Hoe maak je een sandwich `Philly Cheese Steak`

Een broodje "Philly Cheese Steak" Het is de meest representatieve van het culinaire kompas van deze stad. Deze sandwich is eenvoudig maar decadent, het is substantieel zonder overweldigend te zijn en als het goed wordt gedaan is het zo subliem dat het meer wordt dan alleen een broodje. Hoewel de inboorlingen in Philadelphia elke combinatie van brood, vlees, ui en kaas verwerpen die niet de beruchte "cheez whiz" -kaas bevat, kan een goede sandwich worden bereid "Philly Cheese Steak" met verschillende zeer goede Italiaanse kazen. Blijf lezen en maak je klaar voor een stevig broodje.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1om een broodje te maken met echte kaas
Methode 2voor een broodje met cheez whiz-kaas

Tips

ingrediënten

"Om twee broodjes te maken."

1 lb. van rib oogje bevroren en in zeer dunne plakjes gesneden
1 grote gehakte ui
1 groene paprika, gehakt (optioneel)
4 plakjes provolone kaas of cheez whiz kaas
2 of meer grote broden voor sandwich

stappen

Methode 1
Om een broodje te maken met echte kaas

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Stap 1

Snijd een ribfilet in zeer dunne plakjes. Als je hem dun snijdt, kookt hij heel snel en laten de smaken van de kaas, uien en paprika goed mengen, met het brood als basis.

U kunt het riboog snijden met een groot en scherp koksmes of u kunt een commerciële vleessnijder gebruiken om de bereiding te vergemakkelijken en een uniforme dikte te verkrijgen. De meeste mensen hebben geen vleesschaaf - een scherp mes werkt perfect, hoewel het iets meer tijd kost.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 2

Fruit de uien en paprika`s kort op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Bak de uien en (als je wilt) de paprika`s in een grote koekenpan met een beetje olie tot ze doorschijnend zijn en een beetje goud aan de randen. Meng af en toe en voeg het zout toe dat nodig is. Haal de pan van het vuur en leg deze opzij als je klaar bent.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 3

Bedek dezelfde pan met voldoende olie en voeg de gesneden filet toe. Laat het vlees bruin zonder te mengen of roeren. Als de hitte voldoende is en afhankelijk van de dikte van het vlees, duurt dit proces een of twee minuten. Bak het niet te veel.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 4

Met twee spatels met rand begint het vlees in nog kleinere stukken te hakken. Houd het vlees met een spatel vast terwijl je het met de andere hakt. Zodra het vlees is gehakt, draai het om te koken aan beide zijden. Kook het niet langer dan 30 seconden.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 5

Voeg de ui en paprika toe aan het vlees en leg deze in een lijn die ongeveer zo groot is als het brood en bedek het met twee plakjes kaas. Je moet het brood direct op het vlees leggen, dus het is belangrijk dat de stapel vlees ongeveer even groot is als het brood.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 6

Zet het vuur uit en laat de kaas smelten, het duurt ongeveer 30 seconden.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 7

Plaats het open brood op het vlees en de kaas om een soort dak te vormen. Vraag je je af wat voor soort brood je moet gebruiken? In het gebied waar deze broodjes vandaan komen, worden de broden Aversa, Amoroso en Vilotti-Pisanelli het meest gebruikt.

Als u deze broden niet kunt vinden, kunt u proberen uw eigen Italiaans brood te maken. Stokbrood is niet ideaal, het is een beetje knapperiger dan normaal, maar het is niet zo gemakkelijk afbreekbaar en het is behoorlijk brood.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 8

Schuif de spatel onder het vlees en draai de spatel met het brood. De inhoud van de sandwich moet perfect in het brood passen.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 9

Genieten.

Methode 2
Voor een broodje met Cheez Whiz-kaas

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 10

Volg hetzelfde proces om het vlees te bereiden. Snijd het vlees fijn. Bak uien en paprika`s en verwijder ze als ze klaar zijn, na ongeveer 5 minuten. Begin met het koken van het vlees en prik het met een spatel als het bijna klaar is. Meng de uien en paprika`s met het vlees.

Titel afbeelding Make a Philly Cheese Steak Step 11

Verspreid het brood met een flinke hoeveelheid cheez-zoets. Je hebt twee opties om het brood of de cheez-zoet te verwarmen:

Optie 1: toast op het brood en verspreid het met cheez terwijl het heet is, dit zal het brood krokant maken, maar de cheez-zoet zal niet zo lang warm blijven.

Optie 2: verwarm de cheez-zoet in de magnetron. Neem de gesmolten kaas met een spatel en leg deze op het brood.