emkiset.ru

Hoe gegratineerde aardappelen bereiden

De gegratineerde aardappelen zijn aardappelen in dunne plakjes gesneden en gekookt in een romige saus. Gewoonlijk worden aardappelen die in een saus met kaas worden gekookt "au gratin" -aardappelen genoemd, maar veel recepten voor geschubde aardappelen bevatten ook kaas. Hier vindt u een aantal andere, maar eenvoudige manieren om dit gerecht thuis te bereiden.

ingrediënten

Traditionele au gratin (romig)

Bereikt voor 4 porties

  • 900 g (2 lb) aardappelen
  • 1 1/2 kopjes (375 ml) melkcrème
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper
  • 1 eetlepel (15 ml) verse peterselie
  • 2 theelepels (10 ml) gedehydrateerde ui

Gratin van aardappelen met kaas

Bereikt voor 4 porties

  • 3 grote bakaardappelen
  • 1/4 kop (60 ml) snij de ui
  • 2 eetlepels (30 ml) boter
  • 2 eetlepels (30 ml) meel
  • 1 1/4 kopjes (300 ml) melk
  • 1 kop (250 ml) geraspte kaas, Cheddar of je favoriete ras
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) peper

Aardappelen gegratineerd in de magnetron

Bereikt voor 6 porties

  • 4 grote bakaardappelen
  • 1/4 tot 1/2 kop (60 tot 120 ml) gesneden ui
  • 2 eetlepels (30 ml) boter
  • 2 eetlepels (30 ml) meel
  • 1 theelepel (5 ml) zout
  • 1 1/2 kopjes (375 ml) melk
  • 2 theelepels (10 ml) vers gesneden peterselie
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) paprikapoeder

stappen

Deel 1

De aardappelen bereiden
Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 1
1
Schil de aardappelen. Gebruik een dunschiller of een klein, scherp mes om de schil van de aardappelen te pellen.
  • Gebruik de punt van het gereedschap om de ogen of zwarte vlekken van de aardappelen te verwijderen.
  • Schil slechts een dunne laag van de aardappel. Het idee is om alleen de schil te pellen met de minste hoeveelheid pulp die eraan vastzit.
  • Het hoeft niet perfect te zijn. Sommige kleine stukjes schaal kunnen blijven zitten zonder de smaak of kwaliteit van het gerecht te verliezen.
  • Je kunt deze stap overslaan en de schaal achterlaten als je wilt, maar je moet hem wel voorzichtig schrobben met stromend water en een groenteborstel.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 2
    2
    Spoel en droog de aardappelen. Spoel de geschilde aardappelen af ​​met koud stromend water en wrijf ze met je vingers om het vuil te verwijderen.
  • Het meeste vuil zit in de schaal, dus je hoeft de al geschilde aardappelen niet lang te schrobben. Het is mogelijk dat wat vuil het aardappelvlees bereikt terwijl u het pelt, dus het is belangrijk dat u het afspoelt voordat u het gebruikt.
  • Droog de aardappelen met schone papieren handdoeken.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 3
    3
    Snijd de aardappelen. Gebruik een scherp keukenmes om aardappelen in stukken van 6 mm (1/4 in) te snijden.
  • Je kunt ook een keukenmandoline gebruiken om de aardappelen in dunne plakjes te snijden. Als je de mandoline gaat gebruiken, wrijf je het uiteinde van de aardappel tegen het mes om het te snijden. Blijf de rest van de aardappelen op het mes wrijven om ze af te snijden.
  • Deel 2

    Traditionele au gratin (romig)
    Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 4
    1
    Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Spuit een 9 bij 9 in. Glazen ovenschaal met een antikleef-kookspray.
    • Je kunt ook een ovale pan van 23 cm lang gebruiken.
    • Als u geen antikleefspray hebt, smeert u de container in met boter of bakvet.
    • Verspreid de spray, boter of bakvet met een schone papieren handdoek rond de container om deze volledig te bedekken.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 5
    2
    Plaats een laag aardappelen in de ovenschaal. Plaats ongeveer een derde van de gesneden aardappelen in de bodem van de container.
  • De hele basis moet bedekt zijn.
  • Aardappelen kunnen een of meerdere lagen overlappen, maar zorg ervoor dat ze gelijkmatig worden verdeeld aan de onderkant van de container.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 6
    3
    Giet 1/2 kop (120 ml) zware room over de aardappelen. Verspreid een derde van de melkcrème homogeen over de aardappelen in de container.
  • U kunt lichte room gebruiken als u geen volle slagroom heeft.
  • Schud de kom zachtjes heen en weer na het toevoegen van de room om ervoor te zorgen dat je alle aardappelen bedekt.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 7
    4
    Breng op smaak met zout, peper, peterselie en gedroogde uien. Bestrooi 1/4 (1,25 ml) theelepel zout, 1/4 (1,25 ml) theelepel peper, 1/2 (7,5 ml) peterselie en 1 (5 ml) theelepel gedehydrateerde ui op de inhoud van de container.
  • Verspreid de kruiden zo homogeen mogelijk.
  • Houd er rekening mee dat u de helft van de specerijen in deze stap gebruikt.
  • Als je droge peterselie gaat gebruiken in plaats van vers, gebruik dan 1/2 theelepel (2,5 ml).
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 8
    5
    Maak een nieuwe laag aardappelen. Plaats nog een laag gesneden aardappelen op de roggebroodjes.
  • Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig verdeeld zijn.
  • Gebruik ongeveer een derde van de aardappelen of de helft van die die overblijven.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 9
    6
    Bedek ze met meer room en kruiden. Giet nog een 1/2 kop (120 ml) zware room over de aardappelen en voeg de resterende kruiden toe.
  • Schud de kom zachtjes heen en weer om de room gelijkmatig te verdelen.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 10
    7
    Werk de resterende aardappelen en room af. Plaats de resterende aardappelen in een uniforme laag voordat u de rest van de room giet.
  • Schud de kom nog een keer heen en weer om de ingrediënten te verwijderen.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 11
    8
    Bak gedurende 50 minuten. Aardappelen moeten zacht zijn als je ze met een vork knijpt.
  • De bovenste laag van de aardappelen moet lichtbruin zijn.
  • Bedek de container niet tijdens het bakken.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 12


    9
    Serveert warm Haal de aardappelen uit de oven en laat ze een paar minuten voordat ze worden geserveerd afkoelen.
  • Deel 3

    Gratin van aardappelen met kaas
    Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 13
    1
    Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Bereid een ovenschaal van 23 bij 23 cm door hem te besproeien met een anti-aanbakspray.
    • U kunt een vierkante of ovaalvormige container gebruiken.
    • Als u geen kookspray heeft, gebruik dan boter of bakvet.
    • Verdeel de spray, boter of bakvet rond de kom met een schone papieren handdoek om ervoor te zorgen dat je het goed bedekt.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 14
    2
    Verhit de boter in een pan. Voeg de boter toe aan een middelgrote koekenpan en hoge zijkanten en verwarm op middelhoog vuur.
  • Wacht tot de boter is gesmolten voordat je doorgaat naar de volgende stap.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 15
    3
    Kook de ui tot hij zacht wordt. Voeg de ui toe aan de gesmolten boter en laat dit koken. Regelmatig roeren tot het zacht wordt.
  • Uien kunnen doorschijnend worden, maar ze mogen niet bruin worden of carameliseren.
  • Gebruik een spatel of lepel om de uien te roeren tijdens het koken.
  • Houd er rekening mee dat dit slechts ongeveer 2 minuten duurt.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 16
    4
    Klop de bloem. Strooi het meel over de uien en klop de ingrediënten. Laat het nog 2 minuten koken.
  • Door de bloem op dit punt te koken, wordt voorkomen dat de smaak van het rauwe meel de smaak van de saus beïnvloedt.
  • Strooi het meel gelijkmatig om het risico op het vormen van klonters te minimaliseren.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 17
    5
    Klop de melk. Klop de melk in de pan en combineer hem met de uien en het meel. Ga door met koken tot de saus dikker wordt en borrelt.
  • Het duurt slechts enkele minuten voordat de saus is ingedikt. Roer de saus regelmatig om de textuur te beheersen en vermijd verbranding onderaan de pan.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 18



    6
    Voeg 3/4 kop (180 ml) kaas toe. Haal de pan van het vuur en voeg de kaas toe. Gebruik een lepel om de saus te roeren tot hij smelt en gelijkmatig verdeelt.
  • Breng op smaak met zout en peper als je dat wilt, meng de kruiden met de saus.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 19
    7
    Leg de helft van de aardappelen in de ovenschaal. Doe de helft van de gesneden aardappelen in de voorbereide ovenschaal en bestrooi deze indien nodig met zout en extra peper.
  • De aardappelen worden niet in één laag geplaatst, maar de lagen van de bodem van de container moeten op een ordelijke manier worden geplaatst om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden gekookt.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 20
    8
    Bedek met de helft van de saus. Giet de helft van de bereide saus over de aardappelen in de kom.
  • Bestrijk de saus zo gelijkmatig mogelijk over de aardappelen.
  • Schud de kom zachtjes heen en weer om de saus tussen de lagen aardappelen te laten kloppen.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 21
    9
    Herhaal met de resterende aardappelen en saus. Leg de rest van de gesneden aardappelen over de saus en zie de resterende saus.
  • Zowel de aardappelen als de saus moeten gelijkmatig worden verdeeld.
  • Schud de container voorzichtig heen en weer om de inhoud te plaatsen.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 22
    10
    Strooi de overgebleven kaas. Verdeel gelijkmatig de 1/2 kop (120 ml) geraspte kaas die op de container achterblijft.
  • U kunt grove geraspte kaas of fijne geraspte kaas gebruiken. Fijn geraspte kaas (bijna als poeder) smelt gemakkelijker in de saus, terwijl dikke geraspte kaas een laag kaas op de plaat zal vormen.
  • Cheddar-kaas is een populair alternatief, maar de meeste variëteiten zullen werken. U kunt bijvoorbeeld Parmezaanse kaas of een commerciële mix van Mexicaanse kazen en kruiden gebruiken.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 23
    11
    Bak gedurende 30 minuten. Bedek de container met aluminiumfolie en bak het in de voorverwarmde oven totdat de aardappelen zacht zijn.
  • Als u wilt dat de kaas bruin wordt, verwijdert u de folie gedurende de laatste 5 tot 10 minuten.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 24
    12
    Serveert warm Laat de aardappelen een paar minuten na het uit de oven nemen afkoelen, maar serveer ze terwijl ze warm en bruisend zijn.
  • Deel 4

    Aardappelen gegratineerd in de magnetron
    Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 25
    1
    Leg de aardappelen, ui en boter in een magnetronbestendige kom. Doe de ingrediënten in een glazen pan van 2 l (2 qt) met een los deksel.
    • Als u wilt, kunt u de container eerst sproeien met een antikleef-kookspray of wrijf de basis en zijkanten met boter om te voorkomen dat de aardappelen blijven kleven.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 26
    2
    Meng de bloem en het zout apart. Klop in een kleine kom de bloem en het zout tot alles goed gemengd is.
  • Een ongeprepareerd meel werkt het best voor dit recept.
  • Gebruik tussen 1 tot 2 theelepels (5 tot 10 ml) zout.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 27
    3
    Voeg het bloemmengsel toe aan de aardappelen. Strooi het bloemmengsel gelijkmatig over de aardappelen in de magnetroncontainer. Roer de groenten zachtjes om ze goed te bedekken met bloem en zout.
  • Je kunt je handen gebruiken om de ingrediënten te roeren, maar een gemakkelijkere en schonere manier is om een ​​vork te gebruiken.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 28
    4
    Giet melk in de schaal. Giet de melk over de aardappelen in de kom en bedek alle ingrediënten gelijkmatig.
  • Schud de container voorzichtig heen en weer om de melk gelijkmatig te verdelen en de inhoud te regelen.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 29
    5
    Laat het 15 minuten op hoge temperatuur koken. Als ze klaar zijn, moeten de aardappels zacht genoeg zijn om met een vork te prikken.
  • Bedek de container met een los deksel of een schone papieren handdoek om te voorkomen dat deze gaat spetteren. Gebruik geen strak deksel.
  • Roer de inhoud van de kom om de 5 minuten terwijl de aardappelen gaar zijn.
  • Als de magnetron geen draaiende pan heeft, draai de pan dan 180 graden halverwege de kooktijd om alle kanten gelijkmatig te garen.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 30
    6
    Serveer met peterselie en paprika. Laat de aardappelen na het koken 5 minuten rusten. Strooi er peterselie en paprika over en geniet ervan.
  • Deel 5

    Extra variaties
    Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 31
    1
    Bereid aardappelen klaar gegratineerd met ham. Ham is het traditionele paar gegratineerde aardappelen. Je kunt een gerecht van geschelpte aardappelen en ham bereiden door plakjes of stukjes gekookte ham toe te voegen aan een recept van gebakken aardappelen.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 32
    2
    Bereid een veganistisch alternatief voor. Als je houdt van gegratineerde aardappelen, maar een veganistische levensstijl hebben onlangs aangenomen of dat u voorbereiding van het diner voor een veganistisch, kunt u een veganistische versie maken met sojamelk.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 33
    3
    Gegratineerde aardappelen op het fornuis. Koken op het fornuis is eenvoudiger, sneller en maakt uw keuken minder warm. Als gevolg hiervan zijn geschelpte aardappelen de perfecte keuze wanneer u een snel alternatief zoekt.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Step 34
    4
    Kook de aardappelen langzaam gegratineerd. Aardappelgratin en "au gratin" kunnen worden bereid in een slow-cooking pan. Het duurt lang om het op deze manier te doen, maar het is heel eenvoudig.
  • Titel afbeelding Make Scalloped Potatoes Final
    5
    Klaar.
  • Dingen die je nodig hebt

    • Groenteschiller of schilmes
    • Scherp keukenmes of mandoline
    • Bakvorm van 23 cm
    • Schone papieren handdoeken
    • Non-stick kookspray
    • Aluminiumfolie
    • Grote koekenpan of middelgrote pan
    • Lepel te mengen
    • Handklopper
    • vork
    • Magnetron glazen container 2 L (2 qt)
    • Kleine schaal
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe gevulde kip en cheddar kaas te makenHoe gevulde kip en cheddar kaas te maken
    Hoe gevulde aardappelen in de oven te makenHoe gevulde aardappelen in de oven te maken
    Hoe veganistische gratinaardappels te makenHoe veganistische gratinaardappels te maken
    Hoe visgratin te makenHoe visgratin te maken
    Hoe Bechamel-saus te makenHoe Bechamel-saus te maken
    Aardappelsoep makenAardappelsoep maken
    Hoe rode aardappelen te kokenHoe rode aardappelen te koken
    Hoe vlees chili te makenHoe vlees chili te maken
    Hoe maak je Italiaanse mondongoHoe maak je Italiaanse mondongo
    Hoe aloo palark bereidenHoe aloo palark bereiden
    » » Hoe gegratineerde aardappelen bereiden
    © 2021 emkiset.ru