Hoe meer sap van een citroen te krijgen

Verwarm de citroen in een kom water. De warme citroenen zijn nog zachter en produceren bij kamertemperatuur meer citroen dan citroenen. Vul een kleine of middelgrote kom met warm water. Het water moet warm genoeg zijn om de hitte door de kom te voelen, maar niet om te koken of stoom te produceren. Plaats de citroen in het water en laat het gedurende 30 seconden tot een paar minuten. U moet de citroen verwijderen zodra de huid warm aanvoelt en voordat het water afkoelt.

Rol de citroen voordat u hem snijdt. Neem een ​​hele citroen en rol het op een stevige ondergrond. Breng voldoende kracht aan om de citroen te verpletteren, met minimale vervorming van de vorm tot gevolg, maar zonder het zo te verpletteren dat het breekt. Als je de citroen op deze manier rolt, doorbreek je de vliezen in de schil van de citroen, waardoor het sap gemakkelijker kan worden gemorst.

Verwarm de citroen in de magnetron. Deze methode kan 30% tot 40% meer sap produceren. Je kunt de hele vrucht achterlaten of in tweeën snijden om meer van het interieur te laten zien, maar door het geheel te laten zitten, wordt voorkomen dat vocht door de magnetron wordt opgenomen. Verwarm de citroen gedurende 10 tot 20 seconden, verwijder hem zodra de huid warm aanvoelt. De citroen mag niet zo heet zijn dat je hem niet kunt vasthouden. Opgewonden watermoleculen maken het membraan zachter en zwakker, waardoor het gemakkelijker wordt om het membraan te breken en de citroen te persen.

Vries de citroen in voordat deze in de magnetron wordt verwarmd. Extreem koude temperaturen zorgen ervoor dat het water uitzet en verkleurt naar ijs. Deze uitbreiding kan de membranen die citroensap bevatten verzwakken en breken. Maar omdat het onmogelijk is om een ​​vaste citroen te persen, is het nodig om het later te verwarmen. Plaats de bevroren citroen in de magnetron gedurende 20 tot 60 seconden, tot hij zacht genoeg is om te snijden. De moleculen worden nu opgewonden na het verwarmen, verlaten de membranen bijna moeiteloos.

Snijd de citroen in lengte in plaats van in het midden. Als u de citroen van het ene einde tot het andere snijdt, kunt u tot drie keer meer sap produceren. Wanneer u een middelgrote citroen in het midden of van links naar rechts snijdt, kunt u meestal ongeveer 2 of 3 eetlepels sap met de hand persen (30 tot 45 ml). Als u de limoen in de lengte snijdt, kunt u maximaal 1/3 kop (83 ml) citroensap produceren. Het grotere oppervlak stelt meer van de pulp bloot. Het sap kan vast komen te zitten in een dikke laag pulp, maar met meer ontlasting zichtbaar, zal het sap minder snel vastlopen.

Pers de citroen uit met behulp van een vork. Nadat je de citroen in twee hebt gesneden, steek je de tanden van een vork in de pulp van een van de helften en pers je de citroen zoals gebruikelijk. Zodra het sap niet meer naar buiten komt, draait u de vork en blijft u persen. Roteer en pers totdat er geen sap uitkomt, herhaal dan met de andere helft. Dit proces maakt gebruik van hetzelfde principe dat door een citroenpers wordt gebruikt. De druk en de tanden van de vork helpen de membranen te perforeren, waardoor de vloeistof vrij kan stromen.