Hoe maak je snelle en smakelijke moonshine whisky
Whisky heeft al honderden jaren het hart van cowboys, miljardairs en alle anderen opgewarmd. Van de legendarische zelfgemaakte whisky (bekend als maneschijn) tot aan de beste Schotse whisky`s, whisky is absoluut een favoriet van het publiek. Voordat u echter gaat whisky maken, moet u er rekening mee houden dat het maken van zelfgemaakte whisky op sommige plaatsen illegaal is.
Inhoud
In het algemeen is het legaal om een distilleerder te hebben, ongeacht de grootte, maar afhankelijk van de wetgeving van de plaats waar je woont, kan het illegaal zijn om alcohol te distilleren tenzij je een vergunning hebt, als individuele distilleerder of als bedrijf (zoals degene die Jack Daniels). De wetten variëren op het punt van distillatie en bezit van distilleerders, dus u moet op internet naar uw lokale wetgeving zoeken voordat u begint met het distilleren van whisky.
stappen
Deel 1
Maak de puree klaar
Recept voor corn whisky
1
Plaats 4,5 kg (10 pond) volkoren maïs in een jutezak. Dit lijkt misschien raar, maar de maïs moet uitspruiten en het in een jutezak doen zal in dit proces helpen. Zodra alle maïs in de zak zit, bedek het met warm water. U kunt dit doen door de zak in een badkuip of een zeer grote emmer te plaatsen.
2
Plaats de jutezak op een donkere, warme plaats. Je moet de maïs ongeveer 10 dagen nat houden. Controleer de maïs om te zien of er uitbraken zijn. Wanneer de scheuten 0,6 cm (0,25 inch) lang zijn geworden, zal het maïs klaar zijn voor de volgende stap van het recept.
3
Haal de maïs uit de zak. Was de maïs in een badkuip en zorg dat er geen vuil in de maïs schiet. Als de maïs wortels heeft, verwijder ze dan ook. Verplaats het gewassen graan naar je primaire fermentor.
4
Gebruik een staaf of iets dergelijks om alle maïs te verpletteren. Dit wordt het bereiden van de puree genoemd. Zorg ervoor dat elke korrel volledig breekt. Als je zeker weet dat alle bonen gemalen zijn, voeg dan 19 liter (5 gallons) kokend water toe aan de puree.
5
Roer het kokende water met de gemalen maïs. Wanneer het water is afgekoeld tot 30 graden Celsius (86 graden Fahrenheit), voeg je een kop champagnegist toe. Meng de ingrediënten.
Recept voor rogge whisky
1
Verwarm 22 liter (6 gallons) water bij 21 graden Celsius (70 graden Fahrenheit). Voeg als het water de gewenste temperatuur heeft bereikt 3 kg roggekorrel, 0,9 kg gerst en 0,45 kg mout toe. Roer alle ingrediënten.
2
Verhoog de temperatuur terwijl u roert. Je moet het mengsel constant roeren. Onder roeren neemt de temperatuur van de puree om de twee minuten toe met drie graden Celsius (vijf graden Fahrenheit). Wanneer de temperatuur 71 graden Celsius (160 graden Fahrenheit) bereikt, verhoog de temperatuur dan niet verder.
3
Roer het mengsel gedurende twee tot drie uur. Je moet de temperatuur op 71 graden Celsius (160 graden Fahrenheit) houden, zodat het zetmeel fermenteerbare suiker en dextrine wordt. Dit kan alleen worden bereikt als je twee tot drie uur blijft roeren.
4
Filter het water en plaats de puree in de vergister. Laat de puree afkoelen tot 21 graden Celsius (70 graden Fahrenheit). Voeg drie gram (0,1 ounce) gist toe en roer het mengsel goed.
Deel 2
gisting
1
Breng de puree over naar een fermentor. U kunt een trechter gebruiken om de puree in de fermentor van uw keuze te gieten. Veel huisbrouwers maken gebruik van glazen kannen, die in wezen grote glazen flessen zijn. Je kunt ze vaak kopen met een luchtsluis (die je zeker nodig zult hebben).
- Je kunt ook je eigen luchtvergrendeling maken. Boor hiervoor een gat in de kurk of het deksel van de kan dat exact overeenkomt met de grootte van een chirurgische buis (die u ook voor deze methode nodig zult hebben). Nadat je het gat hebt geboord, steek je de chirurgische buis er doorheen en laat je het andere uiteinde van de buis over een glas of een pot met water hangen.
2
Sluit de vergister af. Nadat u alle puree en gist hebt toegevoegd, moet u de vergister verzegelen met een luchtsluis zodat deze de fermentatie-inrichting niet kan binnengaan of verlaten. Het fermentatieproces omvat de omzetting van suikers in de puree, zoals glucose of fructose, in ethanol en koolstofdioxide.
3
Laat de puree gisten. De tijd die u nodig heeft om het beslag te laten gisten, hangt af van het recept dat u hebt gebruikt. Het kan tussen een paar dagen en meer dan een week zijn. Laat het brij gedurende zeven tot tien dagen gisten voor het hierboven genoemde recept voor maïswhisky. Laat het voor het recept voor rogge whisky vijf tot zeven dagen fermenteren.
4
Weet hoe je moet weten of de brij klaar is met gisten. Er zijn verschillende manieren om te weten of u de whisky veilig uit de fermentor kunt verwijderen. De beste en meest accurate manier om te weten of het fermentatieproces is voltooid, is om een hydrometer te gebruiken, hoewel je ook een visuele inspectie kunt doen.
5
Probeer een visuele inspectie. Het is raadzaam om een hydrometer te gebruiken om te bepalen of het beslag al dan niet is gist. Als u er echt geen wilt kopen, kunt u proberen een visuele inspectie van uw fermentor uit te voeren. Inspecteer de bovenste buitenrand van de vergister. Zijn er bubbels gevormd? De dag dat je merkt dat er geen bubbels gevormd zijn, geef je de puree nog een dag te fermenteren en doorloop je het destillatieproces.
Deel 3
distillatie
1
Weet wat het betekent om whisky te distilleren. Het destillatieproces richt zich op het scheiden van de ethanol (alcohol), die wordt gemaakt in het fermentatieproces, van de most (of de gebruikte puree). Het doel is om 80% ethanol en 20% aroma`s en water uit de puree te verkrijgen.
2
Koop of bouw een distilleerder. Om veiligheidsredenen is het over het algemeen beter voor u om een koper- of roestvrijstalen distilleerder van een productiebedrijf te kopen. Er zijn veel websites met kwaliteitsdistilleerders te koop. Als je echter de voorkeur geeft aan het project om je eigen distilleerder te bouwen, kun je leren om het te doen hier.
3
Breng de gefermenteerde most over naar de distilleerder. Gefermenteerde most is bekend als "wassen". Verplaatsen van de wassen, je zult het moeten oprekken of extraheren met een sifon door een rietje en het dan overbrengen naar de distilleerder. De kaas is noodzakelijk omdat je ervoor moet zorgen dat de kleinste hoeveelheid van de grootste stukken in de puree de distilleerder binnengaat. Als u ervoor kiest om de. Uit te pakken wassen met een sifon in plaats van ze te belasten, probeer zoveel mogelijk van de vaste stukken in de bodem van de vergister achter te laten.
4
Bouw de rest van de distilleerder en verwarm de Wash. Je zult de rest van de distilleerder moeten samenstellen volgens de instructies die daarbij horen. Nogmaals, als je je eigen distilleerder hebt gebouwd en je wilt verwijzen naar de wikiHow-instructies, klik dan op hier. Zodra de rest van de distilleerder is ingeschakeld, verwarmt u de Wash. Als je het te snel opwarmt, kun je het verbranden. Creëer meer dan 30 tot 60 minuten wassen komt aan de kook.
5
Lees de thermometer die zich in de buurt van de tubulaire condensor bevindt. In de distilleerder moet er een thermometer worden geplaatst net voor de tubulaire condensor. Als de wassen koken, kijk deze thermometer. Wanneer de temperatuur tussen 50 en 60 graden Celsius (120 tot 140 graden Fahrenheit) bereikt, begint het water te koelen voor de condensorbuis. Als u dit doet, wordt het distillatieproces gestart.
6
Gooi de "hoofd". Nadat u het afgekoelde water hebt toegevoegd, begint de condensor te druppelen. Voor een wassen met een inhoud van 19 liter (5 gallons), moet u de eerste 50 ml (1,7 ounce) of de eerste kwart cup die uit de condensor komt, weggooien. Dit eerste deel wordt het "hoofd" en het is samengesteld uit de methanol die uit de Was tijdens het koken. De kop heeft een onaangename smaak die je niet wilt mengen met de rest van je whisky.
7
Ga naar "lichaam". Als je je hoofd hebt weggegooid, lees je de thermometer opnieuw. Het moet een temperatuur hebben van 80 tot 85 graden Celsius (175 tot 185 graden Fahrenheit). Op dit moment is het destillaat dat de distilleerder verlaat kokende ethanol, of de "lichaam". Dit is het vloeibare goud waar je op hebt gewacht. U wilt het in 500 ml (17 ounce) containers verzamelen om uw product te monitoren.
8
Gooi de "staart". Wanneer de temperatuur ongeveer 96 graden Celsius (205 graden Fahrenheit) heeft bereikt, moet u stoppen met het verzamelen van het destillaat. De vloeistof die vanaf dit punt uit de distilleerder komt, wordt de "staart". Dit geeft de whisky ook een slechte smaak, dus houd hem gescheiden van het lichaam.
9
Laat de distilleerder afkoelen en maak hem dan volledig schoon. Nadat je al het destillaat hebt verzameld, moet je elk deel van de distilleerder laten afkoelen (let op: het wordt erg heet). Als het eenmaal is afgekoeld, maakt u het goed schoon.
Deel 4
Leeftijd en gebotteld
1
Kies het verouderingsproces. De meeste whisky`s worden gerijpt in eiken vaten. Als u echter geen eiken vaten bij de hand hebt, kunt u ook eikenfrites aan whisky toevoegen terwijl deze in een andere pot of container is verouderd. Door de whisky te laten verouderen, krijg je die geweldige smaak van whisky waar iedereen van houdt. U kunt zowel verschroeide eiken vaten en eiken krullen online kopen.
- Als u ervoor kiest om de whisky in een pot of een andere gesloten container te laten rijpen, moet u deze regelmatig openen om de alcoholdampen te laten ontsnappen, net als wanneer de whisky in een houten vat zou verouderen (deze ontsnappende damp staat bekend als de "vertrek van engelen"). Laat de flessen minstens één keer per week ademen.
- Als u ervoor kiest om een vat te gebruiken, vult u dit eerst met warm water. Als u dit doet, zal het hout opzwellen, waardoor eventuele scheuren in het hout worden verzegeld. Dit doen is belangrijk, anders kan de whisky uit het vat sijpelen.
2
Laat de whisky ouder worden. Als je thuis whisky klaarmaakt, kost het verouderingsproces veel minder tijd dan bij een commerciële distilleerder, omdat je ongetwijfeld een veel kleinere partij whisky zult maken. Hierdoor komt whisky meer in contact met vathout of -schilfers omdat er minder vloeistof in de buurt van een hout tegen het hout kan concurreren. De whisky wordt binnen enkele maanden oud.
3
Probeer de whisky elk bepaald aantal weken. Bij het ouder worden van whisky thuis, bestaat de mogelijkheid dat je te veel geeft "eik" naar de drank. Probeer de whisky om de drie weken om dit te voorkomen.
4
Bepaal het alcoholgehalte van de whisky en verdun dit indien nodig. Om het alcoholgehalte van de whisky te bepalen (het alcoholvolumegehalte per volume), kunt u de hydrometer van uw distilleerder gebruiken. Houd er rekening mee dat een whisky met 75 tot 80% alcohol relatief onaangenaam zal zijn. Over het algemeen is whisky verdund tot 80 "bewijs"of 40% alcohol. Voeg water toe om het te verdunnen.
5
Flessen de whisky onmiddellijk na verdunning. Zodra de whisky de smaak en kleur heeft bereikt die u verkiest, is het tijd om hem te bottelen. Bewaar de whisky of geniet er meteen van, de beslissing is aan jou. Geniet ervan!
tips
- Vermijd zoveel mogelijk het plastic. Whisky lange tijd in een plastic bak houden kan een vreselijke smaak geven.
- Wees altijd uiterst voorzichtig bij het omgaan met glazen kannen. Als ze breken, kunnen ze ernstige schade aanrichten.
waarschuwingen
- Houd er rekening mee dat methanol giftig is. Wees heel voorzichtig wanneer je het destilleert.
- Houd er rekening mee dat het thuis bereiden van whisky volgens de wet als illegaal kan worden beschouwd, afhankelijk van waar je woont, tenzij je een vergunning hebt. Elke plaats of land varieert echter wat betreft de regels voor het maken van alcohol in huis. Doe een online zoekopdracht om meer te weten te komen over de wetten waar je woont.
Dingen die je nodig hebt
Gemanipuleerd voor maiswhisky
- 4,5 kg (10 pond) onbehandelde volkoren maïs
- 19 liter (5 gallons) water
- 1 kop champagnegist
- Jutezak
- Emmer en water
Gemuteerd voor rogge whisky
- 3 kg (7 pond) rogge
- Gerst van 0,9 kg (2 pounds)
- 0,45 kg (1 pond) mout
- 22 liter (6 gallons) water
- 28 gram (1 oz) gist
gisting
- Vergister, als een glazen kan
- hydrometer
- Luchtslot
distillatie
- Distilleerder (koper of roestvrij staal) met een buisvormige condensator
- water
- Containers van 500 ml (17 oz)
Leeftijd en gebotteld
- Eiken vaten of verschroeide eiken schaafsel
- flacons
- Flessen en etiketten
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe scotch whisky te drinken
Hoe whisky te drinken
Hoe gedestilleerde alcohol puree te maken
Hoe gelatine-opnamen te maken voor St. Patrick`s Day
Hoe maak je een eend scheet
Hoe een Manhattan te maken
Een Russianator-cocktail maken
Hoe een Irish coffee te maken
Hoe maak je whisky
Hoe maak je hete whisky
Hoe vlees te marineren met whisky Jack Daniel`s
Hoe alcohol te gebruiken om een verkoudheid te behandelen
Hoe bourbon kip bereiden
Hoe een Whiskey Sour bereiden
Hoe een cocktail `cactussnack` bereiden
Hoe een hete thee met whisky bereiden
Hoe een whisky met frisdrank bereiden
Hoe neem je een glas whisky, wodka, rum, gin of andere sterke drank?
Hoe bourbon drinken
Hoe scotch whisky te proeven van een single malt
Hoe maak je een ouderwetse
Hoe whisky te drinken
Hoe gedestilleerde alcohol puree te maken
Hoe gelatine-opnamen te maken voor St. Patrick`s Day
Hoe maak je een eend scheet
Hoe een Manhattan te maken
Een Russianator-cocktail maken
Hoe een Irish coffee te maken
Hoe maak je whisky
Hoe maak je hete whisky
Hoe vlees te marineren met whisky Jack Daniel`s