Hoe je je eigen bier kunt maken

• Moutextract (vloeibaar of droog).
• Hoppy.
• Speciale granen
• Gist (de variëteiten zijn afhankelijk van het soort bier dat je gaat maken en deze ingrediënten zijn verkrijgbaar in kits).

Week de gemoute gerst in heet water om de moutsuikers te vormen. De moutsuikeroplossing wordt gekookt met hop als smaakmaker. Koel de oplossing af en voeg de gist toe om de gisting te starten. De gist fermenteert de suikers en maakt CO2 en ethylalcohol vrij. Wanneer de primaire gisting voltooid is, bottelt u het bier door een beetje suiker toe te voegen om bruisen te produceren.

• Schoonmaken en desinfecteren! Het herhaalt nooit genoeg. Schoonmaken en desinfecteren! Gebruik indien mogelijk een elektrische vaatwasser.
• De glazen kannen zijn, hoewel ze zwaarder en een beetje duurder zijn, echt het beste dat je kunt krijgen als je heel lang gaat brouwen. De plastic emmers eindigen uiteindelijk gekrast, zijn moeilijker schoon te maken en laten zuurstof toe, zij het zeer langzaam.
• Begin met het verbinden van flessen met deksels die niet zijn ingeregen lang voordat je begint met deze hobby, omdat je ongeveer 50 flessen nodig hebt om een ​​normale batch te bottelen. Dit is een goed excuus om premiummerken te kopen. De oude recyclebare flessen frisdrank en enkele flessen champagne zijn ook geweldig (een donker bier in een colafles is moeilijk te detecteren, tenminste), en je kunt ze altijd kopen bij een garage.
• Er is een grote verscheidenheid aan speciale granen, giststammen, hop, mouten en preparaten. Experimenteer met verschillende combinaties van ingrediënten en maak je eigen unieke smaak.

 * U kunt moutextractblikken kopen bij een winkel voor ambachtelijke bierbezorging, of online. Ze komen in verschillende smaken die bieren van verschillende smaak zullen geven.

• Een grote conservator gevuld met water met bleekmiddel is ideaal voor het dompelen van flessen en het desinfecteren ervan.
• Een eenvoudige manier om de temperatuur laag te houden, is door de fermentor in een grote emmer water te doen en alles in een deken te wikkelen. U kunt ijspakken of flessen met bevroren water toevoegen om de temperatuur zo nodig met enkele graden te verlagen.
• Plastic flessen met schroefdoppen zijn een uitstekende keuze voor beginners. De meeste brouwers houden niet van plastic bierflessen, maar ze werken heel goed. Ze zijn zuinig, sterk en gemakkelijk te gebruiken. Als je ze gebruikt, zorg er dan voor dat je de labels verwijdert, zodat niemand een flesje bier aanneemt, denkend dat het een frisdrank is.
• Een flessenborstel kan heel praktisch zijn om te wassen. Een goede thermometer zal voor veel dingen nuttig zijn.
• De meeste bieren hebben baat bij een tweede fermentatiefase. Zodra gisting traag (The airlock Geen borrelen of gedaald tot 2-3 bellen per minuut), voorzichtig geëxtraheerd met sifon eerste fermentor bier andere wordt gedesinfecteerd, bij voorkeur een glazen kan. Laat het in dit stadium niet spatten, omdat het niet raadzaam is om het bier te oxygeneren. Een langzame en zachte sifon is de beste. Deze "nagisting" beer zal meer tijd om kristallen te geven, het betekent minder sediment in de flessen, en meestal eindigt in een betere proeverij bier.
• Als je de temperatuur van de vergister laag houdt, krijg je een bier dat schoner is en beter smaakt. Probeer de temperatuur tussen 60-70 ° F (16-21 ° C) indien mogelijk (signalen) of 45-55 ° F (7-13 ° C) gedurende lagers houden (hoe lager hoe beter). Veel lager en de gist is inactief, maar als het veel warmer is, krijg je ongewone "fruitige" smaken. De ideale temperatuur hangt af van de gistklasse die u gebruikt, dus de bovenstaande aanbevelingen zijn slechts een algemene gids.

• Let er bij het koken van de most op dat deze niet overloopt. Het moutextract is behoorlijk onstabiel wanneer het begint te koken. Hetzelfde geldt voor het koken van DME-preparaten.
• Gebruik GEEN "biergist" die wordt verkocht in natuurvoedingswinkels, enz. Het is inactieve gist en het zal niet werken.
• Voordat u het extract aan kokend water toevoegt, zet u het vuur uit. Meng goed, maar voorzichtig, voordat je het vuur weer aansteekt. Dit helpt om het calcineren van het extract te voorkomen en minimaliseert de kans op morsen tijdens het koken.
• Lees meer over de wetten van uw land over het maken van uw eigen bier. Een paar Amerikaanse staten hebben vergunningen nodig.
• Als u glazen kannen gebruikt, giet het warme wort dan nooit rechtstreeks erin of breek het glas niet door het verschil in temperatuur.
• Wees voorzichtig als u dextrose aan uw flessen toevoegt voor vergassing. Als je te veel toevoegt, kunnen ze exploderen.

• Grote pot die 3 gallons (11,4 l) kan bevatten. Bij voorkeur met deksel.
• Emmer geschikt eetbaar 5-6 gallon (20-23l) met een strakke deksel (glas of kannen). Een tweede emmer met een tap in de bodem kan ook goed zijn.
• Luchtdicht compartiment (verkrijgbaar in de distilleerderijen thuis) of je kunt er eentje uit de aquariumwinkel gebruiken voor ongeveer $ 20 minder.
• Ten minste 2 dozen van 12 ounce flessen (355 ml) (dat het deksel niet zoveel mogelijk is ingeregen). U kunt de flessen van 500 ml gebruiken als u ze wilt meenemen voor pinten (ze zijn alleen verkrijgbaar in plastic met een schroefdop).
• Sifon vullen van flessen (plastic buis met een mondstuk veer bij een einde dat bier verhindert overal lekt).
• Geschikte eetbare kunststofbuis ongeveer 5 voet (1,5 m) die past in de sifon vulling (voor bier transfer van de emmer / kan de flessen).
• Kroonkurkafsluiter.
• Tapas.