Hoe ijs met melk te bereiden

De meeste ijsjes worden gemaakt met veel slagroom en eieren. Ze zijn heerlijk, maar niet erg gezond. Het gebruik van melk kan een heerlijk en gezonder alternatief zijn voor traditionele slagroom. Als u echter een romigere versie wilt, probeer dan een ijsje te maken met gezoete gecondenseerde melk. Als je veganistische opties verkiest, kun je zelfs ijs maken met kokosmelk.

Inhoud

Ingrediënten

Bereid vanille-ijs met gewone melk
Bereid vanille-ijs met gecondenseerde melk
Bereid veganistisch ijs voor met kokosmelk

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3

ingrediënten

Bereid vanille-ijs met gewone melk

4 kopjes (500 ml) melk (van elk niveau van vet)
1 kop (120 g) suiker
1 theelepel vanille-extract

Voor 8 porties

Bereid vanille-ijs met gecondenseerde melk

400 ml (14 ounces) gezoete gecondenseerde melk (zonder vet of gewoon)
2 kopjes (450 ml) koude slagroom
1 theelepel vanille-extract

Voor 1 liter (3 pinten) ijs

Bereid veganistisch ijs voor met kokosmelk

2 (13 tot 15 ons) blikjes hele kokosmelk
½ kop (60 g) agave siroop, ahornsiroop, honing, turbinado suiker of rietsuiker
¼ theelepel zout
2 eetlepels maïszetmeel
1 ½ theelepels vanille-essence
extra optionele ingrediënten (noten-, chocolade- of johannesbroodvonken, fruitpuree, cacaoschips, enz.)

Voor 6 tot 8 porties

stappen

Methode 1

Bereid vanille-ijs met gewone melk

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Stap 1

Meng melk, suiker en vanille in een middelgrote kom. Meet elk ingrediënt en voeg het toe aan een middelgrote kom. Gebruik een grote lepel om de ingrediënten te roeren. Blijf roeren tot alle suiker is opgelost.

In het geval van melk kunt u elke hoeveelheid vet gebruiken, zonder vet, met 2% vet of heel.
Je kunt ook met chocolademelk experimenteren om een chocolade-ijs te maken.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Stap 2

Voeg het mengsel toe aan een ijsmachine. Als je een ijsmachine hebt, giet je het mengsel erin. Schakel het mengsel vervolgens in en verwerk het ongeveer 20 minuten totdat het aanzienlijk dikker wordt. Giet het mengsel vervolgens in een luchtdichte plastic bak en plaats het in de vriezer.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Stap 3

Giet het in een ondiepe schaal als je geen ijsmachine hebt. Deze machines zijn geweldig, maar je hoeft ze niet te gebruiken voor dit recept. Giet het mengsel van melk, suiker en vanille in een veilige ondiepe schaal voor de vriezer en plaats het in de vriezer.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Stap 4

Roer het mengsel om de 2 tot 4 uur. U kunt de consistentie van het ijs verbeteren door het elke 2 tot 4 uur te verwijderen en het te roeren. Plaats het dan terug in de vriezer.

Als u een ijsmachine gaat gebruiken, roer het ijs dan om de 4 uur.

Als u geen ijsmachine gaat gebruiken, roer het ijs dan om de 2 tot 4 uur nadat de eerste ijskristallen zich hebben gevormd.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Stap 5

Bevries het mengsel gedurende 8 uur of `s nachts. Het ijs wordt na ongeveer 8 uur volledig ingevroren en continu geroerd. Het moet een consistentie hebben die vergelijkbaar is met ijs en direct klaarstaan om te serveren.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 6

Plaats je favoriete ingrediënten voor het beleg op het ijs en serveer het. Gebruik een ijslepel om het ijs over te brengen naar de serveerschalen. Plaats chocolade siroop, slagroom, noten, gedroogd fruit of ingeblikt fruit en alles wat je wilt over ijs.

Plaats de envelop van het ijs in de vriezer. Je kunt het daar een aantal dagen houden.

Methode 2

Bereid vanille-ijs met gecondenseerde melk

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 7

Plaats gecondenseerde melk zonder snoep in de koelkast. Gecondenseerde melk wordt meestal verkocht in niet-gekoelde blikken. Voor dit recept moet u ervoor zorgen dat de melk in goede en koude toestand is voordat u de ingrediënten mengt. Zet het een paar uur in de koelkast voordat u begint.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 8

Gebruik een staafmixer om de slagroom te kloppen. Haal het uit de koelkast en begin meteen te werken, want je moet ervoor zorgen dat de ingrediënten erg koud zijn als je ze mixt. Begin met het kloppen van de slagroom op gemiddelde snelheid met behulp van een garde. Blijf kloppen om stijve pieken te vormen.

Als je geen tafelblender hebt, kun je een staafmixer gebruiken.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 9

Stel de snelheid in op laag en voeg de gecondenseerde melk en vanille toe. Zodra de stijve pieken zich beginnen te vormen, verwijdert u de gecondenseerde gekoelde melk uit de koelkast. Verlaag vervolgens de snelheid van de blender en giet langzaam de gecondenseerde melk met de slagroom. Voeg vervolgens de essentie van vanille toe.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 10

Zet de snelheid terug naar de helft. Nadat u de extra ingrediënten hebt toegevoegd, stelt u de blendertafel opnieuw in op middelmatige snelheid. Blijf het mengsel kloppen totdat het dikker wordt en de stijve pieken zich weer beginnen te vormen. Op dit punt zullen de pieken veel dikker zijn.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 11

Pas het ijs aan met je favoriete extra ingrediënten (optioneel). Als je van vanilleroomijs houdt met extra smaken en additieven, is het tijd om ze te gebruiken! Je kunt alles toevoegen wat je wilt, dus experimenteer en heb plezier. Voeg toe aan de ijsklontjes, fruitpuree, noten, stukjes cake, chocoladesiroop en andere ingrediënten om je eigen persoonlijke smaak te creëren. Roer het mengsel goed door totdat de ingrediënten volledig zijn toegevoegd.

Als u bijvoorbeeld een aardbei-cheesecake-ijs wilt maken, voegt u 1 kopje cheesecake en de gewenste hoeveelheid aardbeipuree toe.

Mix ⅔ kopje Oreo merk gemalen koekjes en ijs.

Voeg ¼ kopje mango puree toe zodat je een fruitig mangomijs krijgt.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 12

Plaats het mengsel met een lepel in een bak en bevries gedurende 6 uur. Breng de ijsmix vervolgens over naar een grote, veilige vriescontainer die u weer kunt sluiten (zoals een luchtdichte plastic container). Plaats het dan minstens 6 uur of een nacht in de vriezer. Na 6 uur is het ijs klaar om van te genieten.

Methode 3

Bereid veganistisch ijs voor met kokosmelk

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 13

Giet kokosmelk in een pan. Schud de blikjes kokosmelk krachtig voordat u ze opent. Meet dan een ½ kopje kokosmelk en plaats deze op de zijkant. Giet de resterende kokosmelk in een pan.

De kokosmelk zal in het blikje worden afgescheiden, dus als je het goed schudt voordat je het gebruikt, breng je de vloeistof opnieuw in de vaste elementen.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Stap 14

Voeg de zoetstof toe die je kiest en zout. Meet agave, ahornsiroop, honing of suiker voor ijs, afhankelijk van wat je het leukst vindt. Voeg vervolgens de zoetstof toe aan de pan. Meet het zout en voeg het ook toe aan het mengsel.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 15

Roer de kokosmelk gedurende 1 tot 2 minuten op middelmatig vuur. Zet vervolgens de brander op middelhoog vuur. Roer het kokosmelkmengsel terwijl het opwarmt. Blijf roeren tot het warm is en de zoetstof volledig oplost. Dat proces duurt tussen de 1 en 2 minuten.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 16

Combineer het maïszetmeel met de kokosmelk die je hebt bewaard. Plaats het zetmeel vervolgens in een kleine kom met een halve kop kokosmelk die u hebt gereserveerd. Roer met kracht. Blijf roeren tot het maïszetmeel volledig oplost.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 17

Giet het maizena-mengsel in de warme kokosmelk. Giet het maïszetmeelmengsel in de pan met de gezoete kokosmelk. Roer het voorzichtig om de twee ingrediënten op te nemen.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 18

Verander de temperatuur van hoog naar gemiddeld en kook gedurende 6 tot 8 minuten. Verhoog het vuur en roer het mengsel als het begint te koken en dikker wordt. Blijf roeren tot het dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bedekken. Dat duurt ongeveer tussen de 6 en 8 minuten. Blijf kijken en laat het niet koken.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 19

Haal van het vuur en voeg vanille toe. Zodra de basis is verdikt, zet u de brander uit en verplaatst u de pan uit het verwarmingselement. Voeg de vanille toe aan de basis en roer om het te verwerken. Laat de base een paar minuten afkoelen.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 20

Giet de basis in een bak en zet deze in de koelkast. Breng de basis over in een ondiepe container. Bedek het dan met plastic om het te verpakken en te koelen voor minimaal 4 uur of maximaal 3 dagen.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 21

Sla de bevroren basis gedurende 10 tot 20 minuten. Haal de container uit de koelkast en verwijder de plastic hoes. Op dit punt moet de basis een textuur hebben die lijkt op die van een pudding. Giet het in de ijsmachine en begin te kloppen. De basis moet iets worden verdikt totdat deze een consistentie heeft die lijkt op die van een softijsje.

Elke machine is anders, hoewel dat proces ongeveer 10 tot 20 minuten duurt.

Voeg extra ingrediënten toe die je wilt voordat je gaat shaken en klop nog een paar seconden.

Titel afbeelding Make Ice Cream with Milk Step 22

Breng het ijs over naar een bak en bevries gedurende 4 uur. Schraap het ijs uit de kom van de machine om het over te brengen naar een vriescontainer met een hersluitbaar deksel. Bedek het met een stukje waspapier of perkamentpapier, dat het ijs beschermt tegen de vorming van kristallen. Vries gedurende 4 uur in totdat het mengsel hard wordt en serveer.

Misschien moet u het uit de vriezer verwijderen en het een paar minuten op het aanrecht leggen zodat het enigszins ontdooit voordat u het serveert.

Delen op sociale netwerken:

Verwant