laag van de aardappel. Het idee is om alleen de schil te pellen met de minste hoeveelheid pulp die eraan vastzit.
- Het hoeft niet perfect te zijn. Sommige kleine stukjes schaal kunnen blijven zitten zonder de smaak of kwaliteit van het gerecht te verliezen.
- Je kunt deze stap overslaan en de schaal achterlaten als je wilt, maar je moet hem wel voorzichtig schrobben met stromend water en een groenteborstel.
2
Spoel en droog de aardappelen. Spoel de geschilde aardappelen af met koud stromend water en wrijf ze met je vingers om het vuil te verwijderen.
3
Snijd de aardappelen. Gebruik een scherp keukenmes om aardappelen in stukken van 6 mm (1/4 in) te snijden.
Deel 2
Traditionele au gratin (romig)1
Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Spuit een 9 bij 9 in. Glazen ovenschaal met een antikleef-kookspray.
- Je kunt ook een ovale pan van 23 cm lang gebruiken.
- Als u geen antikleefspray hebt, smeert u de container in met boter of bakvet.
- Verspreid de spray, boter of bakvet met een schone papieren handdoek rond de container om deze volledig te bedekken.
2
Plaats een laag aardappelen in de ovenschaal. Plaats ongeveer een derde van de gesneden aardappelen in de bodem van de container.
3
Giet 1/2 kop (120 ml) zware room over de aardappelen. Verspreid een derde van de melkcrème homogeen over de aardappelen in de container.
4
Breng op smaak met zout, peper, peterselie en gedroogde uien. Bestrooi 1/4 (1,25 ml) theelepel zout, 1/4 (1,25 ml) theelepel peper, 1/2 (7,5 ml) peterselie en 1 (5 ml) theelepel gedehydrateerde ui op de inhoud van de container.
5
Maak een nieuwe laag aardappelen. Plaats nog een laag gesneden aardappelen op de roggebroodjes.
6
Bedek ze met meer room en kruiden. Giet nog een 1/2 kop (120 ml) zware room over de aardappelen en voeg de resterende kruiden toe.
7
Werk de resterende aardappelen en room af. Plaats de resterende aardappelen in een uniforme laag voordat u de rest van de room giet.
8
Bak gedurende 50 minuten. Aardappelen moeten zacht zijn als je ze met een vork knijpt.
9
Serveert warm Haal de aardappelen uit de oven en laat ze een paar minuten voordat ze worden geserveerd afkoelen.
Deel 3
Gratin van aardappelen met kaas1
Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Bereid een ovenschaal van 23 bij 23 cm door hem te besproeien met een anti-aanbakspray.
- U kunt een vierkante of ovaalvormige container gebruiken.
- Als u geen kookspray heeft, gebruik dan boter of bakvet.
- Verdeel de spray, boter of bakvet rond de kom met een schone papieren handdoek om ervoor te zorgen dat je het goed bedekt.
2
Verhit de boter in een pan. Voeg de boter toe aan een middelgrote koekenpan en hoge zijkanten en verwarm op middelhoog vuur.
3
Kook de ui tot hij zacht wordt. Voeg de ui toe aan de gesmolten boter en laat dit koken. Regelmatig roeren tot het zacht wordt.
4
Klop de bloem. Strooi het meel over de uien en klop de ingrediënten. Laat het nog 2 minuten koken.
5
Klop de melk. Klop de melk in de pan en combineer hem met de uien en het meel. Ga door met koken tot de saus dikker wordt en borrelt.
6
Voeg 3/4 kop (180 ml) kaas toe. Haal de pan van het vuur en voeg de kaas toe. Gebruik een lepel om de saus te roeren tot hij smelt en gelijkmatig verdeelt.
7
Leg de helft van de aardappelen in de ovenschaal. Doe de helft van de gesneden aardappelen in de voorbereide ovenschaal en bestrooi deze indien nodig met zout en extra peper.
8
Bedek met de helft van de saus. Giet de helft van de bereide saus over de aardappelen in de kom.
9
Herhaal met de resterende aardappelen en saus. Leg de rest van de gesneden aardappelen over de saus en zie de resterende saus.
10
Strooi de overgebleven kaas. Verdeel gelijkmatig de 1/2 kop (120 ml) geraspte kaas die op de container achterblijft.
11
Bak gedurende 30 minuten. Bedek de container met aluminiumfolie en bak het in de voorverwarmde oven totdat de aardappelen zacht zijn.
12
Serveert warm Laat de aardappelen een paar minuten na het uit de oven nemen afkoelen, maar serveer ze terwijl ze warm en bruisend zijn.
Deel 4
Aardappelen gegratineerd in de magnetron1
Leg de aardappelen, ui en boter in een magnetronbestendige kom. Doe de ingrediënten in een glazen pan van 2 l (2 qt) met een los deksel.
- Als u wilt, kunt u de container eerst sproeien met een antikleef-kookspray of wrijf de basis en zijkanten met boter om te voorkomen dat de aardappelen blijven kleven.
2
Meng de bloem en het zout apart. Klop in een kleine kom de bloem en het zout tot alles goed gemengd is.
3
Voeg het bloemmengsel toe aan de aardappelen. Strooi het bloemmengsel gelijkmatig over de aardappelen in de magnetroncontainer. Roer de groenten zachtjes om ze goed te bedekken met bloem en zout.
4
Giet melk in de schaal. Giet de melk over de aardappelen in de kom en bedek alle ingrediënten gelijkmatig.
5
Laat het 15 minuten op hoge temperatuur koken. Als ze klaar zijn, moeten de aardappels zacht genoeg zijn om met een vork te prikken.
6
Serveer met peterselie en paprika. Laat de aardappelen na het koken 5 minuten rusten. Strooi er peterselie en paprika over en geniet ervan.
Deel 5
Extra variaties1
Bereid aardappelen klaar gegratineerd met ham. Ham is het traditionele paar gegratineerde aardappelen. Je kunt een gerecht van geschelpte aardappelen en ham bereiden door plakjes of stukjes gekookte ham toe te voegen aan een recept van gebakken aardappelen.
2
Bereid een veganistisch alternatief voor. Als je houdt van gegratineerde aardappelen, maar een veganistische levensstijl hebben onlangs aangenomen of dat u voorbereiding van het diner voor een veganistisch, kunt u een veganistische versie maken met sojamelk.
3
Gegratineerde aardappelen op het fornuis. Koken op het fornuis is eenvoudiger, sneller en maakt uw keuken minder warm. Als gevolg hiervan zijn geschelpte aardappelen de perfecte keuze wanneer u een snel alternatief zoekt.
4
Kook de aardappelen langzaam gegratineerd. Aardappelgratin en "au gratin" kunnen worden bereid in een slow-cooking pan. Het duurt lang om het op deze manier te doen, maar het is heel eenvoudig.
5
Klaar.
Dingen die je nodig hebt
- Groenteschiller of schilmes
- Scherp keukenmes of mandoline
- Bakvorm van 23 cm
- Schone papieren handdoeken
- Non-stick kookspray
- Aluminiumfolie
- Grote koekenpan of middelgrote pan
- Lepel te mengen
- Handklopper
- vork
- Magnetron glazen container 2 L (2 qt)
- Kleine schaal
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe zoete aardappelen te koken
- Hoe gevulde kip en cheddar kaas te maken
- Hoe gevulde aardappelen in de oven te maken
- Hoe veganistische gratinaardappels te maken
- Hoe visgratin te maken
- Hoe Bechamel-saus te maken
- Aardappelsoep maken
- Hoe rode aardappelen te koken
- Hoe vlees chili te maken
- Hoe maak je Italiaanse mondongo
- Hoe aloo palark bereiden
- Hoe gratin van bloemkool te bereiden
- Hoe zoete Ierse aardappel te bereiden
- Hoe aardappelen in 65 stijl te bereiden
- Aardgratin bereiden
- Hoe geschelpte aardappelen bereiden
- Hoe gezonde gegratineerde aardappelen te bereiden
- Aardappelen en uien bereiden op de barbecue
- Hoe puree te bereiden met knoflook
- Aardappelsoep bereiden in een slowcooker
- Hoe aligot te bereiden