Hoe miniquiches van worst en paddestoelen zonder gluten te bereiden

porties: 12

massa

• 2 kopjes glutenvrije gekookte bruine rijst
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1 lichtgeklopt ei

vulling

• 8 ons (225 g) geraspte en versnipperde kalkoenworst
• 1 theelepel extra vierge olijfolie
• 8 ons (225 g) gehakte champignons
• 1/4 kop gehakte ui
• 1/4 kopje geraspte Zwitserse kaas
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 5 eieren
• 3 eiwitten
• 1 kopje melk

Bruine rijst bevat vezels en voedingsstoffen. Dit deeg vormt een goede basis om elk soort quiche of gezouten voet te bereiden.

Omdat de vulling is gemaakt van het mengsel van kalkoenworst, champignons en een ei of eiwit, is dit gerecht niet alleen geschikt voor coeliacs, maar ook lager in calorieën, vet en cholesterol dan een traditionele quiche.

Door een snuf zout in de pan te gieten, kunnen de paddenstoelen hun eigen sap koken tijdens het koken. Verse champignons zijn beter, maar conserven kunnen je haast maken.

Het mengsel van eieren en eiwitten vermindert vet en cholesterol in uw kant-en-klaar gerecht. Wanneer u de eieren al in de muffinpannen hebt geleegd, kunt u de bovenkant bestrooien met een beetje gerookt paprikapoeder om meer kleur en een vleugje gerookte smaak toe te voegen.

U kunt dit gerecht een avond van tevoren bakken en het opwarmen voor uw gasten op de dag van uw vergadering. Je kunt ze ook voor een andere keer invriezen zolang je ze in een luchtdichte verpakking bewaart om te voorkomen dat ze door het ijs worden verbrand.

• Als je de kalkoenworst koopt, zorg er dan voor dat alle ingrediënten geen gluten bevatten.
• Als u niet van paddestoelen houdt, kunt u ze vervangen door 8 ons zoete aardappel of gehakte paprika`s in verschillende kleuren.

• Open de ovendeur om welke reden dan ook niet en kijk tijdens het koken niet naar de quiches. Ik verzeker je dat ze sneller zullen koken als je ze met rust laat.
• Je kunt dit recept ook als aperitief bereiden. Gebruik hiervoor een kleinere muffinbak en bak de quiches 18 tot 20 minuten. In plaats van elke vorm te vullen met ¼ kopje van het rijstmengsel, kun je het vullen tot een rij van 3 cm van elke rijstrook en je kunt een dunnere laag maken om de zijkanten van elke vorm te bedekken. je wilt de mallen goed vullen, zorg ervoor dat je de quiches niet te vol stopt.

• Non-stick kookspray
• Vorm voor muffins
• Braadpan met antiaanbaklaag
• lepelaar
• Grote kom en een andere kom om de eieren te mengen
• vliegenmepper
• Kleine maatbeker
• Zalving mes
• Dunne messenspatel
• Gerechten om te serveren