Hoe curry rijst te bereiden

U kunt de warme en complexe currysmaak proberen om basisrijstgerechten te stimuleren. Het is gemakkelijk om curried rice te bereiden, zelfs als je niet weet hoe je rijst moet bereiden. Het basisproces bestaat uit het frituren van een paar eenvoudige groenten en het vervolgens in water koken samen met de rijst en de kruiden totdat ze zacht en donzig zijn. Vervolgens kunt u variaties op dit recept bereiden (zoals gefrituurde rijst), gewoon door enkele wijzigingen op te nemen.

Inhoud

Ingrediënten

Basiscurryrijst
Curried gebakken rijst
Optionele suggesties om te serveren

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

ingrediënten

Basiscurryrijst

2 kopjes droge basmatirijst
1 fijngehakte witte of gele ui
3 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels olijfolie
4 theelepels zoete currypoeder
zout naar smaak
3 1/2 tot 4 kopjes water

Curried gebakken rijst

4 kopjes gekookte basmatirijst
1 ei
1 1/2 eetlepels plantaardige olie
6 fijngesneden groene uien
2 theelepels zoete currypoeder
zout en peper naar smaak
snufje sesamolie

Optionele suggesties om te serveren

1 kop gehakte tomaat
1 gesneden aubergine
2 kopjes gedestilleerde okra
1 theelepel paprika
2 kopjes kokosmelk
1/2 kopje blonde rozijnen
1/3 kopje amandelvlokken
rode peper (naar smaak)
garam masala

stappen

Methode 1

Bereid basiscurryrijst voor

Verhit de olie in de kachel. Voeg olie toe aan een grote, sterke pan en plaats het op een hoog vuur in een fornuis. Je moet het verwarmen totdat de olie schijnt of totdat je merkt dat het nauwelijks rook afgeeft.

Bak de ui en knoflook. Voeg deze groenten toe aan de hete pan en ze beginnen meteen te sissen. Zo niet, dan moet je het vuur opvreten.

Kook tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten, hoewel dit afhankelijk is van de brand. Je kunt ze sneller laten koken door ze te spreiden, zodat ze zich in een enkele laag bevinden en slechts ongeveer één keer per minuut roeren.

Bevat droge rijst en kerriepoeder. Je hoeft het water nog steeds niet toe te voegen, zodat de droge rijst in de olie kan worden gekookt. Verspreid de ingrediënten door de pan en laat ze maximaal 5 minuten koken terwijl je regelmatig roert. Zodra de rijst een parelwitte kleur krijgt, kunt u doorgaan.

Deze techniek van het koken van de droge rijst in de pan wordt "roosteren" van de rijst genoemd en heeft tot doel het gerecht te laten smaken naar nootachtig en ook, volgens sommigen, om het in minder tijd te laten koken .

Voeg water en zout toe. Roer alle ingrediënten door elkaar om ze te mengen. U moet de ingrediënten verplaatsen naar een pot waarvan de randen meer schuin staan als de huidige pan niet groot genoeg is om in het water te passen.

Verhit de pan tot hij kookt. Plaats het op hoog vuur en laat het mengsel koken zonder het te bedekken en zonder het te roeren. Bewaak de voortgang van de rijst door deze elk bepaald aantal minuten te controleren.

Op de lange termijn zal het oppervlak van de rijst er droog uitzien en stoom zal door kleine gaatjes komen, wat meestal na ongeveer 8 tot 10 minuten gebeurt. Dit geeft aan dat u door kunt gaan.

Kook het op laag vuur. Verlaag het vuur van de brander tot het minimum en dek de pan goed af. Laat het nog 15 minuten koken zonder te roeren of bloot te leggen gedurende deze tijd.

Roer de rijst en serveer hem. Na het koken op laag vuur, haal de pan van de brander en onthul hem. Laat het 5 minuten rusten zodat het kan afkoelen en het water kan opnemen. Roer de rijst dan met een vork achterover zodat het een extra volume heeft. Gebruik een lepel om de rijst in serveerschalen te leggen en geniet ervan!

Als er nog een merkbare hoeveelheid water in de rijst zit, moet u deze gedurende 5 minuten op laag vuur zetten, zodat het resterende vocht kan verdampen.

Methode 2

Bereid curry gebakken rijst

Bereid een portie rijst zoals je dat gewend bent. Voor dit recept is eenvoudige gekookte rijst nodig, daarom hoeft u alleen maar het vorige recept te volgen zonder groenten en curry weg te laten. Met andere woorden, u moet het volgende doen:

Plaats 2 kopjes rijst en 4 kopjes water in een pan en laat het koken.
Kook de rijst totdat het oppervlak droog is en er zich stoomopeningen vormen. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum.
Bedek de pan en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
Haal de pan van het vuur, onthul hem en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem serveert.

Verwarm de plantaardige olie op het vuur. Voeg de olie toe aan een grote, stevige anti-aanbakpan en verwarm gedurende enkele minuten op matig hoog vuur, totdat hij glanst.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 10

Bevat een losgeklopt ei. Breek een ei in een kleine kom en gebruik een vork om het te kloppen totdat het eiwit en de dooier gemengd zijn. Giet het dan in de hete pot en draai het zodat het ei niet blijft kleven. Zodra het ei is gestold, plaatst u het op een apart bord en reserveert u het.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 11

Bak de groene uien samen met de curry. Voeg de uien en kruiden toe aan de pan en roer om te mengen. Op dit punt kun je een snufje olie toevoegen als je dat wilt, zodat het niet blijft plakken. Breng op smaak met zwarte peper en bak tot de uien zacht zijn (ongeveer 5 minuten).

Als u geen groene uien heeft, kunt u in plaats daarvan een witte of gele ui gebruiken.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 12

Voeg gekookte rijst toe. Roer het zodat het kan worden gemengd met de andere ingrediënten in de pot. Bestrooi ze zo dat er maar één laag is en laat ze ongeveer 3 minuten koken, één keer roeren.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 13

Voeg het ei toe. Voeg het ei opnieuw toe aan de pot, roer het om het te scheiden en meng het met de andere ingrediënten. Breng op smaak met zout naar smaak.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 14

Strooi sesamolie en serveer. Voeg een kleine hoeveelheid sesamolie toe tijdens de laatste minuut van het koken, zodat de rijst meer "gebakken" is. Voeg niet meer dan een paar theelepeltjes toe aan de rijst en roer het om te mengen. Laat het 30 seconden tot een minuut koken en haal het dan van het vuur. Gebruik een lepel om de rijst in serveerschalen te leggen en heet te serveren.

Methode 3

Bereid varianten van deze recepten voor

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 15

Bereid een geroerbakte schotel door meer groenten toe te voegen. Curry Rice is een veelzijdig gerecht dat zich leent voor vele variaties in het recept. Het is bijvoorbeeld gemakkelijk om voldoende groenten op te nemen om iets soortgelijks als een verhaspeld te verkrijgen. Om dit te doen, hoef je alleen de groenten te hakken en ze in het recept voor de hierboven genoemde basisrijst samen met de uien en knoflook te verwerken. Volg dan zoals altijd de rest van het recept. Houd er echter rekening mee dat voor "harde" groenten (zoals wortels, broccoli, enz.) De benodigde bereidingstijd iets langer zal zijn. Daarom zou u ze misschien een paar minuten moeten toevoegen voor het toevoegen van uien, knoflook, etc.
Uit de lijst van bovengenoemde ingrediënten, is het aanbevolen om tomaat, aubergine en okra te gebruiken vanwege de geweldige smaak in combinatie met gecurryde rijst, naast het snel koken. U kunt echter ook andere groenten gebruiken. Aarzel niet om je creativiteit de vrije loop te laten.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 16

Voeg paprika toe om een rokerige, pittige smaak te bekomen. Deze smaakmaker is uitstekend voor dit gerecht, omdat het een pittige en rokerige smaak heeft die een natuurlijke aanvulling is op curry. Je kunt een of twee theelepels samen met het currypoeder toevoegen, zodat beide kruiden worden verwerkt. Als een ander alternatief, kunt u de paprika gebruiken voor zijn intense rode kleur en deze over de rijst strooien als deze klaar is.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 17

Bereid kokosrijstrijst met kokosmelk. Kokosmelk is een ingrediënt dat vaak wordt gebruikt bij veel soorten curries vanwege de zoete en milde smaak. Door de vloeistof aan de rijst toe te voegen, kunt u de helft van het water vervangen door kokosmelk en een sterke smaak krijgen voor deze vrucht. Ook als u wilt dat de smaak is meer subtiel of niet zo intens te bereiden een gerecht, kunt u slechts een kwart vervangen van het water kokosmelk.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 18

Proef het Midden-Oosten door rozijnen en amandelschilfers toe te voegen. Er zijn veel rijstgerechten uit het Midden-Oosten en Centraal-Azië die amandelen en rozijnen bevatten, hoewel soms de amandelvlokken worden vervangen door cashewnoothelften. Deze combinatie lijkt misschien een beetje ongewoon als je er niet aan gewend bent, maar het is heerlijk voor die smaakpapillen die dat wel zijn. U kunt deze smaken op de volgende manier aan uw bord toevoegen:

Voeg de rozijnen toe aan het rijstmengsel vlak voor het toevoegen van het water en laat het koken.

Voeg de amandelschilfers toe vlak voor het serveren.

Titel afbeelding Make Curry Rice Step 19

Voeg een droge pittige smaak toe met rode peper. De recepten die in dit artikel worden genoemd, zijn niet bijzonder pittig, dus als u een iets krachtiger gerecht wilt, kunt u naar eigen smaak cayennepeperflakes of rode peper toevoegen. Voeg deze pittige ingrediënten toe aan het mengsel met het kerriepoeder zodat het gerecht naar tevredenheid pittig is.

Als je per ongeluk te pittig wordt, kun je wat natuurlijke Griekse yoghurt toevoegen als het gerecht klaar is. Op deze manier neutraliseert u de pittige smaak. Je kunt de smaak ook verdunnen door alleen maar rijst toe te voegen.

tips

U kunt de rijst bereiden in een rijstkoker of een snelkookpan. Om dit te doen, hoef je alleen maar de ingrediënten toe te voegen en ze te koken volgens de instructies van de betreffende pot. Voor meer informatie, kunt u artikelen over het gebruik lezen rijstkokers en snelkookpannen.
Je zou het water kunnen vervangen door kip of groenten bouillon, zodat de rijst een extra smaak heeft. U kunt ook de hoeveelheid zout in het recept verminderen door een mengsel van de helft van de bouillon en de helft van het water te gebruiken.

Meer weergeven ... (3)

Delen op sociale netwerken:

Verwant