Hoe ijs met melk te bereiden
De meeste ijsjes worden gemaakt met veel slagroom en eieren. Ze zijn heerlijk, maar niet erg gezond. Het gebruik van melk kan een heerlijk en gezonder alternatief zijn voor traditionele slagroom. Als u echter een romigere versie wilt, probeer dan een ijsje te maken met gezoete gecondenseerde melk. Als je veganistische opties verkiest, kun je zelfs ijs maken met kokosmelk.
Inhoud
ingrediënten
Bereid vanille-ijs met gewone melk
- 4 kopjes (500 ml) melk (van elk niveau van vet)
- 1 kop (120 g) suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Voor 8 porties
Bereid vanille-ijs met gecondenseerde melk
- 400 ml (14 ounces) gezoete gecondenseerde melk (zonder vet of gewoon)
- 2 kopjes (450 ml) koude slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
Voor 1 liter (3 pinten) ijs
Bereid veganistisch ijs voor met kokosmelk
- 2 (13 tot 15 ons) blikjes hele kokosmelk
- ½ kop (60 g) agave siroop, ahornsiroop, honing, turbinado suiker of rietsuiker
- ¼ theelepel zout
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 1 ½ theelepels vanille-essence
- extra optionele ingrediënten (noten-, chocolade- of johannesbroodvonken, fruitpuree, cacaoschips, enz.)
Voor 6 tot 8 porties
stappen
Methode 1
Bereid vanille-ijs met gewone melk1
Meng melk, suiker en vanille in een middelgrote kom. Meet elk ingrediënt en voeg het toe aan een middelgrote kom. Gebruik een grote lepel om de ingrediënten te roeren. Blijf roeren tot alle suiker is opgelost.
- In het geval van melk kunt u elke hoeveelheid vet gebruiken, zonder vet, met 2% vet of heel.
- Je kunt ook met chocolademelk experimenteren om een chocolade-ijs te maken.
2
Voeg het mengsel toe aan een ijsmachine. Als je een ijsmachine hebt, giet je het mengsel erin. Schakel het mengsel vervolgens in en verwerk het ongeveer 20 minuten totdat het aanzienlijk dikker wordt. Giet het mengsel vervolgens in een luchtdichte plastic bak en plaats het in de vriezer.
3
Giet het in een ondiepe schaal als je geen ijsmachine hebt. Deze machines zijn geweldig, maar je hoeft ze niet te gebruiken voor dit recept. Giet het mengsel van melk, suiker en vanille in een veilige ondiepe schaal voor de vriezer en plaats het in de vriezer.
4
Roer het mengsel om de 2 tot 4 uur. U kunt de consistentie van het ijs verbeteren door het elke 2 tot 4 uur te verwijderen en het te roeren. Plaats het dan terug in de vriezer.
5
Bevries het mengsel gedurende 8 uur of `s nachts. Het ijs wordt na ongeveer 8 uur volledig ingevroren en continu geroerd. Het moet een consistentie hebben die vergelijkbaar is met ijs en direct klaarstaan om te serveren.
6
Plaats je favoriete ingrediënten voor het beleg op het ijs en serveer het. Gebruik een ijslepel om het ijs over te brengen naar de serveerschalen. Plaats chocolade siroop, slagroom, noten, gedroogd fruit of ingeblikt fruit en alles wat je wilt over ijs.
Methode 2
Bereid vanille-ijs met gecondenseerde melk1
Plaats gecondenseerde melk zonder snoep in de koelkast. Gecondenseerde melk wordt meestal verkocht in niet-gekoelde blikken. Voor dit recept moet u ervoor zorgen dat de melk in goede en koude toestand is voordat u de ingrediënten mengt. Zet het een paar uur in de koelkast voordat u begint.
2
Gebruik een staafmixer om de slagroom te kloppen. Haal het uit de koelkast en begin meteen te werken, want je moet ervoor zorgen dat de ingrediënten erg koud zijn als je ze mixt. Begin met het kloppen van de slagroom op gemiddelde snelheid met behulp van een garde. Blijf kloppen om stijve pieken te vormen.
3
Stel de snelheid in op laag en voeg de gecondenseerde melk en vanille toe. Zodra de stijve pieken zich beginnen te vormen, verwijdert u de gecondenseerde gekoelde melk uit de koelkast. Verlaag vervolgens de snelheid van de blender en giet langzaam de gecondenseerde melk met de slagroom. Voeg vervolgens de essentie van vanille toe.
4
Zet de snelheid terug naar de helft. Nadat u de extra ingrediënten hebt toegevoegd, stelt u de blendertafel opnieuw in op middelmatige snelheid. Blijf het mengsel kloppen totdat het dikker wordt en de stijve pieken zich weer beginnen te vormen. Op dit punt zullen de pieken veel dikker zijn.
5
Pas het ijs aan met je favoriete extra ingrediënten (optioneel). Als je van vanilleroomijs houdt met extra smaken en additieven, is het tijd om ze te gebruiken! Je kunt alles toevoegen wat je wilt, dus experimenteer en heb plezier. Voeg toe aan de ijsklontjes, fruitpuree, noten, stukjes cake, chocoladesiroop en andere ingrediënten om je eigen persoonlijke smaak te creëren. Roer het mengsel goed door totdat de ingrediënten volledig zijn toegevoegd.
6
Plaats het mengsel met een lepel in een bak en bevries gedurende 6 uur. Breng de ijsmix vervolgens over naar een grote, veilige vriescontainer die u weer kunt sluiten (zoals een luchtdichte plastic container). Plaats het dan minstens 6 uur of een nacht in de vriezer. Na 6 uur is het ijs klaar om van te genieten.
Methode 3
Bereid veganistisch ijs voor met kokosmelk1
Giet kokosmelk in een pan. Schud de blikjes kokosmelk krachtig voordat u ze opent. Meet dan een ½ kopje kokosmelk en plaats deze op de zijkant. Giet de resterende kokosmelk in een pan.
- De kokosmelk zal in het blikje worden afgescheiden, dus als je het goed schudt voordat je het gebruikt, breng je de vloeistof opnieuw in de vaste elementen.
2
Voeg de zoetstof toe die je kiest en zout. Meet agave, ahornsiroop, honing of suiker voor ijs, afhankelijk van wat je het leukst vindt. Voeg vervolgens de zoetstof toe aan de pan. Meet het zout en voeg het ook toe aan het mengsel.
3
Roer de kokosmelk gedurende 1 tot 2 minuten op middelmatig vuur. Zet vervolgens de brander op middelhoog vuur. Roer het kokosmelkmengsel terwijl het opwarmt. Blijf roeren tot het warm is en de zoetstof volledig oplost. Dat proces duurt tussen de 1 en 2 minuten.
4
Combineer het maïszetmeel met de kokosmelk die je hebt bewaard. Plaats het zetmeel vervolgens in een kleine kom met een halve kop kokosmelk die u hebt gereserveerd. Roer met kracht. Blijf roeren tot het maïszetmeel volledig oplost.
5
Giet het maizena-mengsel in de warme kokosmelk. Giet het maïszetmeelmengsel in de pan met de gezoete kokosmelk. Roer het voorzichtig om de twee ingrediënten op te nemen.
6
Verander de temperatuur van hoog naar gemiddeld en kook gedurende 6 tot 8 minuten. Verhoog het vuur en roer het mengsel als het begint te koken en dikker wordt. Blijf roeren tot het dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bedekken. Dat duurt ongeveer tussen de 6 en 8 minuten. Blijf kijken en laat het niet koken.
7
Haal van het vuur en voeg vanille toe. Zodra de basis is verdikt, zet u de brander uit en verplaatst u de pan uit het verwarmingselement. Voeg de vanille toe aan de basis en roer om het te verwerken. Laat de base een paar minuten afkoelen.
8
Giet de basis in een bak en zet deze in de koelkast. Breng de basis over in een ondiepe container. Bedek het dan met plastic om het te verpakken en te koelen voor minimaal 4 uur of maximaal 3 dagen.
9
Sla de bevroren basis gedurende 10 tot 20 minuten. Haal de container uit de koelkast en verwijder de plastic hoes. Op dit punt moet de basis een textuur hebben die lijkt op die van een pudding. Giet het in de ijsmachine en begin te kloppen. De basis moet iets worden verdikt totdat deze een consistentie heeft die lijkt op die van een softijsje.
10
Breng het ijs over naar een bak en bevries gedurende 4 uur. Schraap het ijs uit de kom van de machine om het over te brengen naar een vriescontainer met een hersluitbaar deksel. Bedek het met een stukje waspapier of perkamentpapier, dat het ijs beschermt tegen de vorming van kristallen. Vries gedurende 4 uur in totdat het mengsel hard wordt en serveer.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe rijst te maken met melk
- Hoe slagroom te maken voor strikte vegetariërs
- IJs maken met sneeuw
- Hoe gecondenseerde melk te maken voor strikte vegetariërs
- Hoe McDonald`s schudt
- Hoe deeg voor warme broodjes te maken
- Hoe maak je drie melk taart
- Hoe koffie desserts te maken
- Hoe amandelmelk smaak beter te maken
- Hoe de Lima zucht te maken
- Hoe Thais ijs te maken
- Hoe chocoladecake te maken
- Hoe een macchiato-koffie te maken
- Hoe maak je een cheesecake zonder te bakken
- Hoe een frappuccino te maken
- Hoe witte manjar te bereiden (manjarblanco)
- Hoe aardbeien milkshakes te bereiden
- Hoe een ongebakken kaasentaart te bereiden
- Hoe Venezolaanse chicha te maken
- Hoe maak je een vanilla capuccino van Starbucks
- Hoe lucuma-delicatesse bereiden