Hoe biscotti of amandelkoekjes in Italiaanse stijl bereiden

de Biscotti zijn knapperige Italiaanse koekjes. De naam is afgeleid van de Latijnse wortel, wat `tweemaal gebakken` betekent - de harde textuur maakt ze perfect om in thee, koffie of wijn te dopen. Dit is een recept om het te bereiden

stappen

Deel 1

2

Verwarm de oven voor op 150 ° Celsius (300 ° Fahrenheit).

3

Voeg de suiker en boter toe aan de kom. Op gemiddelde snelheid, acrema het mengsel tot het zeer licht wordt. Splits de drie eieren, een voor een. Voordat u het volgende ei toevoegt, moet u het vorige ei heel goed in het mengsel laten opnemen.

4

Doe de extracten van vanille en anijs. Roer goed.

5

Met een garde worden de droge ingrediënten gemengd: de bloem, zout en bakpoeder. Voeg ze geleidelijk aan toe aan de schaal van de blender. Overgiet het deeg niet, want het kan hard en dicht worden.

6

Voeg met omhullende bewegingen aan het deeg de geroosterde amandelen toe, geheel of in plakjes.

Deel 2

2

Het deeg in tweeën splitsen. Om je te helpen met het deeg te werken bevochtig je handen met water of plantaardige olie, omdat het erg plakkerig zal zijn. Vorm twee blokken met het deeg: ze moeten ongeveer 7,5 cm (3 inch) breed en ongeveer 28 cm (11 inch) breed zijn. Leg ze goed gescheiden op aluminiumfolie of siliconen voering.

3

Leg de bakplaat in de oven. Bak het 35 minuten. Het bovenste deel moet lichtbruin zijn.

4

Verwijder de blokken uit de oven. Laat ze 10 tot 15 minuten afkoelen, maar niet meer.

Deel 3

2

Knip met een broodmes, met een zaag, de blokken horizontaal in koekjes van 7,5 cm (3 "). Snijd ze elke 2 cm (3-4 inch) in een lichte hoek.

3

Plaats de koekjes in dezelfde bakplaat, maar zonder de foliebekleding. Rek ze naast elkaar, met een ruimte van 2,5 tot 5 cm (1 tot 2 inch) tussen elk koekje.

4

Om de koekjes helder te maken, vernis ze met een losgeklopt ei.

5

Bak gedurende 10 minuten. Gebruik een spatel om ze om te keren, vernis met het losgeklopte ei en bak ze 10 minuten aan de andere kant.

6

Gebruik een spatel om de koekjes van de bakplaat te verwijderen. Koel de koekjes 30 minuten op een rooster. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking voor meerdere weken of maximaal een maand.