Hoe Chantilly-crème te bereiden

Chantilly-crème, of zoals de Fransen het noemen crème Chantilly, is een gezoete slagroom die de smaak krijgt van vanille of cognac. Het recept is eenvoudig, maar er zijn veel variaties. Vervolgens worden 3 opties gepresenteerd: klassieke chantillí-crème, chantillí-chocoladeroom en vegetarische chantilleroom. Zodra je de juiste te kloppen techniek leert, zullen de recepten gemakkelijk te bereiden zijn en zal je crème licht zijn als een veertje.

stappen

Methode 1

2

Begin om te verslaan. Begin de room in een cirkelvormige beweging te slaan. Versla de klopper bij elke slag. Op deze manier zult u meer lucht in de crème opnemen en deze zal sneller kloppen.

3

Klop de slagroom totdat deze dikker wordt. Nadat je de crème 30 seconden hebt geslagen, zie je veel bubbels. De crème moet op schuim lijken. Blijf kloppen en bepaal op het moment dat je ziet en voelt de crème verdikt.

4

Het kan een of meerdere minuten duren voordat uw crème dikker wordt. Dit is afhankelijk van de sterkte van je armen en hoe goed je de schudtechniek handhaaft.

5

Ga verder met de zachte piekfase. Wanneer je het punt bereikt waarop de crème begint vorm te krijgen, betekent dit dat je het stadium van de zachte piek hebt bereikt. Op dit punt voegt u suiker of smaakstof toe.

6

Het eindigt met stevige pieken. Je zou maar een extra minuut of iets meer moeten nemen om van zachte pieken naar stevige punten te veranderen. Om te controleren, neem een ​​portie crème op het uiteinde van je blender en draai het omhoog. De snavel moet permanent stevig staan.

7

Detente. Als je te veel slaat, ziet de crème er uiteindelijk uit als boter. Als je ziet dat het mengsel begint te scheiden, betekent dit dat je te lang hebt geslagen.

Methode 2

2

Bate. Giet de room en de melk in de koude kom tot het mengsel schuimig is en er beginnen zich zachte pieken te vormen.

3

Voeg de resterende ingrediënten toe. Voeg de geraffineerde suiker en het vanille-extract toe aan het mengsel. Je kunt een vanillesuiker maken die beide ingrediënten bevat en dan toevoegen aan de slagroom.

4

Blijf kloppen. Klop de slagroom om de vanille en suiker te verdelen. Blijf kloppen tot de crème vast blijft zitten in de messen van de blender. Wanneer stevige pieken beginnen te vormen, stop en serveer de crème onmiddellijk. Anders kunt u het in de koelkast bewaren voor een korte periode of totdat u het nodig hebt.

Methode 3

2

Smelt de chocolade. Zet het mengsel ongeveer 30 seconden in de magnetron op hoge temperatuur en roer. Blijf het mengsel gedurende 15 seconden verwarmen en roer de chocolade totdat hij volledig is gesmolten. Het mengsel ziet er korrelig uit, maar zal na verloop van tijd zachter worden.

3

De koelkast. Giet het mengsel in de grotere kom die je gaat gebruiken om de room te kloppen en zet hem ongeveer 4 uur in de koelkast.

4

Bate. Klop tot er zich gladde pieken vormen en voeg desgewenst suiker toe. Een goede gids is om 2 eetlepels suiker toe te voegen voor elke kop room. Je kunt hier stoppen of slaan tot de crème stevige pieken vormt. Serveer onmiddellijk.

Methode 4

2

Maak de room leeg. Verwijder de melkbus uit de koelkast en open deze. De kokoscreme moet stevig aan de bovenkant zitten. Gebruik een lepel om de vaste room in een koude kom te scheppen.

3

Voeg je ingrediënten toe Voeg 2 eetlepels poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract toe aan de kokosroom.

4

Bate. Klop gedurende ongeveer 5 minuten totdat stevige pieken zich vormen en onmiddellijk serveren.