Hoe maak je een kerst-chocoladekoffer

Een kerstboom is een heerlijke chocoladetaart en jelly roll-crème die ideaal is om te serveren tijdens de kerstperiode. Maak een chocolade kerstboomstam voor je kerstfeest en kijk of er nog iets over is als je gasten zijn vertrokken.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de chocoladekoffer:
Voor de chocoladeroom:
Voor het glazuur:

Stappen

Methode 1laat de jelly cake rollen
Methode 2bereid de chocoladeroom voor
Methode 3berijd de kerstboomstam
Methode 4versier de kerstboomstam

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor de chocoladekoffer:

112 g gehakte halfzoete chocolade
6 grote eieren, op kamertemperatuur, scheiden de dooiers in één kom en de witte in een andere
1/4 kop plus 2 eetlepels (50 g plus 28 g) kristalsuiker of poedersuiker
3/4 theelepel slagroomtaart

Voor de chocoladeroom:

1 kop (240 ml) dikke te kloppen room
1/2 theelepel vanille-extract
3 eetlepels (40 g) kristalsuiker of poedersuiker
2 eetlepels (30 g) suikervrij cacaopoeder

Voor het glazuur:

8 oz (250 gram) pure chocolade, fijngehakt
1 kopje room

stappen

Methode 1
laat de jelly cake rollen

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 1

Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F) of tot het gas 4 bereikt. Laat het rooster naar het midden van de oven zakken.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 2

Spuit een 17-inch koekepan "x 20" (40 cm x 30 cm) met spuitolie. Plaats een stuk perkamentpapier in de spuitpan en spuit het perkament in met bakspray.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 3

Vul een pot water in de helft. Breng het water aan de kook en verlaag het vuur zodat het water kalmeert.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 4

Plaats een kom bovenop de pan. Plaats de stukjes chocolade in het kopje en laat het smelten, af en toe roeren met een plastic lepel. Verwijder de gesmolten chocolade en laat het een beetje afkoelen ..

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 5

Combineer 1/4 kop (50 g) suiker en de eierdooiers in een kom. Klop het mengsel 5 minuten, tot de dooiers licht en glad zijn, met een handmixer of een staande mixer met een schop. Je weet dat de eieren klaar zijn wanneer ze uit de mengschoep van de beker kunnen worden verwijderd en het ei langzaam uit de bladeren stroomt in een dun lint.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 6

Voeg het vanille-extract toe en sla tot het gemengd is. Voeg vervolgens de koude gesmolten chocolade toe en mix tot de chocolade klaar is met opnemen. .

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 7

Klop de eiwitten in een aparte kom met een handmixer of een mixer met een schep. Wanneer de blanken schuimig zijn, voeg je de slagroomtaart toe en klop je het eiwit op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg beetje bij beetje 2 eetlepels (28 g) suiker toe tot de pieken stijf en glanzend zijn.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 8

Voeg het eiwit toe aan het eigeelmengsel met een grote platte plastic spatel. Meng deze ingrediënten niet te veel, anders maak je de pasta ongedaan. .

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 9

Giet het mengsel in de voorbereide vorm zodat de bovenkant gelijk is.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 10

Bak de cake 15 tot 17 minuten. De cake zal zijn glans hebben verloren en zal terugkeren naar de oppervlakte.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 11

Laat de cake afkoelen op het vuur. Bedek het met een schone, licht vochtige handdoek.

Methode 2
Bereid de chocoladeroom voor

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 12

Meng de ingrediënten van de chocoladeroom in een koude kom. Meng op hoge snelheid tot je de consistentie van slagroom hebt ..

Methode 3
Berijd de kerstboomstam

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 13

Smeer de chocoladecrème op het oppervlak van de koude cake, met een spatel. Bewaar 2 eetlepels crème voor later ..

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 14

Rol de cake als een blok hout, plaats een van de randen naar binnen en rol deze naar de tegenoverliggende rand. Als u de cake rolt, verwijdert u voorzichtig het perkamentpapier. De cake kan een beetje breken, maar laat het niet ..

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 15

Snijd een uiteinde van de cake met een mes. Leg de plak opzij. .

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 16

Plaats de cake van het gerimpelde deel op een schaal. Voeg de plak toe die je hebt gesneden naast de taartboomstam, met de 2 eetlepels chocoladeroom die je hebt bewaard ..

Methode 4
Versier de kerstboomstam

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 17

Verhit het glazuur in een pan op het fornuis. Meng de room op laag vuur zodat de chocolade kan smelten.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 18

Giet de room en chocolade in een kom. Bedek de container met plasticfolie en laat deze een paar uur afkoelen.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 19

Klop het koude meringue mengsel met een handmixer of een staande mixer met een garde. Meng op hoge snelheid tot de meringue een romige textuur heeft.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 20

Uitstrijkjes in vorstvorm op het oppervlak van de opgerolde kerstboomboomstam. Vergeet niet om de uiteinden te bedekken.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 21

Sleep een lange vork over de rijp zodat de buitenkant van de stam eruitziet als een schors. Vorm bladeren rond de stam om het een feestelijke uitstraling te geven.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 22

Strooi de kerstboom met poedersuiker. Koel het tot 1 uur voor het opdienen ..

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 23

Snijd de stam en serveer hem met een sterke kop koffie.

Titel afbeelding Make a Chocolate Yule Log Step 24

Cake klaar..

tips

Als je de cake uit de warme cake haalt en deze op een schone theedoek legt bestrooid met poedersuiker en hem een keer gooit voordat je de vulling toevoegt, zal de cake niet barsten wanneer je hem opnieuw rolt na het toevoegen van de creme vulling van chocolade.