Hoe gezonde snackbars te bereiden

Snackbars zijn een handige manier om iets te eten als je haast hebt en toch belangrijke voedingsstoffen eet. Ze zijn erg populair, in 2010 waren er 550 nieuwe graanrepen die op de markt kwamen in de VS. Helaas zijn niet alle bars in supermarkten gezond. Veel bevatten veel toegevoegde suikers en natrium en bevatten niet genoeg calorieën voor voedingsstoffen. Ze kunnen ook duur zijn. Als alternatief zijn snackbars gezonder.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3

stappen

Methode 1

componenten

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 1

Bepaal wanneer je de lat gaat opeten. De balk kan verschillende componenten bevatten, afhankelijk van wanneer deze wordt geconsumeerd. De ingrediënten van een bar gemaakt voor het ontbijt verschilt van een bar gemaakt om te worden geconsumeerd na het sporten. Dat betekent niet dat je de bar op geen enkel moment van de dag kunt opeten, het fungeert gewoon als een aanvulling op je dieet met de noodzakelijke voedingsstoffen als je alleen tijd hebt voor een maaltijdvervanger.

Ontbijtrepen moeten eiwitten, koolhydraten, fruit of groenten en een aantal goede vetten bevatten. De balk moet groot genoeg zijn, zodat je tevreden bent wanneer je ze met een glas melk begeleidt. Een goed startpunt voor de maat van de balk is tussen 42 en 70 gram.
De speciale staven voor na de training moeten eiwit en koolhydraten bevatten. De balk moet tussen de 12 en 18 gram eiwit bevatten en tussen 50 en 75 gram koolhydraten per portie.
De algemene balken moeten je verzadigen tot je volgende maaltijd zonder je te vullen met lege calorieën. Een bar voor het ontbijt of na het sporten werkt goed als tussendoortje. Hele granen en eiwitten helpen je je goed te voelen en laten je niet slaperig voelen. Het is belangrijk om lage hoeveelheden lage vetten en suikers laag te houden om te voorkomen dat u slaperig of moe wordt.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 2

Kies je bonen. U kunt een zachte, kleverige bar dat is dichter (met de consistentie van een chocolade cake), kan het moeilijk zijn en granen (met de consistentie van een mueslireep) maken of kan kleverig zijn en granen (bar kleverige granen ).

Voor zachte en plakkerige repen moet u volkoren meel gebruiken. Sommige goede melen die u kunt gebruiken zijn volkoren, volkoren, meergranen, havermout en roggemeel. Deze werken goed met zoete repen en ook met zoute en voegen ook extra vezels en vitamines toe. Volkarwe meel helpt de bloedsuikerspiegel te beheersen omdat volle granen minder zetmeelrijk zijn en langzamer worden verteerd, waardoor het bloedglucoseniveau stabiel blijft. Omdat volkoren meel meer water opneemt (niet alleen onmiddellijk, zelfs na het bakken), is het belangrijk om meer water toe te voegen aan het recept dan u normaal zou gebruiken bij het koken met geraffineerd wit meel. Deze melen bevatten ook meer oliën en ontwikkelen een ranzige "kartonnen" smaak voor geraffineerde bloem. Om deze ongewenste "smaak" te voorkomen, gebruikt u verse bloem (controleer de houdbaarheidsdatum voordat u ze koopt) en bewaar ze in een luchtdichte verpakking nadat ze zijn geopend. Het kan handig zijn om kleine zakken meel te kopen om te voorkomen dat ze lang in uw voorraadkast blijven. Je kunt ook haver, gekookte quinoa, gekookte rijst, tarwezemelen en andere granen aan de mix toevoegen om de textuur te variëren en de voedingswaarde te verbeteren.

Je moet ook volle granen gebruiken in de repen met granen. Gebruik de korrels in plaats van meel. De ingrediënten zoals quinoa en rijst worden voor gebruik worden gekookt, terwijl haver, vlas en hennep gebrand of rauw kunnen worden gebruikt (als u gebruik maakt van haver is het beter om direct havermout te gebruiken). Als je een knapperige bar gaat maken, droog de quinoa dan in een oven voordat je hem gebruikt. Als je rijst gaat gebruiken, gebruik dan gepofte rijstgranen voor een knapperige ontbijtgranenreep omdat het goedkoop en gemakkelijker is dan thuis rijst te verpompen. Zaden en noten zijn ook een geweldige optie om de voedingswaarde en smaak te verbeteren, en werken ook in zowel zoete als zoute reeprecepten. Sommige zaden en noten die u kunt gebruiken zijn amandelen, zonnebloempitten, noten en pompoenpitten, wat bijdraagt aan het eiwit van de streep en goede vetten.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 3

Kies de binder. Het bindmiddel is een ingrediënt dat werkt als een lijm om alles bij elkaar te houden.

Sticky sticks hebben geen bindmiddel nodig omdat ze dicht zijn en het meel alles bij elkaar houdt.

Voor staven met granen heb je een bindmiddel nodig om alle ingrediënten bij elkaar te houden. Met ingrediënten zoals bonen, soja meel, pompoen, zoete aardappel, honing, chocolademelk, agave nectar, pindakaas of amandel.

Probeer ingrediënten te gebruiken die meer dan één doel dienen, bijvoorbeeld botercrème is een bron van vet en eiwit en zal je bar bij elkaar houden.

Als u bonen gebruikt, kook ze dan, laat ze uitlekken en plet ze voordat u ze gebruikt. Meng ze dan met iets plakkerigs, zoals honing of amandelboter.

Alle ingrediënten zijn rijk aan voedingsstoffen omdat ze een functie vervullen in de bar en er macro- en micronutriënten in hebben.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 4

Kies je zoetstof.

Niet alle bars hebben een zoetstof nodig, maar als u er een wilt toevoegen, houd er dan rekening mee dat ze ook als bindmiddel fungeren.

Het is beter om vloeibare zoetstoffen te gebruiken om de repen te maken, maar dit is geen vereiste. Je kunt kristalsuiker of bruine suiker gebruiken, maar je moet het eerst smelten en het zal beter werken als je het met boter mengt om te voorkomen dat het heel snel stolt. de boter helpt ook om gelijkmatig te mengen met de andere ingrediënten in je reep.

Je kunt een kunstmatige zoetstof in je recept gebruiken zolang het erg oplosbaar is in water. Sucralose werkt goed bij toepassingen met weinig vocht omdat het gemakkelijk in water oplost.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 5

Kies uw insluitsels. Insluitsels zijn toegevoegde ingrediënten voor smaak- en gezondheidsdoeleinden. Insluitsels werken het beste wanneer ze in stukjes worden gebruikt. Alle stukken moeten van dezelfde grootte zijn om een uniforme verdeling te verkrijgen.

Sojanoten zijn geweldig voor het toevoegen van eiwitten en een knapperige aanraking. Soja is een van de weinige planten met complete eiwitten - het bevat alle essentiële zuren die het menselijk lichaam nodig heeft. Dat gezegd hebbende, elke moer is een goede bron van eiwitten, zelfs als ze niet volledig eiwit, omdat het gedroogde vruchten bevat veel aminozuren door het lichaam te herstellen en bevoorraden spieren.

Het toevoegen van een proteïne-opname is misschien niet nodig omdat de meeste van de gebruikte hele korrels of omhulsels een goede hoeveelheid eiwit bevatten. Quinoa, lijnzaad en hennep zitten bijvoorbeeld vol met eiwitten. Bovendien zullen combinaties van ingrediënten een hoger eiwitgehalte bereiken. Aan de andere kant zijn bonen en rijst geen compleet eiwit, maar samen bereiken ze een compleet eiwit.

Andere insluitsels die goed werken zijn de edamame, bonen chocolade, stukken van gedroogde vruchten, rozijnen, noten en zaden, groenten met een lage luchtvochtigheid en stukken van yoghurt. Al deze zijn goed voor je gezondheid en geven een goede smaak aan de bars.

Veenbessen zijn goed voor zowel mannen als vrouwen omdat het voorkomt dat bacteriën zich aan de urinewegen hechten.

Donkere chocolade verbetert de gemoedstoestand en zit vol met antioxidanten, wat waarde toevoegt aan je bars.

Wanneer je je openingen doet, leg er dan niet veel insluitsels op of de spijlen worden niet goed bij elkaar gehouden.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 6

Kies je specerijen.

Kaneel is een klassieke smaak en heeft het hoogste gehalte aan antioxidanten onder alle specerijen. Dit is goed voor u evenals de houdbaarheid van uw bars. Als je kaneel in een zachte reep gebruikt, gebruik het spaarzaam omdat het invloed heeft op hoe goed je balk bij elkaar blijft.

Andere kruiden die u kunt gebruiken zijn poedervormige soja of saus, vloeibare of poedervormige Engelse saus, kardemom, gemalen walnoot of kruidnagel.

Vergeet niet dat een beetje specerijen een grote impact heeft, dus wees voorzichtig bij het toevoegen ervan.

Specerijen zijn optioneel en u kunt ze weglaten uit het recept dat u kiest.

Methode 2

Kookmethoden

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 7

Bereid elk ingrediënt dat niet klaar is om te gebruiken.

Misschien moeten sommige items worden gestoomd, zoals rijst of wortels.
Misschien moeten sommige items worden geroosterd of gedroogd, zoals quinoa of haver.
Misschien moet je suiker en boter smelten.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 8

Meng de ingrediënten. De ingrediënten moeten gelijkmatig worden gemengd.

Wanneer u een vloeiende staaf maakt, gaat u items aan het dikke deeg toevoegen. Je moet ervoor zorgen dat de deeltjes gelijkmatig worden opgehangen, zodat ze niet naar de basis van je staven vallen.

Als de ingrediënten die je kiest erg zwaar zijn, gebruik dan kleinere stukjes. Of probeer ze te drogen. U moet bijvoorbeeld de noten in kleine stukjes hakken en ook een beetje afdrogen om ervoor te zorgen dat ze in uw mix blijven hangen.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 9

Bak de repen. De meeste repen moeten worden gebakken om alles bij elkaar te houden en ervoor te zorgen dat de ruwe zetmelen goed gaar zijn.

U moet het mengsel op de bakplaat uitspreiden met de gewenste dikte.

Zet je oven op 176 graden Celsius, deze temperatuur zou voldoende moeten zijn.

De baktijd hangt af van het soort bar dat u aan het bereiden bent.

Gebruik voor dikke massa`s een tandenstoker om te zien of de staven al gaar zijn. Steek een tandenstoker in het midden, wanneer bij het verwijderen van de tandenstoker er geen rauw deeg in zit, zijn de staven klaar. Voor andere repen, bak ze tot ze krokant of rubberachtig genoeg zijn.

Sommige repen kunnen snel worden gemaakt en hoeven niet te worden gebakken, maar ze moeten wel worden gekoeld - dit zijn de repen zonder rauw meel. Een voorbeeld hiervan is de mueslireep en pindakaas.

Methode 3

Bewaar en bewaar

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 10

Knip de balken als ze helemaal koud zijn.

Als je de staven knipt voordat ze helemaal koud zijn, blijven ze aan elkaar plakken.

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Step 11

Bepaal de beste manier om de balken op te slaan. Als u van plan bent om ze binnen twee dagen te eten, kunnen de repen worden afgedekt en bij kamertemperatuur worden bewaard vanwege hun lage vochtgehalte. Hoe meer suiker de bar heeft, hoe veiliger het is om het op kamertemperatuur te houden, omdat suiker vocht absorbeert en een omgeving creëert die moeilijk is voor bacteriën.

Vacuüm elke staaf om op kamertemperatuur te houden. De zuurstofvrije omgeving vermindert de kans op groei van bacteriën. Je kunt ze maximaal 5 dagen in een kast bewaren.

Koel de staven. Dit is de veiligste manier om ze op te slaan. De staven kunnen tot 7-10 dagen in de koelkast blijven zitten. Wees voorzichtig met het voedsel dat zich in de koelkast bevindt, omdat de staven de neiging hebben om vluchtige aroma`s te absorberen, zoals uien, die de smaak ervan kunnen ruïneren.

Bevries de balken. De balken kunnen voor onbepaalde tijd worden bevroren zonder dat men zich zorgen hoeft te maken over microbiologische contaminatie. De kwaliteit van de balken zal echter verslechteren. Het is beter om de zelfgemaakte repen tot een maand lang te bevriezen om een optimale kwaliteit te hebben. Als je ze invriest, droog je ze langzaam uit en omdat ze weinig vocht bevatten, vallen ze uit elkaar als ze lang in de vriezer liggen. Bovendien kan het vocht dat uit het voedsel komt ijskristallen vormen op het oppervlak van de staaf, die als een mes werkt en de textuur ervan breekt. == Tips ==

Titel afbeelding Make a Healthy Snack Bar Final

Klaar.

Als u problemen ondervindt bij het vinden van de ingrediënten die in dit artikel in uw plaatselijke supermarkt worden genoemd, bezoekt u een andere nabijgelegen supermarkt.
Onderzoek om uit te vinden welke componenten voor u het best werken.

Meer weergeven ... (6)

Delen op sociale netwerken:

Verwant