Hoe veganistische pannenkoeken te bereiden

Het feit dat je veganist bent, betekent niet dat je bij het ontbijt niet kunt genieten van heerlijke pannenkoeken. Dit artikel laat je twee eenvoudige methoden zien om veganistische pannenkoeken zonder koemelk, eieren of boter te maken.

Inhoud

Ingrediënten

Bereid basispannekoeken voor
Bereid veganistische pannenkoeken met lijnzaad voor
Extra ingrediënten en ingrediënten om te versieren

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Bereid basispannekoeken voor

1 kop (100 g) meel (universeel of volnerf)
1 eetlepel suiker, ahornsiroop of agave nectar
2 eetlepels bakpoeder
⅛ theelepel zout
1 kop (240 ml) sojamelk, amandelmelk of andere melk zonder lactose
2 eetlepels olie (groente of canola)
extra olie om te frituren (optioneel)

Bereid veganistische pannenkoeken met lijnzaad voor

1 kop (100 g) meel (universeel of volnerf)
1 theelepel suiker
1 theelepel bakpoeder
¼ theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
1 eetlepel gemalen lijnzaad
1 kopje en 1 eetlepel (255 ml) melk zonder lactose
1 theelepel appelciderazijn (optioneel, om "wei" te maken)
1 eetlepel kokosolie (gesmolten)
extra olie om te frituren (optioneel)

Extra ingrediënten en ingrediënten om te versieren

½ theelepel gemalen kaneel
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
3 theelepels lactosevrije chocoladeschilfers
3 eetlepels gehakte walnoten
¼ kopje (25 tot 50 g) bosbessen, aardbeien of bananen

stappen

Methode 1

Bereid basis-veganistische pannenkoeken voor

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 1

Giet alle droge ingrediënten in een grote kom. Meng ze met een lepel tot ze goed combineren.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 2

Meng de melk en olie in een aparte kom. Gebruik olie zonder smaak, zoals koolzaadolie of plantaardige olie. Olijfolie beïnvloedt de smaak te veel.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 3

Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en meng met een lepel. Roer het mengsel totdat het goed gemengd is en het deeg een beetje klonterig is. Als je te veel hebt geslagen, krijgen de pannenkoeken een gomachtige textuur.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 4

Overweeg wat extra ingrediënten toe te voegen. Je kunt het pannenkoekdeeg laten zoals het is of wat lekkers toevoegen om het nog lekkerder te maken. Hier zijn enkele ideeën om te beginnen:

½ theelepel gemalen kaneel

1 theelepel vanille-extract (optioneel)

3 theelepels lactosevrije chocoladeschilfers

3 eetlepels gehakte walnoten

¼ kopje (25 tot 50 g) bosbessen, aardbeien of bananen

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 5

Verhit de kachel of de elektrische koekenpan gedurende 5 minuten voor het koken van de pannenkoeken. Elk apparaat dat u gebruikt om de pannenkoeken te bereiden, moet erg heet zijn. Als het oppervlak niet heet genoeg is, zullen de pannenkoeken niet goed koken. Deze 5 minuten zullen ook genoeg tijd zijn om het natriumbicarbonaat te activeren, waardoor je aan het eind meer sponsachtige pannenkoeken krijgt.

Verwarm de elektrische pannen tot 180 ° C (350 ° F).

Zet de kachel (voor pannen of borden) op middelhoog tot middelhoog vuur.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 6

Zorg ervoor dat het oppervlak warm genoeg is en smeer het indien nodig licht in. Sommige oppervlakken, zoals antistickpads, hoeven niet te worden ingevet, terwijl andere oppervlakken dat wel doen. Het oppervlak is heet als je er wat water op strooit en het begint te sissen.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 7

Serveer 1/4 kop (60 ml) deeg op de pan of bakplaat. Afhankelijk van de grootte van de pan of bakplaat, kunt u mogelijk meerdere pannenkoeken tegelijk maken. Elke pannenkoek moet ongeveer 10 cm (4 inch) in diameter meten.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 8

Bak de pannenkoek 2 tot 3 minuten. De pannenkoek is klaar om te klappen wanneer deze begint te borrelen en de buitenranden (ongeveer 1 cm (1/2 inch) zien eruit als een steen in plaats van glanzend.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 9

Gebruik een spatel om de pannenkoek om te draaien en kook 1 tot 2 minuten langer. De pannenkoek is klaar als hij goudbruin wordt.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 10

Serveer de pannenkoeken. Je kunt ze alleen serveren of je favoriete toppingrediënten toevoegen, zoals ahornsiroop, kaneel of bramen.

Methode 2

Bereid veganistische vlaspannekoeken voor

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 11

Maak het lijnzaad klaar. Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 2½ eetlepels water in een klein kopje. Plaats het mengsel vervolgens opzij zodat het dikker wordt. Op die manier wordt het pannenkoekdeeg dikker. Deze procedure helpt ook het deeg te integreren, net als bij het ei.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 12

Meng de droge ingrediënten. Giet de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Roer alles met een vork of lepel totdat het goed vermengt.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 13

Roer de natte ingrediënten en voeg het lijnzaadmengsel tot het einde toe. Giet melk zonder lactose in een aparte kom. Voeg dan de gesmolten kokosolie samen met het lijnzaadmengsel toe. Roer het mengsel met een lepel totdat alles goed is gecombineerd.

Als je pannenkoeken met "karnemelk" wilt maken, roer dan eerst 1 theelepel appelciderazijn door de melk.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 14

Giet het natte mengsel in de droge mix en roer tot gecombineerd. Het laatste deeg zal een beetje klonterig zijn, en dat komt goed. Als je het deeg te veel mengt en het te homogeen maakt, zullen de pannenkoeken te hard zijn.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 15

Overweeg wat extra ingrediënten toe te voegen. U kunt de pannenkoekenmix laten zoals deze is of voeg wat extra ingrediënten toe zodat het meer smaak heeft. Hier zijn enkele ideeën om te beginnen:

1/2 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel vanille-extract (optioneel)

3 theelepels lactosevrije chocoladeschilfers

3 eetlepels gehakte walnoten

¼ kopje (25 tot 50 g) bosbessen, aardbeien of bananen

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 16

Verhit de kachel of de elektrische koekenpan gedurende 5 minuten voordat u een pannenkoekbeslag giet. Als u een elektrische koekenpan gaat gebruiken, verwarm deze dan tot 180 C (350 F). Als u een kachel gaat gebruiken (voor het bakken van pannen of borden), zet dan het vuur van gemiddeld laag tot gemiddeld hoog. Smeer indien nodig het oppervlak licht in met wat olie. Je kunt zien of het oppervlak warm genoeg is voor de pannenkoeken als je er een druppel water op laat vallen en het begint te sissen.

De wachttijd van 5 minuten zal u ook helpen meer donzige pannenkoeken te krijgen.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 17

Serveer 1/4 kop (60 ml) pannenkoekdeeg op een koekenpan en kook gedurende 2 minuten. Probeer de pannenkoeken ongeveer 10 cm breed te maken. Wanneer de pannenkoeken grote bubbels beginnen te maken, zijn ze klaar om ze om te draaien.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 18

Draai de pannenkoeken over een spatel en bak ze nog eens 90 seconden. Afhankelijk van hoe groot het kookoppervlak is, kunt u mogelijk meerdere pannenkoeken tegelijk bakken.

Titel afbeelding Make Vegan Pancakes Step 19

Serveer pannenkoeken met je favoriete topping ingrediënten. Je kunt er dingen op plaatsen zoals ahornsiroop, kaneel, jam of bramen.

tips

Overweeg eerst een miniatuurpannekoek te bakken met 1 eetlepel deeg en het uit te proberen. Op die manier kunt u bepalen of u meer suiker, kaneel, zout of een ander ingrediënt moet toevoegen.
Wacht tot de bubbels gevormd zijn voordat je de pannenkoek omdraait.
De pan die u gebruikt, moet erg heet zijn. Als het pannenkoekenbeslag niet sist, zal de pan niet heet genoeg zijn en zullen de pannenkoeken gom worden.
Om te voorkomen dat het deeg te veel wordt gemengd, maakt u eerst een krater in de droge ingrediënten. Giet vervolgens de natte ingrediënten in de krater. Mix zoals gewoonlijk.
Houd de pannenkoeken gemaakt terwijl u de rest afkoelt door ze op een koelvak in een warme oven te bewaren. Stel de oven in op de laagst mogelijke temperatuur, ongeveer 65 tot 90 ° C (150 tot 200 ° F).