Hoe gegrilde courgette te bereiden

Courgette is een perfect voedsel om te eten tijdens zomerbijeenkomsten en grillen. Of het nu gaat om een hoofdgerecht of als een verleidelijk bijgerecht, courgette is eenvoudig op de grill te bereiden. Het kan een grote buiten of een elektrische voor binnen zijn. Deze veelzijdige, tedere, heerlijke en knapperige groente geeft de meest creatieve chef-koks de mogelijkheid om te experimenteren.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips

stappen

Deel 1

Maak een basisrecept van gegrilde courgette

Verwarm de grill voor. De gegrilde courgette is heerlijk als hij goed is geseald. Dit proces vereist een grill die op zijn minst een matige hitte afgeeft. Als de hitte sterker is, laat het roostertoetsen op het voedsel achter. Als je je zorgen maakt over het verbranden van de courgette, is het beter om te kiezen voor een matige hitte. Vergeet niet dat je het langer kunt koken als je denkt dat het niet aan het koken is.

Het is gemakkelijk om een elektrische of gasbarbecue te verwarmen. Schakel het apparaat in, open de gasstroom en druk op de waakvlam (als de grill op gas staat), sluit het deksel en laat de grill warm worden. Aan de andere kant, als u een houtskoolgrill gaat gebruiken, zet u de houtskool aan. Wacht tot het wit wordt van de as en oranje van binnen. Als u meer informatie nodig heeft, controleert u dit artikel over het aansteken van kolen.
Terwijl je wacht tot de grill opwarmt, bereid je voor wat je gaat eten. U kunt bijvoorbeeld de tafel repareren, andere begeleidingen bereiden of beginnen met het snijden van de courgette (zoals aangegeven in de volgende stap).

Snijd de courgette. De sleutel tot het bereiden van de gegrilde courgette is om het in dunne plakjes te snijden. Als ze erg dik zijn, hebben ze de neiging om aan de buitenkant te verbranden en rauw van binnen te worden. Hieronder vindt u verschillende manieren om een courgette goed te snijden.

Snijd de courgette in cirkelvormige plakken van 0,5 tot 1 cm (¼ tot ½ inch) dik. Deze zijn gemakkelijker te snijden en te eten. Het is een goede optie als het geen bijgerecht is van een ander gerecht.

Snijd courgette in blokjes van ongeveer 0,5 tot 1 cm (¼ tot ½ inch) opzij. Deze optie is uitstekend voor het bereiden van spiesen.

Snijd de courgette in partjes. De lange en dunne segmenten worden goed op de grill gekookt. Met de courgette rechtop, snijd 8 lange stukken.

Snijd courgette in lange, dunne stokken. Deze snede is een beetje ingewikkelder, omdat je stroken in de lengte en ongeveer 2 mm (1/16 inch) dik moet snijden. Hiervoor moet je een stevige pols hebben. Het eindresultaat is perfect voor het verpakken van ander voedsel en het maken van heerlijke broodjes.

Spray een beetje olie. Als je klaar bent met het snijden van de courgette, giet je de stukjes in een kom. Giet een eetlepel bakolie voor elke courgette. Meng goed tot alles bedekt is. De olie geeft ze een speciale smaak, helpt ze om te koken en voorkomt dat ze aan de grill blijven plakken.

Olijfolie is een goede optie om meer smaak toe te voegen, maar het punt van rook of rook is erg laag, wat betekent dat het rook begint af te geven bij contact met warmte. Daarom, als u niet wilt dat alles gevuld is met rook, gebruik dan beter een exemplaar met een hoger rookpunt, zoals plantaardige olie, koolzaadolie of pindaolie.

Neem de courgette op de grill. Gebruik een klem om de stukjes courgette vast te houden en plaats ze één voor één op de grill. U hoort een knettergeluid zodra ze in contact komen met het hete oppervlak. Kook de stukjes ongeveer 2 minuten zonder ze te verplaatsen.

Als je dunne plakjes gaat koken, zorg er dan voor dat ze in een hoek van 90 graden ten opzichte van de roosterstaven staan, zodat ze niet vallen.

Als u zich zorgen maakt dat de courgette aan de grill blijft kleven, gebruikt u een borstel of stuk absorberend papier om de staven met olie te wrijven voordat u het voedsel plaatst.

Draai de courgette om totdat alle kanten gaar zijn. Na een paar minuten moeten alle zijden die het oppervlak van de grill hebben geraakt goudkleurig en zacht zijn. Keer elk stuk om om de andere kant te koken en laat het een paar minuten rusten. Herhaal dit totdat alle zijden zacht en goud zijn.

Om een gelijkmatige bereiding te bereiken, draait u de stukken in dezelfde volgorde waarin u ze op de grill hebt geplaatst. Dit zorgt ervoor dat alle kanten even lang worden gekookt.

Breng op smaak en serveer. Als de courgettes aan alle kanten gaar zijn, breng ze over naar een bord of een container. Laat ze een beetje afkoelen, bestrooi de specerijen naar keuze en serveer onmiddellijk. Als u klaar bent, is uw gegrilde courgette klaar om te eten.

Er is geen juiste smaakmaker, maar als je wilt dat iedereen van de courgette geniet, gebruik dan alleen zout en peper. Een andere goede smaakmaker kan het knoflookzout en de Cajun-smaakmaker zijn.

Deel 2

Probeer andere recepten

Marineer de courgette met een vinaigrette. Als u zich verveelt met de normale courgettesmaak, kunt u ze een nieuwe smaak geven door ze te laten marineren voordat ze worden gekookt. Combineer een beetje bakolie met het zure ingrediënt van je keuze (het kan azijn of sap van een citrusfruit zijn), breng op smaak met de dressing en laat de groenten marineren voor het koken. Hieronder vindt u een recept dat u kunt proberen.

Meng ¼ kopje balsamico azijn en ½ kopje olijfolie. Voeg een snufje knoflookpoeder en een lepel gedroogde rozemarijn, basilicum of oregano toe, wat je ook bij de hand hebt. Giet alles in een luchtdichte bak, voeg de stukjes courgette toe en laat een paar uur weken voordat je gaat koken.
Als je haast hebt en geen tijd hebt om de groenten te marineren, maak je geen zorgen. Meng alles in een kom met ¼ kopje Italiaanse saladevinaigrette voor elke courgette en kook alles meteen.

Bereid een knoflook- en citroensaus. De milde smaak van de courgette combineert zeer goed met de sterke citrusaroma`s, de scherpe smaak van de knoflook en de romigheid van de boter. Deze mix van citroen en knoflook is een uitstekende aanvulling op de gegrilde courgette. Je kunt het gebruiken in plaats van de olie om de groenten te wassen alvorens ze te koken.

Smelt een halve klont boter en meng het met twee eetlepels citroensap. Strijk een citroen tot je een theelepel van de geraspte schil van de schil krijgt en voeg het toe aan het mengsel. Voeg een theelepel knoflookpoeder en gedroogde oregano toe. Als je een beetje bij de hand hebt, voeg dan een snuf kerriepoeder toe. Was de stukjes courgette met het mengsel en kook op de grill.

Maak een citruszout klaar om op smaak te brengen. Als u de gekookte courgette op de grill iets meer smaak wilt geven, kunt u uw eigen citruskruiden bereiden door een beetje schil van de schil van een citrus naar keuze te mengen met zout. Je hoeft alleen de groenten met het mengsel te spuiten vlak voordat je ze serveert. Vervolgens vindt u een recept dat citroen vereist, maar u kunt een limoen, een sinaasappel of een andere citrusvrucht gebruiken die u wilt.

Kook de courgette in stukken zoals je normaal zou doen en laat het aan een kant staan. Terwijl het afkoelt, rasp je de schil van 3 citroenen op een snijplank. Voeg een eetlepel zout toe en hak alles fijn totdat alles gecombineerd is. Bestrooi ze met de stukjes courgette om ze goed te kruiden en serveer ze. Als je lang wacht, lost het zout op.

Dien courgette met pestosaus. Deze groente kan alleen worden genoten, maar als u een aangenamer gerecht wilt eten, kunt u het serveren met een krachtige pestosaus. Een optie is om de courgette-achtige folders te snijden en ze met de saus op te eten. De andere optie is om dunne plakjes te maken en broodjes gevuld met saus te maken. Hieronder vindt u een recept voor pestosaus, waarmee u het rondsel kunt vervangen door normale moeren.

Kook de stukjes courgette zoals je dat normaal zou doen. Giet in de blender 1 kopje basilicumblaadjes, een teentje knoflook, 1/2 kopje olijfolie en 1/4 kopje rondsel. Meng goed om alles te combineren. Voeg geleidelijk ¾ kopje Parmezaanse kaas toe en blijf mengen om een romige pesto-pasta te creëren. Serveer de courgette met de saus aan de zijkant of als gevulde broodjes.

Probeer spiesjes te bereiden met stukjes courgette. Bereid spiesjes voor met stukjes courgette alleen of met andere ingrediënten om je gasten iets lekkers en leuks te bieden. Deze groente combineert goed met bijna alle ingrediënten die op de grill worden gekookt. Daarom kun je de spiesen maken op basis van wat je beschikbaar hebt. Hieronder vindt u enkele van de beste ingrediënten die u kunt gebruiken.

groenten: gele courgette, peper, ui, champignons

Carnes: kip, lam, varkensvlees, rundvlees

Als u meer informatie nodig heeft, controleert u dit artikel over het voorbereiden van spiesjes.

Probeer de Parmezaanse kaas op de courgette te smelten. Een goede Parmezaanse kaas combineert uitstekend met de milde smaak van deze groente. De kaas smolt op de stukken gegrilde courgette en geeft dit gerecht een knapperige, gouden en verrukkelijke kwaliteit. Hieronder vindt u de beste manier om dit gerecht te bereiden.

Om de courgette in parmezaan klaar te maken, snijdt u de courgette in dunne plakjes, baadt u in olie en kookt u op de grill. Leg de geraspte kaas voorzichtig over de plakjes en sluit het deksel van de grill, zodat deze 2 tot 3 minuten kan koken. Zodra ze zacht zijn en de kaas is gesmolten, haal je ze van de grill - je hoeft ze niet om te draaien.

Probeer de courgette met andere groenten in een mand voor de grill te koken. Als u meerdere groenten tegelijk wilt bereiden, kunt u dat eenvoudig doen met een speciale mand, wat eigenlijk een kleine metalen kooi is met handvatten die u bij een grillwinkel kunt krijgen. Als je de mand vult met een verscheidenheid aan groenten en de keukens op de grill, zullen ze aan de buitenkant krokant en goudgeel zijn, evenals hun smaken mengen. Het beste is dat je geen ruimte op de grill inneemt en dat je het vlees en andere ingrediënten kunt plaatsen.

Om groenten in een mand te koken, snijd ze in dezelfde grootte en vorm en bestrooi ze met olijfolie. Breng op smaak (rozemarijn en knoflookpoeder zijn goede keuzes) en meng goed. Plaats de groenten in de mand en plaats ze op het hete oppervlak van de grill.

Als u geen mand voor de grill hebt, kunt u hetzelfde resultaat behalen door de groenten in aluminiumfolie te verpakken.

Deel 3

Kies een goede courgette

Zoek naar kleine tot middelgrote courgettes. Wat betreft de keuken op de grill, hoe groter, geen Het is beter Dit komt omdat, in het geval van grote courgette, de smaak door het voedsel wordt verspreid. Dat wil zeggen, ze hebben de neiging een beetje waterig en minder lekker te zijn dan de kleinste. Daarom is het beter om de kleinste voor de grill te kiezen.

Een goede vuistregel is niet om een courgette te kiezen die groter is dan een zaklamp in de hand. De smaak van de courgette begint te verslechteren als deze langer is dan 15 tot 20 cm (6 tot 8 inch).

Zoek naar een heldere kleur. Wist je dat niet alle courgettes groen zijn? Wat meer is, een rijpe courgette kan groen, geel of zelfs wit zijn. Controleer daarom, ongeacht de kleur, of deze levend, licht en fris is.

Als de kleur neutraal of "dood" is, is het mogelijk dat de smaak niet zo goed is.

Zoek naar een stevige en gladde textuur. Een rijpe courgette die klaar is voor de grill moet stevig en knapperig zijn. Het moet echter niet te hard zijn - de huid zou iets moeten opbrengen als erop wordt gedrukt. Controleer ook of er geen vervorming, snijwond of slag is. Anders zou je beter een andere kiezen.

de Betere courgette heeft een heel dunne laag "pluis". Je moet de textuur met de rug van de hand kunnen voelen.

Bewaar de courgette in de koelkast. Een verse courgette van goede kwaliteit moet ongeveer een week gekoeld bewaard blijven. Als je kunt, plaats het dan in een papieren zak en niet in een plastic zak. Houd er rekening mee dat hermetische containers vocht kunnen vasthouden, waardoor de groente sneller kan verzachten en bederven.

Als u de courgette in een luchtdichte container doet en invriest, kunt u deze voor maanden bewaren. In dit geval ja je moet het in plasticfolie of in een tas met ritssluiting bewaren. Het bleken van de courgette vóór het invriezen kan ook helpen de kleur en textuur te behouden door het te bevriezen. Als u meer informatie nodig heeft, controleert u dit artikel over het witter maken van groenten.

tips

Als je naast de courgette ook vlees gaat koken op de grill, laat de courgette dan het rauwe vlees niet raken. Als het gebeurt, laat het dan voor een langere periode koken om elk type bacterie te elimineren.
De courgette combineert heel goed met de gele courgette. Bovendien komen beide uit naburige families (het zijn pompoensoorten), wat hun vergelijkbare smaak verklaart.

Meer weergeven ... (7)

Delen op sociale netwerken:

Verwant